本书记载55款防治不同癌症的汤水，并特别邀请著名中医师余龙望先生审阅本书疗方，务求提供最佳预防及对抗癌症的食疗汤水。第款汤水均以中草药配制，针对不同病患而设，对调理身体亦有一定功效。以饮食防治癌症的8大法则：不少癌症的成因都因为脂肪的积聚及缺少纤维素而形成。故此，应医生认为可以从饮食中吸取不同的营养素，以减低患上癌症的机会。1抗氧化剂抗氧化剂能抑制自由基对细胞的破坏，多吃此类的食物有效防治癌症。抗氧化剂包括以下数项：a.胡萝卜素——包括深红、深绿及深黄的蔬果；aa.维生素C——包括绿色的蔬菜或水果；aaa.维生素E——包括植物油及牛奶；2植物化合物植物化合物可以干扰癌细胞的生长，防止癌症扩散及增加免疫力。植物化合物包括以下数项：a.靛基质——包括西兰花、芥兰、椰菜化；aa.蒜素——包括大蒜、葱；aaa.植物色素——包括草莓、车厘子、蓝莓；aaaa.黄碱素——包括豆腐（对预防乳癌有帮助）aaaaa.儿茶素——包括未发酵的茶、如龙井、日本绿茶（对预防胃癌及肺癌有帮助）。3纤维素纤维素不可以被消化，能够在肠中吸收水份，增加粪便体积，刺激肠脏的蠕动，加强排泄能力。纤维素也能缩短致癌物在体内停留的时间，对预防大肠癌有一定帮助。每人每天需要摄取18-25克的粗纤维，大约等于大半碗菜。4减少进食脂肪肥肉、鸡皮、猪皮、椰油、牛油及棕榈油都含高饱和脂肪，与乳癌、前列腺癌及大肠癌的形成有关。鱼、海产、橄榄油及芥化子油含高不饱和脂肪，比较健康。少吃煎、炸的食物，多吃炖、灼的食物。5减少进食致癌物质避免进食防腐剂、盐份太高、烘烤及腌制食物，如腊肠、咸蛋、香肠及烟肉。硝酸盐（防腐剂的一种）在酸性环境下会产生化学作用，变成亚硝胺（致癌物），增加患胃癌及食管癌的机会。6节制烟酒喝少量酒对身体有益，但太多会增加患肝癌、食管癌及口腔癌的机会。7均衡饮食注意均衡饮食，进食适当份量的淀粉质、肉类、奶类、蔬菜及水果类的食物。8保持体重太肥或太瘦都会影响身体的抵抗能力。体质指标BodyMassIndex（BMI）可以计算体重是否标准，若数值在18-23间就代表体重属标准。体制指标（BMI）=体重（千克）/高度（平方米）

本书深入浅出地介绍了高脂血症的基本知识和诊治方法，重点叙述对高脂血症病人有益的食品、降脂食谱和降脂药膳。作者广纳传统食谱并吸收医家食疗经验，内容丰富，烹制方法具体，讲求科学性和实用性。适合于高脂血症病人及其家属、营养师、厨师、保健医师及基层医务人员阅读参考。

现今的都市人生活压力紧张，加上忙碌的工作，都无可避免会忽略了身体的健康。对于一些身体上的小毛病，大部分都市人都不在会注意。日积月累之后，小毛病就可能化成大病，直到最后可能影响更深。乌鸡的功效主要是补益脾胃与养阴退热，加上补而不燥的特性，十分适合都市人日常用作调理身子。《乌鸡食疗汤水55式》作者徐龙望医师对汤水与中药也素有研究，对于繁忙的都市人来说，书中的55款汤水肯定是百利而无一害的。《乌鸡食疗汤水55式》的汤水全以乌鸡配合不同的药材作为材料，以壮阳益肾、健脾固胃、补气血、滋阴润燥与其他功效等分为五个篇章，方便读者按需要选择合适的汤水，为保持健康的身体而努力。

随着现代科学技术的进步，工作中的脑力付出比例越来越多，人们精神上经常处于负荷状态，故必须重视自身保健和讲究养生方法，除注意心理调理、多参加运动锻炼外，饮食调理也是很重要的一方面。脑力劳动者要保持清晰的思维、良好的记忆和健康的体魄就必须有充裕的营养素供应。平时应注意食物多样化及均衡搭配，尽量为大脑提供全面的营养呵护。

此书按婴幼儿的生理发育阶段分为三篇，分别是婴儿篇、幼儿篇和幼童篇。在每一篇中，我们不仅针对孩子们自身的生理特点以及对营养的不同需求进行了简明扼要的分析说明，而且精选了对该时段的孩子们有重要意义的营养食谱、益智食谱和健康食谱，还为各位父母们提供了一些先进合理的食谱例举，从而使本书既具有理论指导作用，又具有实践操作性很强的具体指导作用，较好地解决了初为父母心有余力不足的困惑。

《新版家庭食谱丛书：大众保健食谱》按点心糖果、羹汤饮、粥、菜肴分类，共介绍了200余种健脾、益肾、补气、滋阴等美味保健食谱的原料配比、制作方法、功效应用。内容丰富，取材有据，制法清楚，美味可口。《新版家庭食谱丛书：大众保健食谱》可供家庭备用参考，不仅可丰富家庭餐食内容，还可吃得有营养，吃出健康来。

本书中作者介绍了保健菜100味，并分类为汤羹类；炖、蒸、煲类；炆类；炒类；煎、炸类及扣、扒、拼类，书中对每款菜式的用料与制法作了详细的介绍。

健康，是指人体生理机能正常，没有缺陷和疾病；膳食，是指日常吃的饭和菜。健康需要膳食，膳食为了健康。 人类生存是自然界的产物。时值对世纪，我们面对繁花似锦。五彩缤纷的世界，更加庆幸自己降临世间。由于社会的进步，推动着饮食业向前发展，而饮食业的发展，又会促使人们饮食理念的更新。人类进入现代社会，早已认识到，膳食的作用不仅仅是为了充饥，而是在充饥的基础上，研究如何在膳食中摄取营养成分，利用其药用价值来求得身心健康。 只有健康，才有精力投入社会活动。 只有健康，才能体会出人生的快乐。 在人民饮食文化素质极大提高的今天，要求健康的呼声日益高涨。怎样健康，确实是大家最最关。心的话题。别的不谈，怎样膳食则是首选问题。本书中列举了大量的健康膳食谱，并且在每款菜例的后面都写明了菜肴的食法和药用价值等。这样一来，大家就会—— 清清楚楚看菜谱， 明明白白保健康！

汤和茶在人们的饮食中占有主要地位，是喝的科学中重要组成部分。本书所介绍的有关汤、茶的保健知识和制作方法，多从养生保健角度出发，适宜家庭操作，实用性强。本书从养生保健出发介绍了汤、羹、沙锅、保健茶、茶饮食五大类近600种，基本满足了普通家庭日常生活的饮食需要。

家庭主妇必备汤谱。品尝美味汤水已成为现代家庭生活不可缺少的部分。那么，如何科学正确地煲好款款靓汤，已成为初为人妻、初为人母的家庭主妇的热切追求，她们迫切要求有一套全方位、实用性强、能保健养生的汤水书籍。为此，编者不遗余地组织国内在汤水研究与实践中颇有成果的专家编写了《家庭主妇必备汤谱》。希望通过本书使您的汤水技艺更上一层楼。