药食同源，饮食调理，是中华民族传统的养生理论。如今亦为大众所接受和认同。《健康补出来》系列丛书将6册合为一辑，分别为《补血食谱》、《补铁食谱》、《补钙食谱》、《补肾食谱》、《补气食谱》、《补脑食谱》。编者从用料、制作、特点、小知识4个方面对菜式做了详尽介绍，并针对读者的不同需求而有所侧重。本书将传统饮食养生与现代营养学有机地结合，内容全面，图文并茂，具有针对性强，效果明显的特点。本册为《健康补出来》之《补钙食谱》。

健康是人生最大的财富，而饮食是健康的根本。中华传统饮食的养生理论和保健实践是人类历史一块无比璀璨的瑰宝，挖掘和发扬这一文化的精髓，不仅是我们义不容辞的责任，而且具有现实意义。本书从科学的角度着重介绍了人体，营养、能量、膳食和宜忌之间的关系，所涉及内容丰富、全面，谋篇布局，清晰细致，重点突出。本书共四篇：第一篇为饮食科学一宜忌，共11章，主要论述了饮食营养与人体健康、日常饮食营养指南、食物的性能归类、不同年龄、不同状态人群的的膳食营养指南、四季的饮食宜忌、日常饮食习惯宜忌、食物异常宜忌、发物忌口、食物和器皿相克、食物烹调宜忌等。第二篇为食物饮食宜忌，共10章，具体讲述了畜禽类、水产类、奶类、真菌类、藻类、蔬菜类、果品类、饮料与调味品类、五谷杂粮类及干果仁类的饮食宜忌、中草药饮食宜忌及食物实用功效列举等；第三篇为食物相宜相克，共3章，具体讲述了各类食物的相宜、相克及药食搭配相克等；第四篇为常见病症饮食宜忌，共6章，主要论述了日常病症、女性常见病症、男性病症、儿童病症、常见肿瘤病症的饮食宜忌和美颜美容的膳食等。

第一篇 不可不知的营养学长期被忽视的营养学直接供能的糖类 碳水化合物对人体的生理作用 碳水化合物的主要食物来源不可忽视的脂肪 中性脂肪对人体的生理作用 类脂对人体的生理作用 脂肪的食物来源使你永葆青春的蛋白质 蛋白质的生理作用 蛋白质的生理价值 蛋白质的主要食物来源生命代谢中必不可少的矿物质矿物质对人体的生理作用重要矿物质的主要食物来源保证身体健康的维生素各种维生素对人体的生理作用各种维生素的主要食物来源清除体内垃圾的食物纤维食物纤维对人体的生理作用食物纤维的主要食物来源不可或缺的生命甘泉水对人体的生理作用水的主要食物来源在体内相互作用的营养素 营养素相互作用的方式 生热营养素之间的相互作用 维生素与生热营养素之间的相互作用 无机盐与生热营养素之间的相互作用 无机盐和维生素的相互作用 氨基酸之间的相互作用 维生素之间的相互作用坚持饮食的科学性 基本饮食原则 保健护理基本饮食类型 治疗型饮食类型 ……

为了编写《番茄美人健康餐》一书，在找寻研究报道的过程中，脑海里不禁又闪出当年的生活片段，是一种怀念的幸福。随着《番茄美人健康餐》的完稿、后制和出版，这份幸福才刚开始要发光发热，希望读者们看完番茄的古今风貌、尝一尝自己亲手做的百变番茄，不仅让自己可以体会一下幸福，也可以将幸福通过不同的菜色分享给挚爱的人，让他们也体验享用番茄的幸福。这将是一份健康的幸福，分享的幸福……本书囊括了中西饮食中的番茄入菜食谱或是饮品，除了吃的以外，也加入涂的、抹的DIY番茄美容品，这才发现番茄真是个十项全能、得天独厚的蔬果！

本书介绍了什么是痛风，痛风症发生/发现/预防。痛风症的合理用药，介绍了痛风症的用药常识。痛风症的合理配餐，介绍了痛风症患者的配餐常识。近年来有统计资料显示，我国20岁以上人群高尿酸血症者约占2.4％～ 5.7％，在所有年龄段痛风总的患病率为0.84％，尤其是在中老年人中，肥胖、糖尿病、冠心病、高血压常与其伴行。科学家预言，今后10年，痛风在我国将成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病。

