面包八卦

　　法棍为什么是棍子形的？ 可颂为什么那么酥？ 面包为什么不能冷藏？ 家里没有烤箱，如何加热面包？ 面包为什么要割包？…… 这些问题你在食用和制作面包的时候，可能从未注意到，但是读了这本书，你会对面包的一些细节知其然并知其所以然，还会莞尔一笑。 本书的下半部分，贡献出了近20个适合家庭烤箱制作的实用配方。尤其是作者自己根据面团特性而反复试验的“不揉面系列”，无需使用厨师机便能在家里轻松制作面包，手机扫一扫还能看到视频版，特别适合“小白们”尝试。此外，还有多款来自法国M.O.F 的大师级配方，作者以自己的理解和经验为你详解，多练几次便能上手。 与其他严肃的面包科普类图书不同，这本有趣的八卦更适合在茶余饭后随手翻阅，随心阅读。

　　娄睿佳，新闻传播系毕业。生活方式作家，资深媒体人，更多是用英文名Rica行走江湖。曾担任沪上知名美食杂志《橄榄餐厅评论》的副主编，有十多年美食杂志撰稿经验，并曾担任过Tatler杂志餐厅评选的评委。当妈之后，暂时开启了全职妈妈的生活模式，开始学习烘焙，在乐逢法式厨艺学校系统学习过欧包，从基础班、全能班，一路学习到大师班，考取了国家高级西点师，并且创办了关于面包的公众号“面包八卦”和Let’s Bread工作室，尤其擅长使用家庭设备制作欧包。

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