中国历史悠久，幅员辽阔，人口众多，因此，逐渐形成了丰富多彩、博大精深的饮食文化。本书用浅显易懂的语言讲述了中国饮食的来源、知识以及相关的历史典故，用词科学严谨，文字活泼，内容丰富，举例恰当，适合青少年阅读。

粥在传统营养学上占有重要地位。它与汤羹类食品一样，具有制作简便、加减灵活、适应面广、易于消化吸收的特点，被誉为“世间第一补人之物”。粥是指在较多量的水中加入米或面，或在此基础上再加入其他食物或中药，煮至汤汁稠浓、水米交融的一类半流质食品。其中，以米为基础制成的粥又称稀饭；以面为基础制成的粥又称糊。《随园食单》在谈到粥时曾指出“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥”，进一步明确了汤羹与饭、粥的区别。粥的种类很多，林林总总，统计起来也有上千种，如以原料不同可有米粥、面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥及药粥等；从口味上可分为清粥、甜粥、咸粥。如大米粥、小米粥、山芋粥、玉米粥是清粥，清粥总要配上适合的小菜才入味；咸粥就是在粥里加进一些佐料，比如盐、生抽、蚝油等，使制作而成的粥品呈现鲜咸的口味；甜粥则是在调味中加入白糖、冰糖、蜂蜜等，突出香甜的口味，如我们常见的八宝粥就属于甜粥之列。粥还包括了食疗药粥，药粥作为我国食粥的特色，集传统营养科学与烹饪科学于一体，对增进国民的健康发挥着更为重要的作用。药粥是根据传统营养学的理论，以各种养生食疗食物为主，或适当佐以中药，并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品，又属于药膳的一个组成部分。《阿生滋补粥》是一本内容丰富、功能全面的靓粥大全。本书选取了家庭中最为常见的食材，分为清淡素粥、浓香肉粥、美味海鲜粥、怡人杂粮粥、滋养药膳粥五个部分，介绍了近200款操作简单、营养丰富、口味香浓的靓粥。虽然在繁忙的生活中，工作占据了太多时间，但在紧张工作之余，我们也不妨抛下俗务，走进厨房小天地，用适宜的食材、简单的调料、快捷的烹调方法，制作出一道道美味、健康的家常靓粥，与家人、朋友一起来分享，让生活变得更富姿彩。

本书依据体质养生、饮食宜忌的原则，讲述了数百种药食两用食物的日常搭配应用，其中包括家常菜、药膳、羹汤、果汁等，每个食疗方都详细介绍了制作方法和食疗功效。这些精选的食疗方还具有常见易得、操作简单、安全绿色三大特点。

几样新鲜健康的食材，信手拈来的调味酱汁，即可成为一道道色彩缤纷、口味清新的沙拉，开胃的前菜轻食沙拉、健康又充满新鲜感的配菜沙拉、饱腹的低脂主菜沙拉、一盘菜也能让你的餐桌变得丰盛的主菜沙拉，多种食材制作而成的高营养低热量的减肥沙拉，一起来分享最令人心动的微酸与甜美吧！把米其林餐厅主厨请回家，在家也能做出好滋味

“管住嘴，迈开腿”，简单六个字，正是如今最流行的养生理念。俗话说得好：“病从口入。”为了全家人平安健康，关键是做好一天三顿饭，牢牢守住自家餐桌。每位家中“掌勺人”，在埋头苦练“色香味”的同时，更要做自己家的营养师，追求“意形养”，力争把食物做得又美味又养人。家常便饭并不简单，比如全家人欢聚在一起吃火锅，方便又热闹，但又怕上火。这时如果能掌握秘诀，在锅底中加一把莲子，就能中和火锅的“热性”。讲究饮食，不需要复杂的计算、严格的限制，只需要一点小绝招、一些小窍门，就能发挥大米、薏米、绿豆、生姜、芹菜、洋葱……这些普通食材的最大作用，给全家人最好的味道、最棒的滋养。《向嘴巴要健康：做自己家的营养师（凤凰生活）》主编张晔老师，是一位有30多年临床经验的营养专家，更是厨房里的烹饪高手。她推荐的食材与菜谱，不但简单好上手，更能专门调理全家男女老少不同的身体状况以及常见症状，如感冒、腹泻、牙痛……让您在不知不觉中学会做既有食补功效，又有浓浓爱意的家庭美味。

