药膳，取药物之性，用食物之味，起养生之功。中医常讲“寓医于食”，药膳既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食味，食助药威，当人们体虚或患病之时，饮食调养尤为重要。中国药膳源远流长，是中医保健和养生治病的方式之一。《彩色图解随身查系列：自制营养药膳随身查》中选编了300余种适合普通家庭制作，而且又有显著养疗效果的药膳。你可以在日常生活中，运用家庭中现有的条件，将家常菜肴与中药相结合，很快就可以烹制出一道道色、香、昧俱全的药膳。为了方便制作和运用，我们在编写中按不同年龄段的人群分类排列，针对每一类人群的特点，选择适宜的药膳配方。每道药膳均分为“药膳配方…‘制作程序”以及“药膳功效”几大板块，同时配有精美的图片，让你一学就会，一用就灵。

从医50年的老中医为你揭露每日清肠的秘诀，早上银耳豆浆，滋阴养肺；中午绿豆芽香菇面，减少体内乳酸堆积；晚上燕麦莲子粥，清热降压。如果你对五谷果蔬不那么熟悉，不要着急，30种五谷、蔬菜和水果的明星功效，告诉你怎么吃最排毒。300道五谷果蔬菜谱，丰富的搭配食材在菜场随处可见，简单易做。平日忙碌的上班族，退休在家的父母亲，都可以探索每一道菜，体验神奇的排毒功效。让排毒成为小事，从此不用费心。书后附有《30种五谷果蔬相宜相克》的拉页，做菜时翻阅，简单安全。

本书由长期从事医学教育的专家为指导广大群众进行正确的饮食保健专门撰写的。全书分4篇共l4章，生动扼要地介绍了如何把握健康饮食的总体精髓、健康饮食的具体方法，女性如何吃出柔美和男性如何吃出阳刚等内容，帮助读者树立健康饮食的科学理念，掌握饮食保健的方法与窍门，增长保持健康饮食的智慧和知识。本书内容通俗易懂，深入浅出，可供各层次、各年龄段的读者阅读参考，也可供院校、社区进行人群健康教育时作为教材使用。

唐大寒主编的《糖尿病患者：做自己的营养师》分九个部分，围绕糖尿病患者做自己的营养师这一主题，介绍了营养基础知识、各类食物营养特点、食物合理搭配指南、糖尿病患者饮食营养治疗、饮食生活疑问解答、食物血糖指数介绍、保健食品常识、常甩糖尿病药膳食疗、其他糖尿病知识等内容。《糖尿病患者： 做自己的营养师》内容通俗易懂，贴近生活、贴近病友，是广大糖尿病患者饮食治疗的良师益友，也可供专业营养师参考阅读。

《全食物对症养生：健康就要这样吃》共分为六个部分：绪论部分主要介绍了食物的性味等特性，并且对常见食材的功效进行了简单介绍，以便您更好地理解食物的对症食疗价值；其他几章主要从日常保健、常见病、季节、体质、人群等几个方面入手，着重介绍与之相应的食疗方法。

《黄帝内经》和《本草纲目》是中华药膳发展历程中具有里程碑意义的两部书籍，前者奠定了药膳食疗学的基础，而后者则是这门学问的集大成者，其中的药膳养生智慧被代代相传，是天下生民最切于实用的生活大典。 全面：400道养生药膳，烹饪制作步步详解；600种药材图鉴，教你认清药膳精髓；40种食材专题，深度解析每种食材的属性、特点及元素构成，让你吃出美味，吃出健康。 实用：从中医的角度出发，对药膳的基础知识和与药膳有关的中医知识做了一个比较全面的介绍；以养生药膳、养生甜品、养生高汤和养生食材为分类，详细介绍了不同功效的美味佳肴和养生良方，并对菜品逐一做了细致入微的解读，对于读者的药膳实践活动有重要的指导作用。 科学：本书板块设置丰富，采用了大量色彩亮丽的照片，使人在阅读之余还可以产生一种享受生活的愉悦之情；将收录的所有菜品按照适合男人、女人和所有人的标准分门别类，使读者在阅读本书时很快就能找到自己所需要的信息。这对日益繁忙的现代都市人来说，无疑可以节省不少宝贵的时间。

