中国农业的四大发明：茶叶

　　《中国农业的“四大发明”》是一套雅俗共赏、有重要创新价值的科普丛书，包括《蚕丝》《水稻》《茶叶》《大豆》四册。中国农业“四大发明”的概念由王思明教授（南京农业大学中华农业文明研究院院长）提出，它不仅是对数千年中华农耕文明精华的高度概括，也反映了中国传统农业对世界文明进程的深远影响。丛书以中华文明与世界文明互动关系为切入点，立意深远，视野开阔，内涵丰富，不仅可加深广大读者对中国优秀传统文化的认知，对提升中华优秀传统文化在国际上的影响也有积极的促进作用。为了增添图书的生动性和趣味性，丛书以图读史，图文并茂，从30多家博物馆（院）珍藏文物原图、众多图书馆珍贵古籍插图、石刻、档案、稿本、抄本中精选出数百幅图片；没有合适图像资料处，委请专业人员绘制插图，叙论结合，图文互证，增强了丛书的学术性、知识性和可读性，可以说是阐发和弘扬中华传统农耕文化的精品力作。

　　刘馨秋，辽宁沈阳人，南京农业大学茶学博士、科技史博士后，南京农业大学人文学院副教授，硕士生导师，江苏省社科优青（江苏省委宣传部）。

章
南方嘉木 茶的起源与早期发展
节 茶树的起源
第二节 茶业与茶文化的发端
第三节 早期传播与发展
第二章
举国之饮 唐代茶的勃兴
节 茶禅一味
第二节 陆羽与《茶经》
第三节 饼茶与煎茶
第四节 紫笋贡茶与顾渚贡焙
第三章
古典极致 宋元茶的转型
节 饼茶向散茶的转变
第二节 宋徽宗与《大观茶论》
第三节 茶叶专卖制度与茶马互市
第四章
雅致精纯 明代茶的繁盛
节 炒青绿茶一枝独秀
第二节 空前繁荣的传统茶学
第三节 品鉴艺术
第五章
茶的流动 清代茶的盛衰
节 茶叶贸易与传播
第二节 茶叶与鸦片战争
第三节 华茶出口贸易的衰落
第四节 传统茶业向近代转化
第六章
茶香悠远 茶对世界的影响
节 日本茶道
第二节 英国茶产业
第三节 茶与美国社会
第四节 俄国茶文化
主要参考文献