我们的生活越来越好了，饮食品种也越来越丰富、精致了，但由于营养不良而引起的各种慢性疾病层出不穷，从而形成了“食物丰富，营养缺乏”的尴尬局面。这是为什么呢？营养学家发现，每一种食物都有其本身的营养成分和保健功效，而每个人由于不同的生理状态，有着不同的营养需求。由此可见，仅是食物的高质性和多样性并不能完全满足人体营养的需求，还需要根据自身所需，均衡营养。一个人想要均衡获得人体所必需的各种营养素，首先就必须了解自身所需的各种营养素及各种食物所含的营养成分，并以此为依据进行平日膳食的合理搭配，让各种营养素得以互补，以满足人体所需。可以说，营养的均衡摄取是科学饮食的关键，也是人体健康的保证。

《家常菜里的对症食疗小偏方》，书中共介绍68种常见病症，326道对症小偏方，有助改善症状、预防疾病。本书涉及病症：口臭、口腔溃疡、呕吐、头痛、消化不良、牙痛、牙过敏、牙周炎、咽炎、痱子、小儿腹泻、小儿感冒、小儿高热、小儿咳嗽、胃痛、脱发、糖尿病、失 眠、慢性腰痛、慢性胃炎、颈椎病、肩周炎、高脂血症、高血压、肝硬化、胆囊炎、便秘、小儿营养不良、小儿遗尿、小儿厌食、小儿水痘、小儿暑热、 小儿鳃腺炎、小儿麻疹、小儿口腔溃疡、冻伤、痛风、痔疮、烫伤、中暑、阳痿、产后腹痛、带下、贫血、痛经、阴道炎、月经不调、甲状腺功能亢进症、妊娠呕吐、痤疮、带状疱疹、黄褐斑、鸡眼、酒渣鼻、荨麻疹、雀斑、盗汗、耳鸣、耳聋、风湿性关节炎、更年期综合征、眩晕、帕金森病、视力下降特点：原料调料均家庭常用，易购易得；纯食材配方，安全可靠；制作简单，无需复杂烹制过程。功效：有助于改善病症、预防疾病。

食疗养生是近三十年以来日渐兴起的风潮之一。尤其是在网络及电视传媒的推动下，食疗成为不同年龄段人群茶余饭后常常提及的话题。人们寄希望于“食补”，用这种相对药物更为温和、自然的方法达到美容、养生或治疗疾病的目的。然而由于缺乏相对科学、系统的指导，食补却常常容易走入极端化的误区。食疗是利用食物（谷肉果菜）性味方面的特性，有针对性地对某些病症进行治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，达到治疗疾病和恢复身心健康的目的。食物疗法的主要受众群体是亚健康人群，其次为病人。《食疗与保健/普通高等院校科学素养通识教育“十二五”规划教材》分为常见食物的基本功用和常见疾病的食疗方法两个模块，共十章，其中前两章重点阐述食疗的基本概念，并将食物分为五谷杂粮、叶类蔬菜、根茎类蔬菜、菌藻地衣类、豆类蔬菜、水果类、坚果类、蛋奶蜜茶类、畜类、禽类、水产类等，分别详细进行了介绍。之后在常见疾病的食疗方法和保健事项中主要是介绍了传染病、内科、外科、小儿科、妇科、五官科及美容等方面的食疗保健事项。《食疗与保健/普通高等院校科学素养通识教育“十二五”规划教材》主要是面向在校的大学生，希望能帮助他们进行合理膳食养生，远离亚健康，从而更好地学习和生活。

《心脏病患者宜吃食物》根据我国丰富的医药典籍和大量的科研资料，以通俗易懂、深入浅出的语言，简单介绍了心脏病的基础知识及50种心脏病的防治和保健食物，包括食物的性味、营养成分、功效及350多个单验方等；详细叙述了肺源性心脏病、冠心病、风湿性心脏病、心包炎、心肌炎、心力衰竭、心律失常、酒精性心脏病等19种疾病的病因、临床表现、饮食原则，并按中医常见分型辨证的食疗验方670多个。其内容丰富，科学实用，取材方便，价格低廉，适合广大心脏病患者及其家属阅读，也适合医务工作者和餐饮行业人员参考。

二十四节气的气候变化，随时都在影响着人体的生理节律，而为人体提供必要营养的饮食又与人体的五脏有着密切的联系，所以饮食也必须顺应节气的变化，符合二十四节气更替的自然规律，达到有病治病、无病防病的目的。本书按春、夏、秋、冬将二十四节气分为4部分，每个部分针对不同体质提出调养需要注意的细节，并且针对该季节中的6个节气，分别就饮食习俗、原则、宜忌和常见病饮食调养等方面进行了分析，并提出了具体食材和养生食谱。最后更是针对节气特点对运动养生和生活起居习惯提出建议，为读者们在不同的节气当中安排日常饮食提供了有益的指导，能帮助读者轻松掌握永葆青春和祛病延年的秘诀。