本书以时代为序，精选汉晋以来近百本药膳经典著作，以及经典中的药膳古方100首加以介绍。从药膳古方的来源说起，介绍其出处著作的历史价值、对中医药膳和养生观念进步的意义，所选药膳方的特点、配伍、制作方法，以及适应人群和适应症状。本书尤其强调经典古方的古为今用和改良创新，每方均经过教学实践，配合作者经验点评，符合现代人养生食疗的需求。所选药食两用之材口感好，且方便获得；操作简单，适合家庭制作。学经典、练实操，上得殿堂，下得厨房，值得中医爱好者、养生需求者、传统厨艺研习者参考收藏。

你是否经历过：当情绪不好时，什么都不想干，只想吃？苛求自己节食，吃的远远少于身边人？吃完食物不仅不开心，反而产生负罪感？工作或学业顺利完成后，习惯用食物来奖励自己？当暴饮暴食发作时，感觉无法自控？情绪化饮食导致肠胃功能紊乱，常常胃痛、腹泻或便秘？由于自己异于常人的进食习惯，已经产生焦虑、抑郁、内疚或不安？…… 到底是什么力量把你牢牢地控制，任由你在痛苦中挣扎、消磨，却无法摆脱糟糕的情绪性饮食障碍？正是你顽固不化的思维和行为模式！本书助你发生一些微小却有力的改变：学会调整认知、管理情绪、构建稳定而强大的自我。让你更懂自己、更爱自己，饮食自此快乐无忧。 彻底远离情绪性饮食障碍的独家策略：认识问题：什么是情绪性饮食障碍自测一下↓探索问题：看清你内心的真正需求识别你的“观念模式”↓认识自己：改变的六个阶段选择更适合自己的改变方式↓有效改变：调整认知管理情绪各种好用的根治小工具↓持续成长：记录你的进步杜绝复发的好办法

本书的大部分内容是作者过去2年多在知乎“饮食与和平”专栏发表过的，这次做了修改和整合，也添加了更新的文献，这里引用了超过1000篇同行评议的研究论文，当中超过一半都是人类临床试验，为饮食改善健康提供了证据，是真正的循证饮食。这本书是写给已经意识到自己健康问题，特别是在现今医疗系统中得不到有效帮助的人。但如果不坚持健康饮食，我们几乎每个人都会有—天出现慢性病或其他炎症有关疾病，所以如果你现在还是“健康”的人，觉得这些饮食过度苛刻，可以把本书当作一程科学之旅，这些知识点说不定日后对你或你关心的人有用。除非你很有兴趣，否则不需要自己去看完那些研究论文，但当你对本书任何一个论点有怀疑，或发现跟你听过、看过的科普文章甚至“专家”意见不同时，你都可以根据文献链接找到出处，可以找到原文看证据。

亚健康状态，气虚多汗，湿气重，怎么办？养生医学专家与《养生厨房》烹饪大师教你因时养生，顺时而食，保养人体内的阴阳气血，提升免疫力！ 本书以北京卫视《养生堂》之《养生厨房》节目资料为基础素材，通过提炼总结，将内容分为春夏秋冬4大章，24个节气小节。每个小节包若干个经典节气美食与饮品。内容涵盖“名厨叮嘱”“营养解析”“美食趣闻”“延展阅读”等主要版块，让读者在轻松掌握烹饪技艺的同时，了解中华美食内涵，找寻、塑造适合自己的健康饮食理念。

本书由中医专家根据古老的医药典籍，对大众常用的民间药方、食疗方进行系统归纳，取其精华，去其糟粕，汇编了大量经临床验证的民间验方、秘方、偏方，并根据现代医学原理，针对百余种生活中常见的疾病对症下方，每个药方按用药、用法、功用进行阐述，简单实用，是一部中医药方剂及组方精华荟萃之作。书中的方剂需要在医生的指导下对症使用。

