营养——生命和健康的依托营养，古人亦称之为“荣养”，意为摄取外界养分，滋补人体需要。用现代科学的学术性言辞表示，营养是指人体不断从外界摄取食物，经体内消化、吸收和代谢来满足自身生理需要、维持身体生长发育和各种生理功能的全过程。可以讲，人体生存所依赖的所有养分均需通过上述过程获得。营养的好坏直接关系到健康水平的高低、寿命的长短。在某种程度上，我们甚至可以称营养为生命和健康的依托。民以食为天古人云：“民以食为天。”营养主要来自于每天的饮食，没有食物就没有营养。食物，作为营养的物质载体，在维系生命和健康的过程中起着举足轻重的作用。首先，食物是“能量源”。食物供给我们维持身体活动所需要的能量，就像汽车行驶需要汽油，空调制冷需要电力一样，人体也像一台机器，需要食物所提供的能量来运转。其次，食物是“材料库”。人体的组织和器官，如骨骼、肌肉、牙齿、血液的生长发育，以及各种组织的不断更新和修补，需要食物提供充足的“建筑材料”。还有，食物是“稳定剂 调和剂”。食物参与了维持人体正常的渗透压和酸碱平衡等一系列生理生化活动。食物在保持机体正常运转中发挥了重要的稳定剂和调和剂的作用。P2

《排毒养生养颜完全实用宝典》从一个小测试开始，让你了解你究竟中毒有多深；接着读完第一章，你会明白，你曾身处怎么样的毒环境之下；第二章会让你明白，也许你曾忽略了身体给你发出的中毒信号，但是你体内的缉毒卫士从没休息过；“好好关爱它！”一定是你心中此时发出的感慨；接下来的章节便会带你走进一个从头到脚的缉毒大行动之中。中毒者表现：经常伤风感冒；惯性或偶发性便秘；头痛、腰背和关节痛；心跳过速、心绞痛；失眠、焦虑、抑郁；皮肤出现斑点；容易疲倦、有口气和体臭；恶心、呕吐、腹泻；皮肤过敏、暗疮粉刺、湿疹；咳嗽、气管敏感、哮喘；神经紧张、食欲不振。本书为你建立一整套身体的防御系统来对抗毒素的侵袭，让我们的皮肤得到滋润、体态恢复轻盈，拥有健康的肠胃，勃发无穷的精力。

“雪中送炭”、“雨中送伞”，本书就给广大的胃肠病患者朋友送来了及时雨，教会胃肠病患者如何在生活的点点滴滴把握细节、战胜胃肠病。本书是从日常宜忌和饮食调养这个两个方面来具体阐述的。很多胃肠病患者就是由于在日常中过于粗心大意、不注意细节，而最终受到胃肠病“青睐”的。懂得一些基本的日常生活宜忌不但有利于人们养成健康的生活方式，它还能够在潜移默化中帮助人们治疗胃肠病，例如，调节心理能让患者以一种乐观的态度面对疾病，适宜的运动则可以让患者增强体质、提高免疫力。饮食调养是胃肠病的天然治疗师，它包括食物疗法和药膳疗法两种方法。“民以食为天”，吃饭是人们的一项基本需要，在物质和精神都日趋丰富的今天，饮食已经远远超越了基本需要这一范畴。它不但是一种消费、娱乐、文化，而且还是一门“医术”，它可以养生、可以治病、可以延年益寿。饮食疗法让患者在享受美食的同时，还会对胃肠病起到积极的治疗作用；并且还会让身体受到滋补。本书以科学、准确的语言，以患者自疗为主要目的，从生活细节入手，向患者提供了种种对付胃肠病的“法宝”。

冠心病，又称冠状动脉粥样硬化性心脏病，是一种发病率极高的心脏疾病。不良的饮食习惯和生活习惯、肥胖、缺乏运动、不健康的心理状态等，是导致冠心病发生和病情恶化的重要因素。冠心病发病率极高，病发后的病程更是旷日持久。因此，冠心病有预防和病和调养就是显得尤为重要了。本书从饮食、心理、起居、疾病、运动等几方面。详细阐述了冠心病患者日常调养的“宜”、“忌”内容，以便广大读者能以正确的方法实现事半功倍的防治效果。针对不同冠心病患者的不同病情、体质等个体特性，以“因人制宜”为原则，精心汇编了两百余个疗效显著的日常食疗药膳方。希望能够帮助普通大众远离冠心病，更希望冠心病患者能够从中受益，尽早康复。

