门店运营实务

　　本教材共8 个项目23 个任务，内容包括门店零售业态与职业岗位角色认知、门店创办准备、门店日常作业管理、门店促销管理、顾客管理、人事管理、财务管理、安全管理。本教材中的各项目和任务均按照由简单到复杂、由单一到综合的逻辑关系编排，基本涵盖门店运营实践中经常用到的知识，充分体现了“工学结合、任务驱动”的教学理念，着重培养学生的职业岗位实践能力。另外，本教材为部分重点、难点知识配备了精美的微课，把“互联网+”思维融入到教材中，以二维码的形式加以展现，采用线上和线下相结合的教学方式，使学生可充分利用智能手机等信息化学习手段，激发学习兴趣，提高学习效率，是一本有趣的、实用的、操作性强的理实一体化教材。本教材配有教学资料包，有需要的教师可以登录华信教育资源网（www.hxedu.com.cn）免费下载。本教材适合作为职业院校市场营销及相关专业教材，也可供相关从业者作为参考用书。

　　连续8年承担《市场营销》、《销售策划》、《企业经营与管理》、《商务谈判》等专业课程教学工作.长期担任一线教学工作。曾主编过市场营销专业相关多本教材。

项目一 门店零售业态与职业岗位角色认知????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．1
任务1 认识门店业态????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．1
任务2 门店职业岗位角色认知??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．9
项目实训????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????17
项目检测????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????17
项目导航????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????19
项目评价????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????19
项目二 门店创办准备????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????21
任务3 门店投资分析????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????21
任务4 门店选址????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????27
任务5 门店命名????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????33
任务6 门店注册????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????39
任务7 门店整体设计????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????43
项目实训????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????52
项目检测????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????55
项目导航????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????58
项目评价????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????58
项目三 门店日常作业管理????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????60
任务8 进存货作业??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????60
任务9 商品标价作业????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????68
任务10 商品陈列作业????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????73
任务11 商品理货作业????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????87
任务12 商品盘点作业????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????94
任务13 收银作业??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．102
项目实训??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．109
项目检测??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．111
项目导航??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．116
项目评价??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．116
项目四 门店促销管理??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．118
任务14 门店促销策划??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．118
任务15 促销活动实施与评估????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．128
项目实训??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．132
项目检测??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．132
项目导航??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．134
项目评价??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．134
项目五 顾客管理??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．136
任务16 顾客接待服务??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．136
任务17 顾客投诉处理??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．145
项目实训??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．154
项目检测??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．155
项目导航??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．157
项目评价??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．157
项目六 人事管理??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．159
任务18 员工招聘与培训????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．159
任务19 员工绩效考核??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．170
项目实训??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．180
项目检测??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．181
项目导航??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．183
项目评价??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．183
项目七 财务管理??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．185
任务20 收入与利润管理????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．185
任务21 成本与费用管理????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．189
项目实训??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．195
项目检测??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．196
项目导航??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．198
项目评价??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．198
项目八 安全管理??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．200
任务22 门店日常安全管理??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．200
任务23 门店突发事件处理??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．210
项目实训??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．219
项目检测??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．221
项目导航??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．223
项目评价??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．223