作者为中医世家，“树滋堂”第三代承袭人，对食疗药膳颇有研究，特将经验和创新加以总结编撰本书。对食疗药膳的基本知识，滋阴润燥、兴阳益肾、补气补血、补脾健胃、滋补养生药膳宴席等菜品的制作方法进行了介绍，并以中医医药理论阐述其养生功效。本书内容丰富，方便实用，配制得当。适于家庭及餐饮业广大读者学习参考。

饮食与人体正常的生长发育、生理活动以及患病时的机体修复都有十分密切的关系，饮食宜忌是营养食疗的重要内容之一。食物有四性五味之分，将不同性味的食物适当搭配食用，食疗作用可以加强，并可产生协同作用，更好地发挥治疗作用。如果食物搭配不当，不仅会抵消食疗作用，甚至会严重危害健康。中华传统饮食养生理论和保健实践是人类历史上一块无比璀璨的瑰宝。本书分两大部分，第一部分以生活中最为常见的食物为例，具体剖析食用人群的宜忌，内容一目了然；第二部分以常见病例为例，具体解析其致病原因与饮食宜忌，为治病养病提供科学有效的方法。本书内容翔实、丰富，谋篇布局清晰细致，是居家必备的保健养生书籍。

果汁中的阿斯巴甜、快餐食物中的化学调味剂、干果中的二氧化硫、植物油中的抗氧化剂…… 我们每一口食物中不知隐含了多少毒素，究竟，吃什么才安全？ 遵循自然、取材生机，才是免受食品毒害的无敌良方！ 是的，别让食物杀了你——请和我们一起挑最自然的吃，遵循自然、取材生机，让生命的健康活泉源源不绝！ 在这个便利的社会，你是打算买一份快餐店可口的炸鸡？还是选择到楼下开了三十年的面馆吃一碗牛肉面？或者是回家自己煮饭？可能当你吃进了肚子也不知道，明明是一碗美味的豆花，却已经中了什么变种细菌的毒。 或许你对快餐食品、转基因食品和过度加工食品都已习以为常，对食品添加剂、氟化自来水和化学调味剂也已见惯不怪了。可是你是否知道，为了讲究速率和精致，这些人类的“杰作”正悄无声息地毒害着我们的身体：农作物使用了大量化学肥料及农药，饮品中加入了阿斯巴甜、食品添加剂被广泛使用、受重金属污染的海鲜，甚至人工制造的鸡蛋……每一口的食物中不知隐含了多少毒素，更多的食物则早已丧失原有的营养价值。 是的，别让食物杀了你——请和我们一起挑最自然的吃，遵循自然、取材生机，让生命的健康活泉源源不绝！

本书由周恩来、邓颖超保健医生——潮州第一名医陈映山的儿子，目前中国当代最著名老中医陈益石教授审定推荐。陈益石教授是享誉海内外的老中医、国宝级人物，目前有数十亿的海内外慈善基金支持他的中医事业，有上十位科学家研究其家族的中医配方，并进行现代化的生产。　本书以精美设计和高品质的印刷受陈教授盛赞，并即将携本书参加在中南海举行的国际食疗研讨会，向来自世界各国的医学专家、学者推荐本书。

本书内容包括：饮食营养、特殊人群的饮食与保健、饮食卫生与保健、饮食调理等。

《家庭营养金典》中收录了日常生活中常见的食物，从全新的角度切入健康饮食。我们不想向您灌输高深而又枯燥的健康医学理论，而是把大家最关注的健康知识融入日常饮食之中。通过“食性物语”、”食而有道”、“食事求适 ”和“适可而止”四个栏目分别介绍了每种食物的功效、食用和烹调的技巧、适合和忌用的人群以及适用量，内容简单明了。在“食林广记”栏目中，还特别介绍了一些食物的奇闻逸事，以增进对它们的了解。

那些蔬菜适合您的体质，各种蔬菜都有哪些独特的作用？蔬菜营养大公开中医关于蔬菜的养生说法简单，易做，便宜的美味食谱。 杀菌消毒葱姜蒜夏季病原菌滋生蔓延快，多吃些“杀菌”蔬菜可预防疾病。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种病菌和病毒有杀灭抑制作用。大蒜大蒜含有一种植物杀菌素“大蒜素”，有十分强烈的杀菌能力，对葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、霉菌、脑膜炎双球菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌、白喉杆菌均有杀灭作用。要让大蒜最好地发挥杀菌作用，以生吃或捣碎为好。您外出吃饭时别忘了要几瓣生蒜；做凉菜时拍几瓣蒜，可防痢疾和肠炎。生姜生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。俗话说：“饭不香，吃生姜”。天气闷热引起食欲不振，吃饭不香或饭量减少时，吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，能改善食欲，增加饭量。夏日里人们喜欢食冷制品，若贪食过多，则易致脾胃虚寒，出现腹痛，腹泻等症状，而生姜有温中、散寒、止痛作用，能加速消化道血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化。

节日是社会生活的缩影，是民族文化中的亮点。中国人差不多每个月都有节日要过，其中包含着的许多与健康长寿相关的话题值得引起人们的关注。这些健康话题涉及人的生、长、壮、老、已的全过程，反映于生活方式的衣、食、住、行、吃、喝、玩、乐的各个方面。可以说，每一个节日都有一本多姿多彩的健康经，过一次节日就是一次健康知识的大演练。本书关注的正是这一谁也离不开的健康课堂，并试图为它提供一本可供参考的趣味性教材。本书以生命医学为基础，从广义的健康学立论，通过妙趣横生的历史故事、通俗动人的语言文字，对自正月的春节开始至腊月的腊日结束的全年12个主要传统节日进行了比较全面、细致的解读，涉及这些节日中的重要节俗60种。除了对每个节日的概况进行简要的历史回顾外，以“节日溯源”、“健康话题”、“相关连接”的统一体例，侧重于对各种节俗的剖析。试图告诉读者一个完整的具有传统文化底蕴和实用健康知识的节日概念。让读者在阅读中享受节日、享受文化、享受健康。

哪些水果能减肥？哪些水果能增肥？哪些水果适合您的体质？各种水果都有哪些独特的作用？ 当你了解了这些，相信，你会更加科学地为自己选择想要的水果，相信你也会吃得健康喽！ 本书水果营养大公开，中医关于水果的养生说法，简单、易做、便宜的美味料理DIY。 苹果、葡萄、菠萝、柠檬、芒果、梨子、香蕉、梅子、草莓、酪梨、椰子、枇杷、葡萄柚众多水果天然又美味的酸甜滋味是帮助身体健康的天然保养良方，也是搭配料理烹调的绝佳食材。这是一本关于水果的宝典，也是一本教您如何健康吃水果的好书，轻松掌握水果饮食养生宜忌。

本书对老百姓口耳相传的“发物”与“忌口”进行科学的评述。主要分五部分：在“认识发物”的基础上，列举介绍日常生活中的54种“发物食物 ”，还对58种“常见病饮食宜忌”、9种“体质饮食宜忌”与4种“四季饮食宜忌”作了详细介绍。内容丰富实用，可供广大食疗爱好者、患常见病者及其家属阅读，也可供广大社区、临床、科研工作者参考。