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咖啡拉花全技巧:新手也能学会的25款创意拉花

咖啡拉花全技巧:新手也能学会的25款创意拉花

作者:老爸咖啡拉花艺术认证所 著

出版社:中国农业出版社

出版时间:2022-09-01

ISBN:9787109296206

定价:¥48.00

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内容简介
  本书针对咖啡的热点问题展开阐述,以简单易学的分步骡图解的方式,让新手也能快速上手。让他们了解,为何同样的步骤,为什么有人拉出来的图案比较好看?成功的咖啡拉花,应该先学会煮好Espresso(萃取浓咖啡)!尖嘴、圆嘴,同样是拉花钢杯,应该怎么挑才对?本书从拉花原理、器材挑选,到步骤示范,解析咖啡拉花关键秘诀,拉花技巧一次学到位!每一款咖啡拉花都有示范视频,新手也能学会,非常适合热爱咖啡艺术的新手阅读和使用。全书图文并茂,有非常高的实用性。
作者简介
  老爸咖啡拉花艺术认证所,LAGS(咖啡拉花艺术认证系统)于2015年由意大利咖啡大师Luigi Lupi等人创立,针对拉花的技巧、创意及艺术等一系列的呈现做分级与认证。中国台湾在2016年引进此认证系统,为中国台湾咖啡师进行系统性的认证与培育。从认识、清洁机器,准备拉花器具到不同阶段的拉花技巧训练,不仅是拉花认证,对于咖啡师的培训都是我们致力教育、发展的重点。除了推广咖啡拉花,更是希望大众认识到咖啡拉花不止是关乎美感的艺术,更是与专业息息相关的一门技术。
目录
推荐序
前言
Chapter 1 认识咖啡拉花艺术
Chapter 2 影响咖啡拉花呈现效果的因素
Chapter 3 咖啡拉花的机器与工具
Chapter4咖啡拉花技法示范
·基础圆形
·爱心
·洋葱爱心
·蕨类叶
·双层传统式郁金香
·包心式三层郁金香
·三叶
·蕨类叶与郁金香
·天鹅
·戏水天鹅
·玫瑰印记
·悸动的心
·女王徽章
·国王徽章
·皇冠
·山水画
·压纹郁金香
·压纹玫瑰
·反转郁金香
·反转六叶
·螺旋纹
·马驹
·不规则郁金香
·神之叶
·慢压玫瑰
附录
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