洋蔬菜，新鲜、美味，它们都有哪些营养，有哪些食法呢？本书从常见洋蔬菜的营养特点、食用方法等内容入手，依次对日本南瓜、朝鲜蓟、法国香菜、意大利茴香、绿花菜、樱桃番茄、紫甘蓝、黄秋葵、迷迭香、莳萝、香蜂花、百里香、叶用莴苣、香罗勒、绿芦笋、香薄荷、荷兰豆、西芹、京水菜、番杏、佛手瓜、红花菜豆等洋蔬菜加以详细地说明。全书图文并茂，切入点新颖，实用性强，对家庭正确选择和食用此类食品有极佳的指导作用。

现代营养学研究证实，镁对大脑的智力发育有很好的补益作用，这种作用对于正在成长中的孩子来说是非常重要的。所以，父母要想使自己的孩子聪明起来，正确选择和合理食用含镁食品就显得极为必要。本书系统地介绍了数种含镁食物的相关特性和健脑功效，详细列举了大豆、榛子、板栗、核桃仁、长生果、红薯、玉米、蘑菇、冬瓜子、紫菜、竹笋、辣椒、香蕉、柿子、黑枣、黑芝麻、无花果、橘子、葡萄、葵花子、菠菜等十几种增智益脑的含镁食物。全书图文并茂，切入点新颖，实用性强，对家庭正确选择和食用此类食品，促讲孩子的智力发育十分有益。...

白色食品不仅富含蛋白质等10余种营养元素，还是最为安全和优质的钙源。此外，白色食品的另一代表——大蒜含有蒜氨酸、大蒜辣素、大蒜新素等成分，可以有效地杀灭多种球菌、杆菌、霉菌、原虫和滴虫等，还可以阻止胃内亚硝酸盐与二级胶生成致癌的亚硝胺，降低胃癌的发生。 《白色食品食疗经》一忆，在编著的过程中，本着弘扬我国传统中医学知识，崇尚科学、进一步挖掘和开发白色食品的药用价值为原则，具有文字通俗易懂、内容新颖、食疗方多数来自民间、曾被广为应用等特点，可以满足人们通过日常饮食、进一步提高健康水平的迫切需要，是现代家庭的膳食、保健顾问。

《四季养生素：创意做出52道活力滋补素食药膳》是一本帮您树立正确养生观念的工具书，也是让您学会制作符合现代人口味的养生药膳的料理书。养生知识与烹调技巧兼顾，美味与健康一次拥有。使自己的身体机能平衡，也让素食展现不同口味的变化，您会发现，美食养生，健康满分！

“雪中送炭”、“雨中送伞”，本书就给广大的胃肠病患者朋友送来了及时雨，教会胃肠病患者如何在生活的点点滴滴把握细节、战胜胃肠病。本书是从日常宜忌和饮食调养这个两个方面来具体阐述的。很多胃肠病患者就是由于在日常中过于粗心大意、不注意细节，而最终受到胃肠病“青睐”的。懂得一些基本的日常生活宜忌不但有利于人们养成健康的生活方式，它还能够在潜移默化中帮助人们治疗胃肠病，例如，调节心理能让患者以一种乐观的态度面对疾病，适宜的运动则可以让患者增强体质、提高免疫力。饮食调养是胃肠病的天然治疗师，它包括食物疗法和药膳疗法两种方法。“民以食为天”，吃饭是人们的一项基本需要，在物质和精神都日趋丰富的今天，饮食已经远远超越了基本需要这一范畴。它不但是一种消费、娱乐、文化，而且还是一门“医术”，它可以养生、可以治病、可以延年益寿。饮食疗法让患者在享受美食的同时，还会对胃肠病起到积极的治疗作用；并且还会让身体受到滋补。本书以科学、准确的语言，以患者自疗为主要目的，从生活细节入手，向患者提供了种种对付胃肠病的“法宝”。

《排毒养生养颜完全实用宝典》从一个小测试开始，让你了解你究竟中毒有多深；接着读完第一章，你会明白，你曾身处怎么样的毒环境之下；第二章会让你明白，也许你曾忽略了身体给你发出的中毒信号，但是你体内的缉毒卫士从没休息过；“好好关爱它！”一定是你心中此时发出的感慨；接下来的章节便会带你走进一个从头到脚的缉毒大行动之中。中毒者表现：经常伤风感冒；惯性或偶发性便秘；头痛、腰背和关节痛；心跳过速、心绞痛；失眠、焦虑、抑郁；皮肤出现斑点；容易疲倦、有口气和体臭；恶心、呕吐、腹泻；皮肤过敏、暗疮粉刺、湿疹；咳嗽、气管敏感、哮喘；神经紧张、食欲不振。本书为你建立一整套身体的防御系统来对抗毒素的侵袭，让我们的皮肤得到滋润、体态恢复轻盈，拥有健康的肠胃，勃发无穷的精力。

营养——生命和健康的依托营养，古人亦称之为“荣养”，意为摄取外界养分，滋补人体需要。用现代科学的学术性言辞表示，营养是指人体不断从外界摄取食物，经体内消化、吸收和代谢来满足自身生理需要、维持身体生长发育和各种生理功能的全过程。可以讲，人体生存所依赖的所有养分均需通过上述过程获得。营养的好坏直接关系到健康水平的高低、寿命的长短。在某种程度上，我们甚至可以称营养为生命和健康的依托。民以食为天古人云：“民以食为天。”营养主要来自于每天的饮食，没有食物就没有营养。食物，作为营养的物质载体，在维系生命和健康的过程中起着举足轻重的作用。首先，食物是“能量源”。食物供给我们维持身体活动所需要的能量，就像汽车行驶需要汽油，空调制冷需要电力一样，人体也像一台机器，需要食物所提供的能量来运转。其次，食物是“材料库”。人体的组织和器官，如骨骼、肌肉、牙齿、血液的生长发育，以及各种组织的不断更新和修补，需要食物提供充足的“建筑材料”。还有，食物是“稳定剂 调和剂”。食物参与了维持人体正常的渗透压和酸碱平衡等一系列生理生化活动。食物在保持机体正常运转中发挥了重要的稳定剂和调和剂的作用。P2

《现代饮食营养与健康》系统地阐述了现代饮食营养与健康方面的知识，介绍了人体需要的营养素，主要食物的营养与保健作用，合理营养与膳食指南，健康人群的营养，常见疾病的营养与食疗，食品卫生与安全，保健食品以及我国对保健食品的管理等内容。旨在帮助有关人员学习营养知识，树立科学的饮食观，以科学的理论和实践指导食物消费和维持膳食平衡，达到增进健康和预防疾病的目的。《现代饮食营养与健康》可作为高等院校食品类专业、营养与卫生类专业教材或非食品类专业公共课选修教材，亦可作为营养保键培训教材和供广大消费者阅读参考。

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本书从夏季气候对人体的影响、夏季饮食原则、食物性味和功效、夏季养生要点等角度出发，根据人体气虚、血虚、阴虚、阳虚等不同体质精选了有关夏季养生的食谱。内容实用，分类新颖，取材容易，方便易做。 养生食谱，在我国历史悠久，源远流长。如今随着生活水平的不断提高，人们越来越注重养生保健、饮食健康，那本一本按季介绍养生保健知识的书籍应是大家所需。本书本着科学性、实用性、有效性的原则，采用通俗、生动的语言，介绍了夏季气候特点及对人体的影响、夏季养生保健要点、夏季饮食原则、食物的性味和应用，重点介绍了人体气虚、血虚、阴虚、阳虚四种体质相应的养生保健食谱，是你日常生活必备的养生宝典！