《四季养生保健食谱系列：秋季养生保健食谱》从秋季气候对人体的影响、秋季饮食原则、食物性味和功效、秋季养生要点等角度出发，根据人体气虚、血虚、阴虚、阳虚等不同体质精选了有关秋季养生的食谱。内容实用，分类新颖，取材容易，方便易做。养生食谱，在我国历史悠久，源远流长。如今随着生活水平的不断提高，人们越来越注重养生保健、饮食健康，那本一本按季介绍养生保健知识的书籍应是大家所需。《四季养生保健食谱系列：秋季养生保健食谱》本着科学性、实用性、有效性的原则，采用通俗、生动的语言，介绍了秋季气候特点及对人体的影响、秋季养生保健要点、秋季饮食原则、食物的性味和应用，重点介绍了人体气虚、血虚、阴虚、阳虚四种体质相应的养生保健食谱，是你日常生活必备的养生宝典！

怎样帮助人们制定合理均衡地摄取营养的菜单呢？针对这一主题，作者按照金字塔型饮食标准和中国医学科学院发布的食物成分表为参考依据，研究制定了根据季节变化的春夏秋冬四季的菜单，其中包括适合三口之家的 “三菜一汤”共28套菜单，适合五口之家的“五菜一汤”共28套菜单，以及节假日共10套家宴菜单。一共66套菜单，包含了370道菜肴。《四季营养套餐大全》在编选方式和内容上都做了精心的编排。《四季营养套餐大全》共有四大部分内容。第一部分是营养菜单。这些菜单以中国居民膳食宝塔、食物多样化为前提，根据季节变化及每餐营养素摄入量进行配制，一共66套菜单，共包含了 370道菜肴、12道杂粮饭、10道节假日点心及饭后甜品。第二部分是菜肴制作。为了帮助您轻松下厨，作者为菜单中的每一道菜都附上了菜肴制作步骤，并改变了许多家常菜的做法。例如，变油炒为水炒，变油滑为水滑（也很好吃的）。本书制作菜肴的原料用的是净重。第三部分是食品烹饪知识。第四部分是在每一套菜单的基础上制作的营养素摄入量对照表，表格中的各项营养素摄取量基本符合每餐的标准，以供参考。本书的宗旨是：通过这一套套菜单、这一张张表格及全面的营养知识能给您及您的家人带去健康。

洋蔬菜，新鲜、美味，它们都有哪些营养，有哪些食法呢？本书从常见洋蔬菜的营养特点、食用方法等内容入手，依次对日本南瓜、朝鲜蓟、法国香菜、意大利茴香、绿花菜、樱桃番茄、紫甘蓝、黄秋葵、迷迭香、莳萝、香蜂花、百里香、叶用莴苣、香罗勒、绿芦笋、香薄荷、荷兰豆、西芹、京水菜、番杏、佛手瓜、红花菜豆等洋蔬菜加以详细地说明。全书图文并茂，切入点新颖，实用性强，对家庭正确选择和食用此类食品有极佳的指导作用。

编辑的这本《女人40要进补》，主要是从日常饮食入手，从食物对身体的进补功效为出发点，以女人的健康美丽为宗旨，对现今40岁女性的养生新观念、饮食新风尚进行了详细而正确的解读；对如何在饮食中轻松滋养，在饮食中调理身体，在饮食中享受从容优雅的生活，进行了具体而生动的阐述；用丰富多彩的食物把40岁女性所有的隐忧和实际存在的问题一扫而尽。可以肯定地说，这是一本很实用的生活图书。相信这本书能给你带来最贴心的关怀和最详尽的指导，也相信这本书一定会成为你的密友的伴你一起享受40岁的健康生活。

白色食品不仅富含蛋白质等10余种营养元素，还是最为安全和优质的钙源。此外，白色食品的另一代表——大蒜含有蒜氨酸、大蒜辣素、大蒜新素等成分，可以有效地杀灭多种球菌、杆菌、霉菌、原虫和滴虫等，还可以阻止胃内亚硝酸盐与二级胶生成致癌的亚硝胺，降低胃癌的发生。 《白色食品食疗经》一忆，在编著的过程中，本着弘扬我国传统中医学知识，崇尚科学、进一步挖掘和开发白色食品的药用价值为原则，具有文字通俗易懂、内容新颖、食疗方多数来自民间、曾被广为应用等特点，可以满足人们通过日常饮食、进一步提高健康水平的迫切需要，是现代家庭的膳食、保健顾问。

健康厨房总动员系列丛书，是为一套家庭常见病药膳食疗精粹。它集汤羹类、饮品类、菜肴类、面点类和粥类药膳于一体，以图文并茂的形式，用通俗易懂的方式，为你介绍各种常见病的食疗方剂。本书主要介绍治疗肝病的药膳。 本书是健康厨房总动员系列丛书之一。该书主要介绍了具有治疗肝病功效的药膳，分菜肴、粥、面点和饮品四大类别。全书图文并茂，语言通俗，介绍详细，可操作性和可读性都很强。适合广大读者阅读。