第一章解读神奇“五脏六腑”，揭开脏腑养生的神秘面纱五脏与六腑人的五脏六腑脏与腑之间的关系五脏之间的关系六腑之间的关系五脏与“五行”五行与人体五脏的对应关系五行的“生克”关系五行与五脏的“生克”关系五行与五脏的“传变”五脏与四季养生五脏与“五色”五色调五脏红色养心五色调五脏绿色护肝五色调五脏黄色健脾五色调五脏白色润肺五色调五脏黑色固肾五脏与“五味”中药材的“四性”中药材的“五味”食物的“四性”食物的“五味”五味调五脏养生药膳常识概要药膳的“四性五味”药膳的选用原则药膳烹调知识与工艺药膳中药材的使用宜忌药膳中食材的使用禁忌药膳中药材与食材的配伍禁忌药膳原材料的保存和使用科学煎煮，功效更大辨清体质，因人施膳体质决定健康养生还需分体质九种体质自我检测平和体质气虚体质阳虚体质阴虚体质血瘀体质痰湿体质湿热体质气郁体质特禀体质平和体质首选药材、食材、药膳玉竹枸杞子粥绿豆茯苓薏仁粥枸杞子鲫鱼粥气虚体质首选药材、食材、药膳黄芪豌豆粥参果炖瘦肉鳝鱼药汁粥阳虚体质首选药材、食材、药膳鹿茸枸杞子蒸虾猪肠核桃汤当归姜丝羊肉粥阴虚体质首选药材、食材、药膳冬瓜珧柱汤雪梨猪腱汤百合绿豆凉薯汤湿热体质首选药材、食材、药膳金银花饮兔肉薏苡仁煲赤小豆炖鲫鱼痰湿体质首选药材、食材、药膳白扁豆鸡汤白术茯苓田鸡汤陈皮山楂麦茶血瘀体质首选药材、食材、药膳田七薤白鸡肉汤二草红豆汤丹参红花陈皮饮气郁体质首选药材、食材、药膳山楂陈皮菊花茶大蒜银花茶玫瑰香附茶特禀体质首选药材、食材、药膳鲜人参炖竹丝鸡香附豆腐泥鳅汤山药糯米粥第二章药膳调养心脏，保护好人体的“君主之官”《黄帝内经》中的心脏养生为何说心脏是“君主之官”认识心脏的生理功能了解心脏的功能表现日常生活中的八大养心法提防现代生活方式中的“伤心元素”本草药膳养护心脏心“神之居、血之脉”养护心脏的常用药材和食材人参人参滋补汤鲜人参乳鸽汤当归当归党参红枣鸡汤当归龙眼猪腰汤红枣葡萄红枣汤红枣枸杞子鸡汤龙眼肉龙眼花生汤龙眼山药红枣汤阿胶阿胶枸杞子炖甲鱼阿胶猪皮汤益智仁益智仁鸭汤益智仁猪骨汤苦参苦参茶当归苦参饮生地生地煲龙骨生地木棉花瘦肉汤黄连黄连甘草汁双连桂花饮莲子莲子红枣花生汤莲子猪心汤茯苓党参茯苓鸡汤茯苓芝麻菊花猪瘦肉汤丹参丹参三七炖鸡猪骨黄豆丹参汤灵芝灵芝黄芪猪脚汤灵芝肉片汤酸枣仁酸枣仁黄豆炖鸭酸枣仁莲子炖鸭柏子仁柏子仁大米羹大枣柏子仁小米粥五味子五味子炖肉猪肝炖五味子五加皮赤小豆赤小豆薏苡仁汤赤小豆煲乳鸽猪心菖蒲猪心汤桂枝红枣猪心汤莲藕红枣莲藕猪蹄汤双枣莲藕炖排骨苦瓜苦瓜菊花猪瘦肉汤苦瓜黄豆排骨汤对症药膳，调理心脑血管疾病调理心脏，药膳需对症关注心脑血管疾病，防治需同步冠心病玉竹炖猪心白芍猪肝汤心肌炎防风苦参饮丁香绿茶心律失常双仁菠