本书用通俗易懂的语言、诙谐幽默的漫画，辅以短视频，围绕大众关注的营养问题进行剖析：章“吃出好身材”介绍如何通过饮食塑造理想的身材，探讨不同减肥膳食模式的优劣，提供实用的减肥指导；第二章“吃出好味道”教你如何实现美味、营养和健康的完美结合；第三章“吃出好身体”关注如何通过科学的膳食预防慢性病、提高免疫力；第四章“吃出好未来”聚焦于前沿的营养概念和研究成果，探讨保健食品的作用、陷阱以及新资源食品的应用前景，教大家如何科学选购，不花冤枉钱；第五章“吃出好人生”针对孕产妇、婴幼儿、青少年、老年人等特殊人群的饮食需求和误区，提供全面的饮食指导。

不用节食也可以减肥！这本书将告诉你：为何肥胖，如何不节食健康减肥。减肥不仅是身体问题，更是心理问题，知其然、知其所以然，更容易减肥，避开“减肥”的坑。本书针对减肥过程中“减肥难、减肥苦、效果差、易反弹”的问题，提出了实用的饮食的技巧，使减肥者不再与诱惑苦苦斗争，科学聪明地越吃越瘦，不再败给拖延和懒惰，使减肥成为自然，自信成为人生底色。

作为一本食物成分工具书，本书给出了129道热销成品菜肴的营养成分数据，包括能量、蛋白质、脂肪、糖、胆固醇、膳食纤维等一般营养成分8种，维生素5种，矿物质10种，脂肪酸36种，嘌呤4种，氨基酸17种。除了给出一般营养成分数据以外，还尽可能的给出了碘、脂肪酸、嘌呤等大家关注的特殊营养成分数据，有助于读者根据需求查找成品菜肴的营养数据，进行科学的就餐选择和合理膳食科普宣传。为提高对菜肴的理解和应用的准确性，本书还给出了相应的菜肴图片。 129道成品菜肴以北京市域餐馆及网上销售的热销菜肴为主，首先通过大众点评、美团、饿了么等点餐平台对餐饮店销售的北京成品菜情况进行预调查，在此基础上通过现场点餐、网上订餐等形式采集菜品。其中包括主食20道，凉菜和熟食17道，京菜16道，鲁菜12道，川、贵、湘菜18道，苏、浙、粤菜11道，清真菜13道，热销小吃22道。

人为什么会变胖呢？为什么慢性病缠身？那不是你的错。因为你的大脑在不知不觉中，被糖分侵害，对“糖分中毒”。只要改变“中毒”的大脑就可以成功减肥、摆脱慢性病的困扰。本书详述了糖分对身体的危害有多大，是如何成为各种疾病的根源，以及引起肥胖的机理。然后，提供了摆脱糖中毒状态的方法。另外，还详细讲解吃什么好，什么是不能吃或喝的东西，甚至是用什么样的吃法会有效果。

你常吃的食物是在“抗炎”还是“促炎”？人类饮食*惯的改变是一个漫长的过程，但是在工业化后的近百年结构发生了很大的改变。我们从喜爱富含原始 ω-3脂肪酸、维生素、矿物质、植物营养素、粗纤维的食物逐渐转变成了今天热衷于含大量精制糖、精制碳水化合物，缺少植物营养素、维生素和矿物质的饮食。目前研究表明，高糖饮食会导致炎症反应，终诱发代谢综合症，是目前造成慢性病大流行的臭名昭著的原因之一。我们饮食*惯的转变导致了当代社会肥胖、代谢综合症以及糖尿病的流行，同时，每个机体都存在着不同程度的功能失衡现象，这种情况又促进了心血管疾病、癌症以及*年*呆的发生。如果说长期慢性炎症是一切慢病的基础，那么“促炎饮食”就是慢病爆发的罪魁祸首。这本抗炎图书的特点是包含基本的健康信息，美味的食谱，以及生活细节的调养方式，以帮助您开始正确的抗炎。对我们的健康而言，饮食方*是重要的，也是容易上手的。本书为有不同健康需求的人介绍了不同的饮食方*，帮助读者养成健康、不易生病、不易衰老的体质。