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食物小传:白兰地

食物小传:白兰地

作者:(美国)贝基·苏·爱泼斯坦 著,陈媛熙 译

出版社:北京联合出版有限公司

出版时间:2023-06-01

ISBN:9787559668271

定价:¥59.80

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内容简介
  长期以来,白兰地代表着高雅的品味和高端的消费。本书讲述了这一饮品的全球史,展示了自中世纪至今白兰地在生产、运输、销售、消费等方面的发展过程。此外,书中还解释了白兰地蒸馏和陈酿的过程,介绍了白兰地的诸多种类,提供了关于购买、储存和饮用白兰地的建议,后还附有用白兰地调制鸡尾酒的“秘方”。不管是对初尝白兰地的入门者,还是对细品白兰地的鉴赏家而言,本书都值得一读。
作者简介
  作者简介:贝基·苏·爱泼斯坦(Becky Sue Epstein),葡萄酒、烈酒、食品和旅游领域的资深编辑、顾问、广播员,已出版多部相关主题作品。目前在美国新英格兰地区工作,身兼多职,因工作需要经常到世界各地旅行。译者简介:陈媛熙,吉林大学英语语言文学硕士,自由译者,与《商业评论》杂志、长江商学院等多家机构有过合作。已出版译作有《小美人鱼》《苏珊夫人》《重塑战略》《什么造就了领导者》。
目录
序 言  奢华干邑,迷人白兰地 
章  炼金术:从古典文明到干邑 
第二章  白兰地的生产:蒸馏与陈酿 
第三章  干邑享誉全球 
第四章  雅文邑及其光辉历史 
第五章  欧洲和高加索地区的著名白兰地 
第六章  西班牙和拉美的杰出白兰地 
第七章  澳大利亚和南非 
第八章  美国出产的白兰地 
第九章  干邑知识大百科 
第十章  干邑鸡尾酒与 21 世纪的趋势 
第十一章  小批量生产的白兰地和干邑 
鸡尾酒配方 
致 谢 
Introduction: Luxury Cognacs, Alluring Brandies 
Chapter 1 Alchemy: From Classical Civilizations to Cognac 
Chapter 2 Producing Brandy: Distilling and Ageing 
Chapter 3 Cognac becomes World-famous 
Chapter 4 Armagnac and its Noble History 
Chapter 5 Illustrious Brandies of Europe and the Caucasus 
Chapter 6 Great Spanish and Latin Brandies 
Chapter 7 Australia and South Africa 
Chapter 8 Brandy Made in America 
Chapter 9 Everything You Need to Know about Cognac 
Chapter 10 Cognac Cocktails and 21st-century Trends 
Chapter 11 Small-batch Brandies and Cognacs 
Recipes 
Select Bibliography 
Websites and Associations 
Acknowledgements …256
Photo Acknowledgements 
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