菜猪肝汤何首乌炒猪肝贫血归芪补血乌鸡汤黄芪鸡汁粥高血压海带豆腐汤山楂降压汤脑动脉硬化决明子苦丁茶薏苡仁南瓜浓汤脑梗死天麻川芎枣仁茶桂枝莲子粥第三章药膳护理肝脏，拥护“智勇双全的大将军”《黄帝内经》中的肝脏养生肝胆一家，《黄帝内经》中的“肝胆论”《黄帝内经》中对肝脏的认识认识肝脏的生理功能了解肝脏的功能表现日常生活中的七大养肝法提防现代生活方式中的“伤肝元素”认识胆的生理功能胆的日常养护本草药膳，养护肝脏肝“罢极之本、魂之居也”养护肝脏常用药材食材枸杞子参芪枸杞子猪肝汤枸杞子鹌鹑鸡肝汤白芍白芍红豆鲫鱼汤归芪白芍瘦肉汤女贞子女贞子鸭汤女贞子首乌鸡汤菊花菊花羊肝汤茯苓清菊茶柴胡柴胡枸杞子羊肉汤柴胡解郁猪肝汤牡丹皮牡丹皮杏仁茶牡丹皮菊花茶决明子决明子鸡肝苋菜汤决明子杜仲鹌鹑汤虎杖虎杖解毒蜜虎杖泽泻茶香附莲心香附茶川芎香附茶郁金田七郁金炖乌鸡郁金黑豆炖鸡天麻天麻鱼头汤天麻黄精炖老鸽钩藤天麻钩藤饮钩藤白术饮牡蛎龙骨牡蛎炖鱼汤牡蛎豆腐汤乌梅乌梅银耳鲤鱼汤乌梅汁猪肝猪肝汤西红柿猪肝汤鳝鱼鳝鱼土茯苓汤鳝鱼苦瓜枸杞子汤海带海带海藻瘦肉汤海带炖排骨芹菜芹菜金针菇响螺猪肉汤芹菜西洋参瘦肉汤对症药膳，调理肝胆疾病调理肝胆，药膳有讲究关注肝胆疾病，饮食调养很重要甲型肝炎女贞子蒸带鱼灵芝瘦肉汤乙型肝炎垂盆草粥五味子降酶茶黄疸茵陈炒花甲茵陈姜糖茶脂肪肝冬瓜豆腐汤柴胡白菜汤肝硬化黄芪蛤蜊汤萝卜丝鲫鱼汤胆结石洋葱炖乳鸽玉米须煲蚌肉胆囊炎川楝子利胆糖浆玉米车前大米粥第四章药膳调养脾胃，爱护人体内的“粮食局长”《黄帝内经》中的脾胃养生脾胃有怎样的重要性认识脾的生理功能认识胃的生理功能日常生活中的六大养脾护胃法提防现代生活方式中的“伤脾损胃元素”本草药膳补益脾胃本草帮你护脾胃健脾胃常用药材食材黄芪黄芪牛肉汤黄芪绿豆煲鹌鹑山药山药猪胰汤山药麦芽鸡肫汤党参党参生鱼汤青豆党参排骨汤太子参太子参无花果炖瘦肉太子参黄芪浮小麦茶肉豆蔻肉豆蔻陈皮鲫鱼羹肉豆蔻补骨脂猪腰汤佛手佛手合欢酒佛手元胡猪肝汤砂仁春砂仁北芪猪肚汤春砂仁花生猪骨汤陈皮绿豆陈皮排骨汤陈皮鸽子汤白术陈皮白术粥白术猪肚粥高良姜话梅高良姜汤高良姜山楂粥鸡内金鸡内金核桃燕麦粥鸡内金山药炒甜椒山楂麦芽山楂饮山楂苹果大米粥薏苡仁薏苡仁红枣茶薏苡仁银耳补血汤猪肚竹香猪肚汤健胃肚条煲牛肉胡萝卜煲牛肉家常牛肉煲鲫鱼豆豉鲫鱼汤蘑菇豆腐鲫鱼汤糯米糯米莲子粥酸枣玉竹糯米粥花生牛奶炖花生花生香菇鸡爪汤玉米玉米肚仁汤玉米山药猪胰汤南瓜南瓜虾皮汤南瓜薏苡仁粥对症药膳，调理脾胃疾病脾胃疾病知多少调理脾胃，需“对症下药”慢性胃炎党参鳝鱼汤白果煲猪小肚胃及十二指肠溃疡白芍椰子鸡汤白芍山药鸡汤胃下垂补胃牛肚汤枣参茯苓粥胃癌山楂消食汤佛手娃娃菜急性肠炎黄连白头