作为中国传统文化组成部分的中医中药、中国烹饪，在世界上享有极高的声誉，而以调补养生、强健身体为宗旨的中华药膳正是融合了二者的精华，从而备受世人瞩目。《中华精品药膳：第三届中国药膳烹饪大赛（园丁园杯）获奖作品集》汇集了第三届中国药膳烹饪大赛（园丁园杯）的70多个获奖作品，全面展示了当今中华药膳的最高水平。为推动我国药膳事业的发展和更好地为人民健康服务做出了贡献。

本书按照菜肴的烹调技法分为煎炸、蒸炒、炖煮、烧、凉菜、砂锅火锅、微波炉、汤八大类，同时考虑到不同的人有不同的需要和口味，又增加了甜品糕点、特色小吃、药膳几大类。本书主要是面向大众，使大众即使选用比较常见的原料、采用普通的烹调方法也能做出可口的饭菜。因此本书具有经济实惠、操作简便、适于家庭使用的特点。本书中美味菜肴包含了大江南北不同地区的传统菜和部分特色小吃。在有些菜的制作方法后面有一些特别的解释，有些是关于做菜过程中的注意事项，有些是本道菜的营养价值，有些是食用时的注意事项，在药膳这部分里，每道菜后面都有本道菜的功效、适用人群等信息，方便读者根据自己的需要和实际情况自行选择。全书内容实用性强，力求简单明了，方便不同的文化程度、不同地区、不同口味的人士阅读。

本书主要介绍了藻菜类、菌菜类、苗菜类、茎菜类、叶菜类、根菜类、花菜类、果（种子）菜类、树芽类野菜的食疗食谱。

本书的意图，是为了与您分享我们的研究成果。二十年来，我和我的同事们就饮食对健康的长期效应进行了研究，目前这项研究还在继续进行着。这本书有助于你理智地选择饮食，并期望直到你年老时，这种理智的选择还有助于你保持健康与活力，关于这一点，现有的证据非常充足。本书最重要的结论之一是：健康饮食——并不存在惟一的健康饮食——并不意味着是限制性的、单调的饮食。事实上，情况恰恰相反。以土豆泥、烤牛排、肉汤为主的美国中西部传统饮食，是世界上最不健康的饮食之一，而且与本书后面章节所描述的饮食相比，是特别单调的。本书后面所描述的饮食只是健康诱人的、大量饮食中的一部分。<

金海豚营养宝典：食物相克与合理搭配，人体需要各种营养，但摄取时需有一定的方式方法，各种食物如能合理均衡吸收，将有利于身体健康，否则还可能对身体有害。正确地对待饮食，各种身体所需的营养有各自的特点，能否使吃进肚子里的东西对人体都产生最佳的效果，还需了解科学的搭配方法。本书介绍在日常饮食与食疗中，在一起食用时，哪些食物与另一些食物能减少营养作用或发生毒性反应，并介绍食物之间的合理搭配，提高其营养，治疗作用。为普及性读物。

合理的饮食有益于健康，身体健康的人才能保持稳定的情绪、充沛的精力、敏锐的头脑。因此，希望保持身体健康的人，必须十分清楚哪些食物适合自己身体的需要，什么食物有利于身体的健康。因此，我们说平平常常的每一餐都关系到你的身心健康，而且人们的饮食与精神心理敢是密切相关的。为什么现代人的平均预期寿命只有少得可怜的75年，而且后20年还要在糟糕的健康状况下苟延残喘？很显然，那是由于我们对自己的健康及科学的保健养生方法还缺乏应有的重视和了解。或许我们需要做的是为了健康开辟一条全新的道路，那就是从我们的每一餐开始，从《家庭菜疗》开始，通过合理饮食还给我们一个健康的身体，拥有一个长寿、幸福的人生。

日常生活中，人们在注重科学膳食的同时，更应注重饮食搭配、食物相克及饮食宜忌。人们在生病或身体不适的时候，更需要了解食物和药物的性质，掌握食物与药物之间的相克机理，避免因饮食或服药不当而延误甚至加重病情。药物或食物相克，是指药物与食物之间，药物与药物之间，食物与食物之间存在着相互拮抗、相互制约的关系。如果搭配不当，就会引起中毒或不适应反应，这些反应大多呈慢性过程，往往在人体消化吸收和代谢过程中，降低药物或营养物质的利用率，从而导致营养缺乏，代谢失常，产生疾病或加重病情。为了满足人们日常生活的实际需求，提高人们的科学饮食观，编写了《食物·药物相克与饮食禁忌》一书，以期能对你的生活有所助益。

随着人们生活水平的日益提高，餐桌生活也不断丰富起来。千百年来形成的单纯以摄食为生存目的的饮食观念，已逐渐向兼顾养生方面转化。然而，人们发现在营养与美味并重的双重标准下，烹制菜肴的愈发变得迷茫，界限已不分明的时令蔬菜，让人们的烹制乱了阵脚；地域菜系的风味，又众口难调；做法繁杂的大菜越来越多，简单美味的家常菜却越来越少……合理的饮食有益于健康，而身体健康的人才能保持稳定的情绪、充沛的精力、敏锐的头脑。因此希望保持身体健康的人，必须十分清楚哪些食物适合自己身体的需要，哪些食物可以促进自己的身体健康。我们知道，某些营养素的缺乏，容易造成机体某些特定疾病。因此，我们说平平常常的每一餐都关系到我们的身心健康，怎样进行健康的日常饮食，四季进补，是我们亟须解决的问题。为此我们精心编写了这本《四季食补》，希望能指导您的健康饮食生活，为您的生活增光添彩。

现在，随着人们生活水平的不断提高，快节奏、高强度、高效率的现代生活，使众多忙忙碌碌、精神压力过大的人们前所未有地开始重视自身的保健。化学药物的毒副作用，使人们梦寐以求的目标。在这种大的背景之下，食疗这一独特的中华饮食文化宝库中的奇葩，越来越显示出深厚的底蕴和夺目的光彩。但是一般的普通家庭，对食疗的知识了解得太少。因此，为了满足百姓的这一需求，我们编写了这本《家庭食疗》。本书在编写过程中，注重选取取材方便，制作简易，服用方便，安全有效的食疗方。可供读者根据自身的健康状况和病情需要，对症选方，自制自用。在获得美味可口佳肴的同时，又不知不觉地驱逐了病魔，真是一举两得，何乐而不为呢？

本书从人们熟悉的藻、鱼、虾、贝等百余种海产品入手，就各种海产品的功效、疗法和应用常识等做了深入浅出的介绍。