寻味人间

　　《寻味人间》是一本妙趣横生的美食随笔，作者详细介绍了自己尝过的近百种美食，讲述了这些食物的风味特色、制作流程、体验感受及美食背后鲜为人知的故事，集知识性、趣味性于一体，美食加美文双重醉心，灵动闲适的文字读起来轻松惬意、引人入胜，既能享受到不一样的美食盛宴，又能感受到色香味之外的文人雅致，阅读本书，你也能成为一名会吃、会做、会品鉴、懂生活、有品位的美食达人。

　　余胜海，1964年生于湖北随州，北京大学工商管理硕士，资深媒体人、著名财经作家、美食家、纪录片《味道》美食顾问，著有《能源战争》《企业家大败局》《绝不雷同：小米雷军和他的移动互联时代》《不折腾：大众创业成功法则》《变革时代》《商业思想家任正非》《任正非讲的100个故事：没有退路就是胜利之路》《用好人，分好钱：华为知识型员工管理之道》《任正非：成就员工就是最好的人性管理》等20部畅销书，其中多部作品在国内获奖并译成外文出版。

◎推荐序 1
◎自序 1 
第一章　品味经典  
北京烤鸭  2
东坡肉  10 
龙井虾仁  18
小龙虾  24
文昌鸡  36
莲藕排骨汤  42
宫保鸡丁  50
口水鸡  54
麻婆豆腐  58
叫花鸡  64
内蒙古全羊宴  70
金华火腿  81
大闸蟹  88
武昌鱼  96
狮子头  104
西湖醋鱼  110
白斩鸡  118
椰子鸡汤  126
剁椒鱼头  132
佛跳墙  136
梅菜扣肉  142
广水滑肉  150
四川火锅  156
松鼠桂鱼  164
第二章 风味人间
烩面  172
春卷  178
过桥米线  184
随州香菇酱  192
“维C之王”沙棘  200
兰州牛肉面  206
大连烤肉  211
长沙臭豆腐  216
茉莉飘雪  222
武汉热干面  230
米粉  236
牡蛎  246
鸭血粉丝汤  254
高邮咸鸭蛋  262
羊肉泡馍  268
北京特色小吃  276
第三章 儿时味道
韭菜盒子  284
酸菜  289
手擀面  294
烤红薯  300
爆米花  306
香椿炒鸡蛋  311
柴火饭和锅巴粥  316
腊肉  322
橡子粉  326
鱼冻  332
后记