翁粥苹果番荔枝汁慢性肠炎蒜肚汤双花饮痢疾大蒜银花茶黄花菜马齿苋汤便秘大黄通便茶黄连杏仁汤直肠癌银花茅根猪手汤山药大蒜蒸鲫鱼第五章药膳润肺益气，养好人体内的“相傅之官”《黄帝内经》中的肺脏养生为何说肺是“相傅之官”认识肺的生理功能日常生活中的七大养肺法提防现代生活方式中的“伤肺元素”本草药膳润肺益气肺气体交换的场所润肺常用的药材和食材川贝母川贝母炖鸡蛋川贝母炖豆腐百合银耳百合汤百合参汤麦冬灵芝玉竹麦冬茶麦冬竹茹茶沙参沙参煲猪肺玉竹沙参焖老鸭白果白果蒸鸡蛋白果玉竹猪肝汤罗汉果罗汉果银花玄参饮罗汉果杏仁猪蹄汤西洋参玉竹西洋参茶西洋参无花果甲鱼汤天冬天门冬银耳滋阴汤天门冬米粥鱼腥草复方鱼腥草粥鱼腥草乌鸡汤玉竹玉参焖鸭玉竹炖猪心杏仁椰子杏仁鸡汤南北杏苹果生鱼汤枇杷叶枇杷桑白茶川贝母杏仁枇杷茶银耳鸽子银耳胡萝卜汤菠萝银耳红枣甜汤猪肺南杏萝卜炖猪肺霸王花猪肺汤老鸭薄荷水鸭汤冬瓜薏苡仁煲鸭汤蜂蜜莲花蜜茶哈密瓜蜂蜜汁冰糖核桃冰糖炖梨冰糖炖木瓜梨百合莲藕炖梨柴胡秋梨汤丝瓜丝瓜鸡片汤丝瓜银花饮对症药膳，调理肺脏疾病肺脏疾病知多少对症药膳，帮你摆脱肺病困扰肺炎百部甲鱼汤虫草鸭汤肺气肿桑白润肺汤款冬花猪肺汤肺结核鸡蛋银耳浆冬瓜白果姜粥肺癌冬虫夏草养肺茶白及玉竹养肺饮哮喘麻黄陈皮瘦肉汤菊花桔梗雪梨汤慢性支气管炎南北杏无花果煲排骨杏仁菜胆猪肺汤支气管扩张症木瓜猪肺汤糯米银耳粥第六章药膳温补肾脏，养护人体的“作强之官”《黄帝内经》中的肾脏养生为何说肾是“作强之官”《黄帝内经》中的“肾与膀胱相表里”释义肾有哪些生理功能日常生活中的八大养肾法提防现代生活方式中的“伤肾元素”本草药膳温补肾脏药膳补肾更显著补肾常用的药材食材熟地黄熟地羊肉当归汤肾气乌鸡汤杜仲龟板杜仲猪尾汤杜仲羊肉萝卜汤补骨脂补骨脂芡实鸭汤莲子补骨脂猪腰汤牛膝威灵仙牛膝茶牛膝猪腰汤芡实芡实莲子薏苡仁汤甲鱼芡实汤黄精山药黄精炖鸡黄精骶骨汤锁阳锁阳羊肉汤锁阳炒虾仁肉桂肉桂米粥肉桂茴香炖雀肉巴戟天巴戟黑豆鸡汤巴戟羊藿鸡汤肉苁蓉苁蓉羊肉粥当归苁蓉炖瘦肉菟丝子菟丝子苁蓉饮菟丝子烩鳝鱼冬虫夏草虫草红枣炖甲鱼虫草炖雄鸭何首乌首乌黄精肝片汤何首乌茶鹿茸茸杞红枣鹌鹑汤鹿芪煲鸡汤韭菜枸杞子韭菜炒虾仁核桃仁拌韭菜黑米莲子黑米粥黑米红豆茉莉粥黑芝麻黑芝麻润发汤黑芝麻山药糊猪腰核桃仁杜仲猪腰汤田鸡猪腰汤马蹄胡萝卜马蹄煲龙骨银耳马蹄糖水核桃腰果核桃牛肉汤核桃乌鸡粥对症药膳，调理肾脏疾病肾脏疾病知多少肾脏疾病，亦要对症调理慢性肾小球肾炎西瓜翠衣煲车前子荷叶茶肾结核党参麦冬瘦肉汤荠菜四鲜宝尿路感染通草车前子茶乌梅甘草汁阳痿当归牛尾虫草汤红枣鹿茸羊肉汤早泄北芪枸杞子炖乳鸽芡实莲须鸭汤遗精三味鸡蛋汤五子下水汤前列腺炎茯苓西瓜汤马齿苋荠菜汁