一、孕产妇营养特点二、孕妇营养（一）妊娠分期和营养需求（二）营养需要量（三）孕妇饮食宜忌三、产妇营养（一）产妇营养需求（二）产妇饮食宜忌（三）乳母营养需求四、孕产妇常用食物、药物及其作用孕产妇食谱双红饭黄雌鸡米饭海带焖饭什锦果汁饭猪肝烩饭香椿蛋炒饭三鲜汤面排骨汤面桑椹芝麻面高汤水饺杏仁粳米糊香菇盒粟米丸子蜜饯萝卜砂仁鲫鱼菠萝鸡肾蚝油菜花炒胡萝卜酱甜椒牛肉丝香椿芽拌豆腐什锦鸡丁素烧三元鸡油烩油菜番茄鸡片番茄卷心菜牛肉瓜姜乌鱼片莲子炖猪肚山楂炖兔肉火柿烧牛肉虾油白肉腐竹银芽黑木耳鸡脯扒小白菜韭菜炒虾仁珍珠三鲜扒银耳清蒸大虾黑木耳炒黄花菜松仁海带熘炒黄花猪腰红枣炖兔肉烩海参鲜蘑龙眼鸡翅羊肉虾仁烧豆腐黄山炖鸽陈皮牛肉枸杞炖羊肉当归生姜炖羊肉凤菇清炖鸡京葱海参枸杞蒸鳗鱼北芪党参炖乌鸡桂花干贝肥带鱼口蘑鸡片人参炖猪皮白糖醋黄鱼月母鸡奶油鲫鱼红烧甲鱼淡菜煨腰花什锦豆腐烧牛蹄筋蘑菇炖豆腐三鲜豆腐鸡丁烧鲜贝冬菇油菜兰花油菜蟹肉烧豆腐虾皮烧冬瓜豆焖鸡翅豉椒贵妃蚌龙眼贵妃翅淮山瘦肉煲乳鸽川冬菜炒鲜蚕豆猪肝拌菠菜牛肉炒菠菜炒鸡胗肝粉碧绿鱼肚姜汁炒章鱼姜葱陈皮嫩牛肉酱烤猪肝豆芽炒猪肝核桃仁拌芹菜柿椒炒嫩玉米牛肉末炒芹菜奶油玉米笋青芹拌香干西芹鸡柳平菇烧鲫鱼葱白炖猪蹄麦芽田七蒸肉鸭块白菜清蒸冬瓜熟鸡红枣黑豆炖鲤鱼豆芽生鱼片红枣北芪炖鲈鱼瓜片肉丝鲫鱼炖蛋花生米炖猪蹄白斩鲤鱼油焖茭白炖豆腐猪蹄香菇五香鲤鱼黄花杞子蒸瘦肉黄酒蒸虾羊奶炖猪蹄木瓜烧带鱼红烧猪蹄羊肉烧鱼当归煮猪肝田七炖鸡鲜姜蒸蛋参芪炖肥母鸡栗子黄焖鸡健胃萝卜汤佛手姜汤蛋醋止呕汤冰糖姜汁甘蔗露橘瓣银耳羹养血安胎汤羊排骨粉丝汤山药羊肉奶汤红枣人参汤甜脆银耳盅益寿银耳汤干贝猪肉汤豆腐皮鹌鹑蛋汤羊肉冬瓜汤大排蘑菇汤清炖猪肚汤鸡蛋黄花汤腰花木耳汤三丝汤龟肉汤乌鸡白凤汤清汤黄鱼参羹海参羊肉汤莲子肚片汤清炖鸡参汤糟鱼肉丸汤白芷菠菜羊肝汤枸杞牛肝汤荔枝红枣汤猪肝清汤奶酪蛋汤营养牛骨汤火腿冬瓜汤鲤鱼煮枣汤香蜜茶香蕉冰糖汤枝竹小肚汤葱白姜糖汤葱白鸡蛋汤参芪归姜羊肉羹藕节黄芪猪肉汤鸡蛋大枣汤阿胶甜酒鸡蛋羹鸡血藤红糖鸡蛋汤归枣牛筋花生汤当归羊肉羹当归生姜羊肉汤姜楂茶甲鱼汤芪归炖鸡汤芡实莲淮枣鸡汤青皮萸肉猪心汤人参芡实羊肉汤豆腐酒酿汤催乳鲤鱼汤赤豆鲤鱼汤鲤鱼通乳汤鲢鱼丝瓜汤猪蹄黄花菜汤花生鸡爪汤黄花菜猪瘦肉汤黄芪猪肝汤鲇鱼鸡蛋羹蜜果猪蹄汤通草鲫鱼汤鲜虾丝瓜汤鲫鱼豆腐汤花椒红糖汤草莓绿豆粥竹菇止呕粥茴香粥红薯粥红曲粳米粥甜藕粥猪肚粥牛肉粥鲜滑鱼片粥莲参粥党参覆盆红枣粥陈皮海带粥鸡汁粥饴糖粳米粥牛奶枣粥牛奶鸡蛋粥美味火腿粥

