今天，人们越来越关注健康和养生，越来越崇尚用食疗法来代替药物疗法，这当然就要涉及到我们生活中不可缺少的蔬菜和水果。可是，你知道这些蔬菜和水果都有哪些奥秘吗？你知道这些蔬菜和水果怎样搭配才是最健康、最合理的吗？你知道当我们生病的时候要吃哪些蔬菜和水果吗？《常食蔬果疗效与禁忌速查手册》就针对日常生活中常见的110种蔬菜和水果，从药效、禁忌、营养价值以及食疗方法四个方面进行了全面的分析，让您不仅会吃蔬果，而且吃对蔬果，吃出健康和免疫力。

蔬菜营养分析对于研究各种蔬菜营养成分的化学组成、营养价值及生理功能至关重要，是食品和营养科学的基础。《蔬菜营养分析》借鉴国外最新研究成果，对各类蔬菜的营养成分的分布、理化性质、营养保健特点、合理搭配等做了详细阐述，并重点阐述了蔬菜天然药效成分的特点、生理功能及开发利用等内容。是一本具有较高的学术性、前沿性和可读性的著作。

《健康饮食宜忌》是一本关于饮食宜忌的图书。饮食宜忌一直是读者普遍关注的问题，《健康饮食宜忌》涵盖日常饮食宜忌、常见病饮食宜忌、特殊人群饮食宜忌以及四季饮食宜忌四大部分，分别从食材搭配宜忌、药物宜忌、人群宜忌、相宜食谱推荐，常见病症的食物选择宜忌，特殊人群的饮食推荐等方面进行详细阐述。全书由国家高级营养师亲自执笔，就饮食宜忌问题展开细致、科学的讲解与分析。旨在指导人群更合理的选择自己的膳食。

《百吃不厌的下饭菜：美食达人》巧妙地把营养与口味相结合，在每一菜每一汤中都花费了很多心思，书中每一道菜都配有成品图和步骤图，菜品不仅美观营养而且操作性非常强。在我们的美食回忆中，似乎总有那么几道下饭菜让我们想起来就食指大动，但是，苦于天时与地利，我们常常只能在在梦中大啖一番。这次本书特意为大家带来了几十道经典美味的下饭菜。

《美味活力饮：喝对饮品不生病》收集了353款好喝营养的饮品，按照饮品常识介绍、不同的人群、不同的需求、不同的病症等分为四大部分，每一部分再细分为数个小单元，方便读者根据自己的需求选择适合的饮品，掌握饮品的一些基本常识。书中饮品的搭配经过权威营养专家审核，使您不仅能喝到美味，还能喝出健康。

162道美味养颜餐营养师提供专业营养分析，把关每道菜肴的营养成分，精心提供162道特效养颜餐，吃出女人好气色。8大女性常见问题一次解答针对女性常见问题，肥胖、水肿、手脚冰冷、贫血、生理痛等，专业医生提供必备保健知识和饮食搭配，女性的身体和美貌都能得到细心呵护。中医特效汉方食疗中医提供完整的女性调养秘诀，精选对症药膳，帮助女性掌握不生病的养生智慧，越活越年轻，越来越漂亮。

如今，糖尿病虽然普遍存在，但并不可怕。在饮食的调节下，可以使之消失遁形。《糖尿病如何吃（彩图版）》特邀协和医院营养师，为糖尿病病友提供了简单易行的饮食调理方法，挑选了有食疗效果的健康食材，对吃什么，如何吃进行详细系统的讲解，是您身边的医学顾问，帮您有效控制血糖，摆脱糖尿病的困扰！

防癌保健让许多人觉得恐怖，但并非完全不能从它的“魔爪”下逃离。正确的膳食结构和饮食观念是对抗癌症的有效方法之一。本书由著名医学科学家胡维勤教授精选约百种天然防痛保健食材，每种食材均附上美味的菜、汤、粥，并计算出各菜、汤、粥的纤维量、热量等，让您在享受美味的同时增强抗癌免疫力。

《饮食美容专家谈》是一本实用性很强的保健书。它从美食美颜、美食美发、美食美眼、美食防皱、美食美白、美食祛斑、美食去痘、美食美颈、美食美胸、美食美甲、美食美肤、美食美背、美食美肌、美食美腰、美食美腹、美食美臀、美食美腿和美食美体的饮食美容机理、内容、方法、技巧等进行了详细介绍，适合所有人群的饮食保健。当您读完全书并按此去做，您将会变成一个大美人、健康的人、长寿的人。

健康是每个人的宝贵财富之一，长寿又健康是人们共同的愿望，人们对身心健康的重视也标志着社会的进步。现在，人们已经清醒地认识到长生不老是一个永远不能实现的梦想，因为它是违背自然规律的。在自然界中，所有的生物都有自己的生命周期极限。根据生物学原理推算，人的寿命应该为100～150岁。可是，在现实生活中，许多人活七八十岁就走到了生命的尽头。那么，能否把这丢失了的几十年的生命找回来呢？根据健康水平我们可将人群分为三大类：约15％为健康人，70％～80％为亚健康人，而只有10％为病人。人们的物质生活水平在不断提高，医疗设备与医疗水平也在不断改善，为什么还有那么多的亚健康的人与病人呢？其原因是与健康关系密切的五大因素正面临着挑战。第一个因素是营养问题，第二个因素是运动问题，第三个因素是心理问题，第四个因素是环境问题，第五个因素是生活习惯问题。人的生理需要是多方面的，只有合理的膳食结构才能满足健康的需要，也就是说营养一定要均衡。要知道，一个人缺乏某些营养素或某些营养素过剩，都会引起一些疾病。18世纪法国著名的思想家与哲学家伏尔泰提出了“生命在于运动”的名言，这与“流水不腐，户枢不蠹”是一样的道理。这就告诫人们要经常进行适量的运动。也有人把运动看做与阳光、空气、水一样的重要，把它看做是健康的源泉。一个人健康的标准，不仅要身体健康，还要心理健康，这才是真正的健康。要知道，一个人心理的好坏关系到生命的潮起潮落。所以，每个人要经常调适心理，做到心理平衡。人类的发展靠两个和谐相处，即人与人的和谐相处和人与自然的和谐相处。现在我们赖以生存的自然环境在不断恶化，空气、水遭到了污染；我们吃的食物因过量施用化肥而品质下降，且有不少还有农药残留，房屋装修中使用的很多材料也会造成室内的严重污染等。这些污染都在不知不觉中危害着人们的健康。21世纪对人类健康的最大威胁是什么？世界卫生组织告诫人们：21世纪对．人类健康的最大威胁是生活方式病。日益积累的不良生活习惯已经逐渐成为健康的隐患。根据上面讲到的影响人类健康的五大要素，我们编写了本教材。其目的是让我们知道如何均衡营养，如何适量运动和制定运动处方，如何调适心态和做到心理平衡，如何规避不利环境和如何去寻找、选择、营造有利于健康的绿色环境，如何改掉不良生活习惯和养成健康文明的生活习惯。教材中所讲的内容是人人都可以做到‘的，做到了也就达到了养生保健、延缓衰老的目的，也就延长了健康年龄和生活自理能力的时段，从而使生命充满生机。开启健康之门的钥匙就在我们自己的手中，能及时开启健康之门的人，快乐人生100年就不会是梦想了。今天，我们把最好的礼物一健康知识奉献给健康和亚健康的人们，目的是让大家防病于未患。我们衷心希望人人都能享受到健康这一无形的财富，人人都有一个健康的身体、幸福的家庭，人人都有健康的身体去参与社会的竞争。