近年来，浙江省中医药大健康联合体、浙江省中药材产业协会、浙江省中医药学会、浙江省营养学会、浙江省餐饮行业协会等单位联合并连续组织开展了四届“浙江省十大药膳”评选活动，评选活动对弘扬中医药养生文化，推进全省中药材产业融合发展和乡村振兴战略的实施发挥了积 作用；同时开发创新了一批有市场影响力的药膳产品，培养了一支懂中医药、能烹饪药膳的人才队伍，培育了一批有品牌的药膳产业基地和企业，营造了食药物质产业发展的良好氛围。为规范提升“浙江省十大药膳”评选活动，培养一支高素质的药膳技艺“工匠”人才，推动全省药膳产业高质量发展，由浙江省中药材产业协会（药膳分会）、浙江省农业技术推广中心、浙江省广播电视学校（浙江省乡村振兴促进中心）、浙江省中医药健康产业集团、浙江中医药学会、磐安县人民 、浙江求是药膳研究院联合组织专家编制了《浙江药膳制作技艺》，作为继续教育培训教材。《浙江药膳制作技艺》编写坚持以中医理论为指导，全面促进“食药物质”产业融入大健康领域，树立“大食物、大农业、大资源、大营养、大中药、大健康”的发展理念，充分发挥中药材多样性价值，促进多元化开发利用。该书包括六个章节： 章，药膳基础理论， 二章，常用药膳原料， 三章，药膳制作基本技能， 四章，药膳配伍禁忌及饮食禁忌， 五章，常用药膳方， 六章，附件：药食同源物质目录，全省四届浙江十大药膳作品，浙江省药膳技艺比赛大事纪。本教材具有指导性、实用性和可 作性强的特点，可供广大药膳从业人员开展继续教育培训，掌握系统理论和提升实 技能水平使用，满足全省推进药膳产业的发展需求。

本书以时代为序，精选汉晋以来近百本药膳经典著作，以及经典中的药膳古方100首加以介绍。从药膳古方的来源说起，介绍其出处著作的历史价值、对中医药膳和养生观念进步的意义，所选药膳方的特点、配伍、制作方法，以及适应人群和适应症状。本书尤其强调经典古方的古为今用和改良创新，每方均经过教学实践，配合作者经验点评，符合现代人养生食疗的需求。所选药食两用之材口感好，且方便获得；操作简单，适合家庭制作。学经典、练实操，上得殿堂，下得厨房，值得中医爱好者、养生需求者、传统厨艺研习者参考收藏。

本书的大部分内容是作者过去2年多在知乎“饮食与和平”专栏发表过的，这次做了修改和整合，也添加了更新的文献，这里引用了超过1000篇同行评议的研究论文，当中超过一半都是人类临床试验，为饮食改善健康提供了证据，是真正的循证饮食。这本书是写给已经意识到自己健康问题，特别是在现今医疗系统中得不到有效帮助的人。但如果不坚持健康饮食，我们几乎每个人都会有—天出现慢性病或其他炎症有关疾病，所以如果你现在还是“健康”的人，觉得这些饮食过度苛刻，可以把本书当作一程科学之旅，这些知识点说不定日后对你或你关心的人有用。除非你很有兴趣，否则不需要自己去看完那些研究论文，但当你对本书任何一个论点有怀疑，或发现跟你听过、看过的科普文章甚至“专家”意见不同时，你都可以根据文献链接找到出处，可以找到原文看证据。

亚健康状态，气虚多汗，湿气重，怎么办？养生医学专家与《养生厨房》烹饪大师教你因时养生，顺时而食，保养人体内的阴阳气血，提升免疫力！ 本书以北京卫视《养生堂》之《养生厨房》节目资料为基础素材，通过提炼总结，将内容分为春夏秋冬4大章，24个节气小节。每个小节包若干个经典节气美食与饮品。内容涵盖“名厨叮嘱”“营养解析”“美食趣闻”“延展阅读”等主要版块，让读者在轻松掌握烹饪技艺的同时，了解中华美食内涵，找寻、塑造适合自己的健康饮食理念。

作为一本食物成分工具书，本书给出了129道热销成品菜肴的营养成分数据，包括能量、蛋白质、脂肪、糖、胆固醇、膳食纤维等一般营养成分8种，维生素5种，矿物质10种，脂肪酸36种，嘌呤4种，氨基酸17种。除了给出一般营养成分数据以外，还尽可能的给出了碘、脂肪酸、嘌呤等大家关注的特殊营养成分数据，有助于读者根据需求查找成品菜肴的营养数据，进行科学的就餐选择和合理膳食科普宣传。为提高对菜肴的理解和应用的准确性，本书还给出了相应的菜肴图片。 129道成品菜肴以北京市域餐馆及网上销售的热销菜肴为主，首先通过大众点评、美团、饿了么等点餐平台对餐饮店销售的北京成品菜情况进行预调查，在此基础上通过现场点餐、网上订餐等形式采集菜品。其中包括主食20道，凉菜和熟食17道，京菜16道，鲁菜12道，川、贵、湘菜18道，苏、浙、粤菜11道，清真菜13道，热销小吃22道。

本书用通俗易懂的语言、诙谐幽默的漫画，辅以短视频，围绕大众关注的营养问题进行剖析：章“吃出好身材”介绍如何通过饮食塑造理想的身材，探讨不同减肥膳食模式的优劣，提供实用的减肥指导；第二章“吃出好味道”教你如何实现美味、营养和健康的完美结合；第三章“吃出好身体”关注如何通过科学的膳食预防慢性病、提高免疫力；第四章“吃出好未来”聚焦于前沿的营养概念和研究成果，探讨保健食品的作用、陷阱以及新资源食品的应用前景，教大家如何科学选购，不花冤枉钱；第五章“吃出好人生”针对孕产妇、婴幼儿、青少年、老年人等特殊人群的饮食需求和误区，提供全面的饮食指导。

不用节食也可以减肥！这本书将告诉你：为何肥胖，如何不节食健康减肥。减肥不仅是身体问题，更是心理问题，知其然、知其所以然，更容易减肥，避开“减肥”的坑。本书针对减肥过程中“减肥难、减肥苦、效果差、易反弹”的问题，提出了实用的饮食的技巧，使减肥者不再与诱惑苦苦斗争，科学聪明地越吃越瘦，不再败给拖延和懒惰，使减肥成为自然，自信成为人生底色。

本书由中医专家根据古老的医药典籍，对大众常用的民间药方、食疗方进行系统归纳，取其精华，去其糟粕，汇编了大量经临床验证的民间验方、秘方、偏方，并根据现代医学原理，针对百余种生活中常见的疾病对症下方，每个药方按用药、用法、功用进行阐述，简单实用，是一部中医药方剂及组方精华荟萃之作。书中的方剂需要在医生的指导下对症使用。

人为什么会变胖呢？为什么慢性病缠身？那不是你的错。因为你的大脑在不知不觉中，被糖分侵害，对“糖分中毒”。只要改变“中毒”的大脑就可以成功减肥、摆脱慢性病的困扰。本书详述了糖分对身体的危害有多大，是如何成为各种疾病的根源，以及引起肥胖的机理。然后，提供了摆脱糖中毒状态的方法。另外，还详细讲解吃什么好，什么是不能吃或喝的东西，甚至是用什么样的吃法会有效果。

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