会做饭的孩子真棒

　　这是一本用孩子的视角写给孩子的菜谱书。本书特邀三位小作者，在其有中西餐、烘焙、营养专业背景的家长指导下，挑选出日常生活中常见的食材，亲手制作。小作者用轻松的语言，质朴地写出了做菜的精髓。书中内容丰富，既有食材营养知识、烹饪技巧的介绍，又有一步一图及视频的菜谱，更有孩子们感兴趣的各种科普小知识。全书所选的拌、焯、炒、蒸、煮等烹饪方法，适合孩子们的年龄特点，容易上手，便于掌握。而孩子们自己遇到的各种问题及有意思的解决办法也都毫无保留地介绍给了大家。

　　崔潆兮（卯卯）北京市正泽学校六年级学生，巨蟹座“小宅女”。喜欢画画、手工，对她来说做饭就像做手工一样，在蒸煮烹炒中享受动手的过程。指导者超超超圆角豆崔潆兮的妈妈，美术专业，职业设计，擅长绘画，爱好做饭。 “下厨房”人气博主，所发布的菜谱被广泛收藏、跟做，朋友圈被赞爆。出版《烘焙，你有控吗》图书。多次以烘焙师的身份参加路演活动，被邀请开课，接受专访。 杨子涵（笑笑）北京市第三十一中初三年级学生，巨蟹座“大暖男”。喜欢科技、旅游、骑行。从小学二年级开始随舅舅学习烹饪。喜欢研究各国饮食文化。指导者张京育杨子涵的舅舅，西式烹调师（高级）。擅长利用食物自身的营养和美味烹饪菜肴，尤其擅长西餐热菜烹饪。曾任北京五洲大酒店西餐厨师长，曾在2008年奥运会期间担任接待中心西餐行政总厨。多次在各种烹饪比赛中获奖。 冯翰飞北京小学天宁寺分校二年级学生，射手座小帅哥。喜欢轮滑、编程，在妈妈的影响下有着良好的作息习惯和饮食习惯，很小就能自己选择健康饮食。指导者付佳冯翰飞的妈妈，四川大学华西医学中心营养与食品卫生学硕士毕业。健康图书策划编辑，副编审。家有闹心小娃一枚，为了实现“为母则刚”，使娃身心健康，利用自己的医学营养学背景，对娃进行潜移默化的影响。关于饮食，重均衡、重质量，贯彻每天吃够12样的健康理念，让“食育”教育真正走进娃的心里、娃的生活里。

PART1蔬菜类
菠菜
 果仁拌菠菜
圆白菜
 手撕圆白菜
番茄
 番茄炒鸡蛋
西蓝花
 清炒西蓝花
蒜薹
 蒜薹炒腊肉
豌豆
 肉末豌豆
豆芽菜
 醋熘绿豆芽
香菇
 香菇油菜
 
PART2 畜禽类
猪肉
 培根秋葵卷
 莲藕排骨汤
牛肉
 金针菇炒肥牛
 和牛煎杏鲍菇
 煎牛排
羊肉
 烤羊棒骨
 煎法式羊排
鸡肉
 照烧鸡腿
 可乐鸡翅
鸡蛋
糖醋荷包蛋
芝士玉子烧
 
PART3 水产类
鱼
 清蒸鳕鱼
 番茄龙利鱼
虾
 白灼基围虾
 法香奶油虾
 虾仁炒黄瓜
 口蘑酿滑虾
牡蛎
 蚵仔煎
 
PART4 谷薯类
大米
 蛋炒饭
 紫米饭团
 日式茶泡饭
 手抓饭
面粉
 糊塌子
 葱油面
 自制干脆面
 饺子
 至尊比萨
 汉堡包
马铃薯
 空气炸锅薯条
 红薯
 微波烤红薯
 玉米
 松仁玉米
 
PART 5 烘焙零食
烘焙常用配料和工具介绍
 巧克力曲奇饼干
 松饼
 巴斯克芝士蛋糕
 花生酥
 豆沙一口酥
 可可奶冻
 红豆双皮奶
 麋鹿棒棒糖
 
附录
122 营养的早餐
123 鸡蛋饭团 圣女果 牛奶
123 石头饼 海苔碎蒸蛋羹 牛奶
123 窝蛋馄饨 坚果 甜豆浆
124 丰盛的午餐
125 卤肉饭 上汤娃娃菜 烧菜花
125 金银炒馒头丁 培根卷秋葵 莲藕排骨汤
125 烧豆腐盖饭 清炒西蓝花 可乐鸡翅 紫米汁
126 清淡的晚餐
127 烧蘑菇盖饭 清炒西葫芦 紫米汁
127 虾仁炒疙瘩 香菇油菜 玉米面粥
127 番茄煲