茶艺与茶文化

　　中国是茶的故乡。随着我国经济与茶业的发展，以六大基本茶类为中心，具有地方民族特色、推动民族经济文化发展的中国茶文化逐步形成和发展。中国茶文化的内涵，也伴随其诞生和发展，并不断丰富和充实，成为联系民族、经济、文化等各方面的纽带。中国茶文化承载着中华民族深沉的精神追求，对延续和发展中华文明、促进国家实施“一带一路”倡议及人类文明进步发挥着重要作用。以茶会友、以茶待客、以茶作礼、以茶人乐、以茶人诗，促进了中国茶文化的发展，使茶文化与中国各族人民的生产、生活融为一体。“茶艺与茶文化”课程走进校园，有利于弘扬中华传统文化，有利于学生的身心健康。通过对中国茶的全面系统了解和相关实训活动，让学生在实践中“学知识、学技艺、学做人”，以茶敬客、以茶雅志、以茶明理、以茶修德，有利于学生自身综合素养和能力的提高和发展。《中国旅游业普通高等教育应用型规划教材：茶艺与茶文化》分为上下两篇，共八个任务。上篇为理论基础，包括中国茶文化（张伟强执笔）、茶叶基础知识（杨晶执笔）、茶艺基础知识（杨晶执笔）、茶叶的选购与储存（王婧执笔）、茶与健康（王婧执笔）；下篇为茶艺实训，包括茶艺师的修养与茶艺礼仪（李岚执笔）、茶叶冲泡基础（杨晶执笔）及茶艺表演设计（胡甜执笔）。为了方便广大教师的实际教学活动，《中国旅游业普通高等教育应用型规划教材：茶艺与茶文化》还创新地编写了配套的学生使用实训手册（李岚执笔），既能促进学生更好地掌握该课程的相关内容，也可以帮助教师切实掌握教与学的效果。《中国旅游业普通高等教育应用型规划教材：茶艺与茶文化》中文字表述简洁明了，内容编排翔实全面，具有科学性、知识性、实用性、创新性等特点，适合作为茶艺基础、茶艺与茶文化等课程的配套教材使用，也可以供茶文化爱好者学习。

暂缺《茶艺与茶文化》作者简介

上篇 理论基础
任务一中国茶文化
第一节 中国茶文化的含义、构成及社会功能
第二节 中国茶文化的发展历史
第三节 中国各民族的饮茶习俗
第四节 茶与文学艺术
任务二茶叶基础知识
第一节 茶树的起源与形态
第二节 中国茶叶的分类与品质特点
第三节 茶叶品质的鉴别
任务三茶艺基础知识
第一节 茶艺的发展历史
第二节 茶艺的分类
第三节 茶艺要素
任务四茶叶的选购和储存
第一节 茶叶的选购
第二节 茶叶的储存
任务五茶与健康
第一节 茶叶主要保健成分
第二节 茶叶的保健功效
第三节 茶叶的食疗保健
下篇 茶艺实训
任务六茶艺师的修养与茶艺礼仪
第一节 茶艺师的修养
第二节 茶艺礼仪
任务七茶叶冲泡基础
第一节 茶叶冲泡要领
第二节 茶具的种类及特点
第三节 泡茶用水的分类及选择标准
第四节 玻璃杯、盖碗、紫砂壶泡茶的基本要领
第五节 茶类冲泡技艺
任务八茶艺表演设计
第一节 茶艺表演题材
第二节 茶艺表演语言和文案的编写
第三节 茶艺表演服装的选择与搭配
第四节 茶艺表演音乐的选择
第五节 茶席设计
第六节 茶艺表演赏析
参考文献
《茶艺与茶文化》实训手册