生机饮食指的是少吃动物性食品，不吃人工程序干扰或污染的食品（包括有化肥农药、化学添加物，被辐射或冷冻保存的食品），避免精制食品，尽量生食新鲜洁净的芽菜、有机蔬菜水果、核仁、种子、海藻类等，并熟食全谷的米、麦及各种杂粮，另配合温和的药草及各种天然的保健饮料，秉持饮食清淡（少油、少盐、少糖）的原则，力求食物多元化，多摄取五颜六色的自然食物，并以少量多餐的方式来进食。生机饮食就是依照中国传统医学阴阳调和及酸碱平衡的饮食原则，根据每个人体质情况，选定对症食物，并视身体所需渐次提高生食比例，同时按照营养补充与饮食忌的要领，谨慎进食，使酸性体质转变为弱碱性体质，重建免疫系统，使人体得以防病抗癌，以臻健康长寿。

党的十六届五中全会作出了建设社会主义新农村的战略部署。在社会主义新农村建设过程中，大力发展农村文化事业，努力培养有文化，懂技术，会经营的新型农民，既是新农村建设取得进展的重要标志，也是把社会主义新农村建设不断推向前进的基本保证。

学着做煲吧！自古以来保健煲品均具有强体魄、养精神、祛病痛、助康复、抗衰老等作用。于每一煲品，书中按精心选料、妙手巧制、专家点评三部分内容进行详细讲述，介绍其制作方法、食用方法和功效。本书精选的煲品带给您的是美味、愉悦、健康、活力和品位的时尚生活。本书围绕着人们普遍关注的健康话题，如四秀保健、不同工作性质、不同年龄段人群保健、妇女儿童保健、应对亚健康、防治常见病、癌症的防治、病后康复等方面的内容，介绍了煲品125种，讲述相关的饮食知识，以适应广大读者强身健体、祛病延年的饮食保健需要。对于每一煲品，桉精心选料、妙手巧制、专家点评三部分的内容进行详细讲述，介绍其制作方法、食用方法和功效。所述煲品格料易得，制作简单，实用方便，让你花钱不多就可轻松拥有健康。并且免除了选购时的苦心寻觅和煲制时的无所适从，能够了解煲品的作用，使人吃得放心，吃得明白。书中还特设“药语食话”的内容，附在每一煲品之后，对煲后所用原料及相关知识进行科学的、实用的、通俗的讲述，并谈及了部分饮食的保健知识，如“黄芪提高免疫力”、“人参提神解乏”、“清火开胃吃苦瓜”、“哪些食物助健脑”、“哪些蔬菜可抗癌”等，使读者在正确的享用煲品的同时，获取到每一健康食品的效用、生活中正确使用小窍门等相关的知识，极具特色，实用性很强。

本书根据《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，将“可用于保健食品”的114种中药从产地来源、性味、功能到现代药理研究以及适用人群做了详细论述，并配以精彩图片；同时重点介绍了具有养生、保健、康复功效的各种药膳配方，本书以注重实用为出发点，各种药膳选料规范，烹饪制作简便易行，既适用于从事本行业的药膳师（士）、养生康复工作者、餐饮人员参考阅读，同时也是平常百姓家庭日常调理饮食、科学配膳的良师益友。本书介绍了经国家卫生部认证规范的“可用于保健食品”的中药114种，按来源、产地、与采集、性味、功能、成分、主治、用法用量、适用人群、注意事项、现代研究及应用等方面作了介绍，并配以精致彩图112幅。在每味中药后，精选药膳食谱2-5例，从配方、制作、解析方面介绍了每一道药膳烹制方法和食用功效。简单易学，便于选用。既适用于药膳师（士）、保健康复工作者、营养配餐员等，又适合普通家庭一日三餐饮食调理、科学配餐，养生保健。