贫血是常见的慢性病之一，是许多疾病的一种临床表现，而不是一种疾病的俗称。营养不良性贫血是其中最为常见的一种，它普遍存在于世界各地，在生育年龄的妇女（特别是孕妇）和婴幼儿中发病率很高。我国有1亿多人有不同程度的贫血，其主要原因是饮食不科学，未能利用食物有效的摄取生血所需的蛋白质、铁、维生素B12、叶酸及其他微量元素等。因此，贫血的预防与治疗中通过饮食补充体内缺乏的各种造血原料是最基本、最有效也是最经济的一种方法。本书即本着科学的原则，为贫血患者制定了实用、科学的配餐方案。全书分四部分，其中第一部分简明详实地介绍了贫血患者饮食调养的常识，给读者以原则性指导；第二部分以图文并茂的形式详细介绍了100个精选配餐的原料、功效、做法、适用人群、吃法、配餐禁忌，并在每个食谱中设计了别具特色的小贴士，介绍了与食谱有关的小知识或与疾病有关的知识点，帮助读者更好的操作食谱；为指导日常配餐，第三部分中用本书所介绍部分菜肴制定了“一周配餐表”，为读者提供了科学配餐的模式，仅供参考；第四部分所集的贫血单方供贫血患者试用，简单，方便，多行之有效。希望广大贫血患者能从中找到适合自己饮食习惯的美味菜肴，真正做到吃的科学，吃的健康，有效的防治贫血，提高生活质量。

美食，这里所指的就是通过烹饪加工好的天然功能食品，也就是加入药物的膳食。追根寻源，我国古代并无“药膳”一词，几千年来则以“食治”、“食疗”、“食补”、“食养”称之。“药膳”一说，是在20世纪80年代食疗已经进人们的三餐，中草药加食品可以调制成各种功能美食，甚至有人开设了专门调病的食疗餐馆，在这种背景下，我国当代学者才提出“药膳”这一概念。本书运用天然功能美食养生法的原理，分别介绍了一系列对治疗各种疾病有用的功能食品之特点及效能，以及将其加工制作成美食的方法。常言道“凡病三分靠治，七分在于养”，愿本书能帮您顺利地调养治愈所患疾病，对您疗愈疾患有所帮助。

合理选用天然功能美食，对于老年四委养生抗衰老以及调养老年病至关重要。中医名著《黄帝内经》里说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。”可见食养对于人体健康的作用。中医认为：“味为形，形归气，气归精，精归化。”说明美食人胃，从营养形体，进而充实真气，再化为精华，以养元神。人的精、气、神是生命的“三宝”，是维持生命的物质基础。机体善食养，营养功能才能充盛，生命力自然旺盛，才能达到养生抗衰、调养治病、延年益寿之目的。本书主要向读者介绍老年四季养生、抗衰老、老年常见病、多发病的有关常识、注意事项，以及天然功能美食用于老年养生、抗衰、调养疾病的食谱方例，供读者选用。

本书主要是以家庭饮食禁忌为主，其内容有：越过保持期的食品不宜选购；大米的优劣不宜单用粒形确定；手感滞结的面粉不宜选购；发蔫的蔬菜不宜购买；注水肉、鸡、鱼不宜误购；“瞎眼糊嘴”鱼不宜选购；色泽鲜艳的冰虾不宜购买；发红的虾类不宜选购；发展的带于不宜选购；“泛油”的咸鱼不宜选购；背壳暗红的蟹类不宜选购；裂纹鸡蛋不宜选购；酱油的质量不宜用酱色深浅辨别；发黑变青的茭白不宜选购；色泽雪白的银耳不宜选购等。

《药食两用的家庭进补》是由教学、临床经验颇丰的中医专家精心编撰的科普书。作者详尽地介绍了80余种药食两用的常用食物，深入浅出地介绍每种食物的营养价值、药用价值、选购技巧、食用禁忌、组合配伍、烹饪加工和服用方法等。《药食两用的家庭进补》文字通俗，逸闻生趣，内容科学，图文并茂。编写时注重内容的知识性、实用性、趣味性及可操作性，力求通俗易懂，雅俗共赏，适合广大读者阅读。一册在手，超值享受。吃在中国，是指中国的饮食文化源远流长。“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，是中国食疗的指南。

