书籍详情
創意歐風麵包
作者:詹陽竹·标家德 著
出版社:人民出版社
出版时间:2011-09-01
ISBN:9789621444479
定价:¥98.00
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内容简介
59款人氣麵包;每款步驟以step bystep的方式完整呈現,簡單易學,讓廚房天天充滿幸福香味。本書以健康、養生為概念,以低糖、少油、多穀物為訴求,讓你吃得輕鬆無負擔;書中也使用了甜度較低的海藻糖,讓麵包的甜度降低,讓麵包食用起來更為健康可口。
作者简介
暂缺《創意歐風麵包》作者简介
目录
傳統歐式與創意麵包的火花
麵包教室Q&A
做麵包基本功
Step 1.基本器具介紹
Step 2.基本材料&配料素材介紹
Step 3.基本麵糰製作
法國粉類——外脆内紮實
健康高纖類——低油又低卡
海藻耪類——減糖少负擔
麵包教室Q&A
做麵包基本功
Step 1.基本器具介紹
Step 2.基本材料&配料素材介紹
Step 3.基本麵糰製作
法國粉類——外脆内紮實
健康高纖類——低油又低卡
海藻耪類——減糖少负擔
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