《图解中华药膳系列丛书·吃药不如喝汤：学做好汤不生病》共分上下两篇，上篇以指导人们如何根据自身状况选用合适的汤膳调理身体为出发点，从不同体质、不同职业、不同年龄、不同季节以及利用养生汤调养五脏六腑等方面，推荐了近百道养生祛病汤；下篇为全家健康的汤膳养生堂，从益气、补血、滋阴、壮阳、解表利湿、清热、活血化瘀、消食导滞、化痰止咳平喘、安神补脑、理气、收涩等方面提供了百余道汤膳，让人不但能吃得健康，还能吃得明白，为您的健康保驾护航。

药膳汤是依据“药食同源”的理论，集食材、药材于一煲，既有香润口感，又有养生滋补功效。本书收录了药材煲汤的的常识，精心挑选6道保健功效非凡的汤煲，按功效分为强身健体药膳汤、补血养颜药膳汤、保肝护肾药膳汤、养心润肺药膳汤、提神健脑药膳汤、滋补养生药膳汤等6大类，讲解精细，做法精准，教你轻松做出美味药膳，做全家人的营养医生。

《图解中华药膳系列丛书·食物是最好的灵丹妙药：老年人养生药膳速查全书》主要针对人的不同体质，给读者介绍了每种体质首选的中药养生药材与食材，推荐了相应的养生药膳供老年人选择。且对每个药膳的原料、药材和食材的特性以及搭配宜忌、使用原则和一些药膳制作常识进行讲解。同时结合气候节令的变化、人体五脏六腑的需求以及老年人常见的病症，对老年人的饮食调养进行了具体的指导，使老年人在日常饮食中及时地补充营养素，有原则地选择食物，自觉避开禁吃的食物。