最健康的家庭百味佳肴！吃出健康，吃出美味！精选好食材，健康第一课。

·我国有1000余种茶叶。·有“茶叶王国”之美称·饮茶是一门艺术。·名称配合上品茶具茶壶。·一边品茗，一边观赏。·既可保值，又可养生。·饮茶确是人生一大快事。中国茶文博大精深，本书中只作简略的介绍。茶是解渴的饮料，也是文化的载体，同时也是去病保健的良药。中国有着博大精深的茶文化，同时也有着悠久的以茶作药，以茶疗病的历史。在古代各类医书中专门介绍了花的本草量论和药用功效，例如明代张时彻《摄生妙方》中提到“治脚丫湿烂，茶叶嚼敷有效”，在其他医书如《本草纲目》中也多有提及。由此可见，茶早在古代，就已经不是一种单纯解渴的饮料了，他还发挥着去病保健的作用。现代社会讲究饮食疗法，茶作为中国人最常喝的饮品之一，用它来作为保健饮品，实在是简单易行的。在现实生活中，喝一杯清茶，解渴、精神上的享受、保健三个功能都可以满足，何乐而不为呢？编著者对生活中的茶疗茶食情有独钟，基于平时的研究，本书从文化的视角切入，在本书中重点总结了一些简单而实用的茶食食谱和茶疗方剂。[看更多]

素有「天下第一药典」之称的《本草纲目》，其自问世以来，可谓历经百代而不衰。《百病良方妙治》以《本草纲目》为蓝本，精选百余种本草，细筛千条良方，以供广大读者使用和研究。本书大量搜集了各类中医药方，在系统考察其出处、效用的基础上，取其精华，去其糟粕，精选出了一些高效、实用的良方、验方，并且根据药方主治功效加以分类整理，以便读者参阅。全书大致分为内科、外科、骨科、妇科、儿科、五官科，详尽地介绍了各个药方的组成、用法、功效、来源，并附有真实病例供读者参考。本书是集科学性、针对性、实用性于一体的普及读物，既可任药界同仁典藏入橱，亦可供普通百姓对症下药、活学活用。

自神农氏尝百草以来，历经五千载而不衰。流传下来的偏方，更可谓浩如潮海。很多偏方简单易行，方便实用，甚至不需分文即将疑难杂症治好。以致西方医学家拍案叫绝，称誉「中医药是中国的国粹，民间偏方是国中的宝」。偏方疗病是伟大的中华医药宝库中的一朵奇葩，其历史源远流长，在世界上也享有盛誉，“小偏方治大病”之说，几乎有口皆碑，深入民心。1.此书共分九章，包括常见急症、内科、外科、骨科、妇科、儿科、皮肤科、五官科、美容科、长寿滋补食谱。2.书中共收集1000多味方剂，多数方剂下皆分组成、用法、功效、主治、来源等几项内容。3.对一些特殊的偏方的特殊用法、注意事项均在“注”中作了说明。4.诸药方富实践之经验，寓医理于其中，通俗易懂，方微药简，广泛易行。

休闲食品是个新概念，它是在传统的零食基础上逐渐发展形成的，品种日趋增多，花色越加剂全，已自成体系。它是正餐以外的系列食品，也是属于人们提高生活质量时自然会出现的食品。我国食品专家将休闲食品划定为8大类：即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制果蔬类等。本书将着重介绍区别于正餐以外的零食——休闲食品的选食、制作和保健养生之道。书中将按我们划分出的小零食、小吃与小点心等，由三类数十种休闲食品制作成的数百个美食谱方便供读者参考试用。我们尽力做到：在每个方例中，有针对性地从传统医学、现代营养学、医学角度多方介绍有关知识，使本书具有科学性、知识性、可读性、操作性等特色。