书籍详情

岁时茶山记

岁时茶山记

作者:陈重穆,徐千懿 著

出版社:生活·读书·新知三联书店

出版时间:2022-10-01

ISBN:9787108074355

定价:¥98.00

购买这本书可以去
内容简介
  中国茶的传统在哪里?传统一定是加分的吗? 正宗的西湖龙井究竟是什么滋味?武夷岩茶为何宣传蛇? 人有“人设”茶有“茶设”,花果香的“茶设”容易吗?铁观音也有浓香、沉香、清香?喝岩茶,到底喝的是什么? 做茶的认为文化虚,研究文化的不懂茶? …… …… 全书以“岁时四季”为经,以“茶山访茶”为纬,从雨水后的川茶蒙顶黄芽、春分的洞庭碧螺春和西湖龙井,一直讲到寒露后的桂花乌龙和安溪铁观音,以至立冬后的冻顶乌龙,访茶、制茶、品茶、评茶,作者一个个山场跑下来,足迹遍布大江南北各主要茶区。除了具备一线行走的“实践性”,本书同时厘清了不少习以为常的错误观念如“明前茶一定好吗”“普洱越陈越香吗”,具有鲜明的“知识性”;作者常年浸润茶圈,解析茶生产消费的同时,对行业乱象也不乏自己的观点,有趣有料,爱深责切;文中也穿插了不少历史掌故和轶闻趣事,言必有据,谨严周到,读者能真切感受到中华茶文化的源远流长。 岁时有茶山,四季有茶务。诸般闲茶事,人间好时节。希望借着节气为线索,通过实际的生产和相关的文献,来探讨何谓“好茶”,让喝茶这件事,能健康地、活泼泼地成为我们的生活方式。
作者简介
  陈重穆,北京大学法学博士,制茶人,三联茶产品研发总监,福建省科技特派员,三联中读《岁时茶山记》《中国茶的文学史》音频主讲人。 徐千懿,北京大学哲学博士,安徽农业大学茶业系讲师,硕士生导师,安徽省茶叶产业技术体系岗位专家。主要研究方向为:中国古代茶史、历史名茶人文风土与产业现状、茶文化创意产业。
目录

零壹 立春
零贰 雨水
01 蒙顶黄芽:川茶的传统在哪里?
零叁 惊蛰
零肆 春分
02 洞庭碧螺春:花果香的“茶设”容易吗?
03 西湖龙井:盛名久负的尴尬
零伍 清明
04 顾渚紫笋:茶圣的眼光有多毒?
05 福建白茶:宋徽宗也不知道这个味儿
06 福建白茶:我很年轻,又如何?
零陆 谷雨
07 安徽绿茶:明前、雨前,到底哪个好?
08 六安瓜片:贾母不吃,但是皇帝爱啊
09 祁门红茶:一百年前,就属它最香
10 永春佛手:怎能怪我随波逐流
11 凤凰单丛:成也香水,败也香水
零柒 立夏
12 安溪乌龙茶:那些被迫隐姓埋名的茶树品种
13 武夷岩茶:古人怎么划分武夷茶的山场?
14 武夷岩茶:喝岩茶,到底喝的是什么?
15 正山小种:正宗的小种茶什么味道?
零捌 小满
16 玫瑰红茶:到底是熏花,还是窨花?
零玖 芒种
17 大树普洱:皇上喝的居然不是老茶?
18 东方美人:一场甜蜜的乌龙事件
19 台湾高山茶:怎么越来越像绿茶了?
壹拾 夏至
拾壹 小暑
20 蜜桃乌龙:果味茶还真是绕不开香精?
拾贰 大暑
拾叁 立秋
21 茉莉花茶:就是茶坏了,才拿去窨花?
拾肆 处暑
拾伍 白露
22 桂、皖黑茶:这些茶为什么都一个味道?
拾陆 秋分
拾柒 寒露
23 桂花乌龙:越香的花,越会骗人
24 安溪铁观音:勤劳,反而适得其反?
拾捌 霜降
拾玖 立冬
25 冻顶乌龙:困在岛内的世界名茶
廿 小雪
廿壹 大雪
廿贰 冬至
廿叁 小寒
廿肆 大寒

参考文献
茶贴士索引
后记
猜您喜欢

读书导航