本书以现代营养学理论为基础，结合我国传统中医及民间关于健康饮食的相关经验，力求在科学的基础之上给读者提供最实用、最有效的营养方案。从基本的营养知识到最新的营养学观点；从日常营养细节到补品补充营养；从不同季节的营养方案到营养性健康再到常见病症的营养调整，最后还制订了一周健康营养食谱。

用脑过度，喝天麻炖猪脑汤现代人用眼疲劳，喝枸杞胡萝卜汤男女补肾，喝猪腰杜仲汤消化不良肚子胀，喝清煮白萝卜汤术后补元气，喝黑鱼汤和鸽子汤换季就喝泥鳅冬瓜仁汤……“汤水就像阳光和雨露，默默滋养着我们，改善着我们的生命和生活的状态。”懂喝汤的医学博士胡丽娟说。她十几年前到广东学医。广东人爱喝汤的风俗深深影响了她，同时也让她惊讶于一碗汤水的神奇功效。作为医学博士的她，吸收了广式煲汤的精华，并结合中医养生保健，形成了她独一无二的私房调养汤。“汤水就是可以天天喝，月月喝，年年喝，活到老，喝到老，越喝越有益，越喝越长寿。”《饭前一碗汤，胜过良药方》从经典滋补、日常调理、上火调理、肠胃调理、女性调养汤品等五大方面，介绍了行之有效的汤水。

本书收入适合老年人的素食饮食指南和对身体有益的素食饮食，其中包括主食、汤品、点心、茶饮食谱，还包括一周健康菜单，每日三餐的营养素食，让读者吃出健康。

鲜百味优选了经久畅销的美食选题，将最家常最营养的菜式展示出来，一步一步教做，你从中学到的不仅仅是菜的做法，更是食材的美味搭配方案，也是健康管理知识。

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美食从来都不是一个简单的事情，因为它决定你的营养状况、健康状况。家人的健康其实就在家庭主厨的锅铲下、盐勺里，你怎能随意支配你的锅碗瓢盆，怎能随意透支自己和家人的健康。当你知道外餐一定会摄入不好的油脂，产生很多的健康隐患，你又怎能将这种隐患置之不理。作为家人的健康的CEO，你一定要让家人喜欢你的菜，喜欢回家吃菜。

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食物都有其各自的特性，将他们搭配食用时，会产生各种各样奇妙的变化。食物若搭配得宜，不仅能够促进营养物质的吸收，还能达到防病、治病的目的；但若搭配不当，不仅造成了营养物质的流失，长期食用还会对身体产生意想不到的危害，正所谓“搭配得宜能益体，搭配失宜则成疾”。《食物相宜相克大百科》结合传统中医学、养生学和现代营养理论，从中医和西医的角度分析了食物相宜与相克的理论依据；对近200种食物、药物的相宜相克关系进行了解析，分析食物、药物的性味归经、营养功效，指出特别适宜的人群和不宜食用的人群，给出食用指导、搭配宜忌；对近100种常见疾病给出了生活指导和饮食指导，并推荐了相宜食物，列出了忌食食物：针对养颜塑身和营养保健介绍了不同的生活注意、饮食注意事项，并分析了宜吃食物和忌吃食物；精选了21类特殊人群，介绍了他们不同的生活注意、饮食注意事项，并分析了其宜吃食物和忌吃食物。书中的食物搭配宜忌原则和食物、药物、疾病之间的相互作用关系，可供广大读者在日常生活中参考和借鉴。

食物与食物的营养搭配，食物间的相宜相克问题，一直是读者关心和在意的，本书介绍了食物与食物的相宜相克，疾病与食物的相宜相克，药物与食物的相宜相克，不同体质的饮食宜忌，四季养生宜忌，形式感强，字体大，简单明了的阅读感受，定价比高。

蔬菜提供了日常饮食中主要的维生素、矿物质、微量元素和膳食纤维等对保持身体健康至关重要的营养素。尤其是蔬菜中含有的各种早期为人们所忽略的被称为植物生物活性物质的“微量成分”，其对现代慢性疾病的预防作用是目前营养学界高度关注的领域。在自然界的各种食物种类中，蔬菜是满足人们营养均衡、饮食健康的基础食物。我国地域广阔，蔬菜种类繁多，并且蔬菜的根、茎、叶、花、果实及种子等不同的可食用部位的营养成分亦存在很大差异。《蔬菜营养学》引用大量科学数据从一个新的角度阐述了我国主要蔬菜的营养特点、生物活性物质的种类及生理作用等，希望能为公共卫生部门及消费者制定合理的膳食结构提供依据。《蔬菜营养学》可供从事园艺学科及营养学等专业的教学、科研、技术人员以及研究生等阅读参考，也适合普通消费者学习参考。