心磐安：乡土美食人间至味

　　磐安地处浙江中部，与新昌、仙居、天台、永康、东阳接壤，历史沿革上多次经历了并县、设县，造就了其独特的多元文化，表现之一便是丰富的特产和五彩缤纷的美食文化，其中有传承千年的中草药文化，本草发酵的方前馒头以及土索面、香菇、菜卤豆腐等风物与美味土菜。地方美食展示地方生活方式，想要了解一个地方的味道，从吃开始。从南到北，从东到西，从特产到土菜，从小吃到药膳，很少有哪个地方会包含如此丰富且独特的多元美食文化。读《乡土美食·人间至味》，感受磐安的舌尖魅力。《心·磐安：乡土美食 人间至味》的出版对推动乡土没事，保存磐安文化有非常好的作用。

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磐安的饮食，有山乡的气骨，和江南的风姿
磐安山珍 地道风物
磐五味本草图鉴
菇香，味闻百步外
雾里看茶
小京生，从明清贡品到百姓休闲
一碗索面，是文艺也是烟火
美好的一天，从一碗冒着热气的粉干开始
紫牙红姜品真味
皇封御贡山茶油
戒不掉的甜
“三代同堂”的仙果
金樱子酒，磐安小茅台
论魁栗的多种吃法
飞英雅集品酴醵
黄栗留鸣，桑葚酒美
甜酒酿的魅力
有一种纯粹和醇厚，叫皿溪清酿
五月的覆盆子
畅游三水潭品石斑鱼
磐安药膳 膳行天下
黄精焖肘子
山药筒骨煲
玉竹老鸭煲
天麻煽土鸡
茯苓猪肚汤
覆盆子泥鳅
紫苏烧溪鱼
羊蹄甲鱼冻
清凉择子冻
白果烧香菇
桑叶炖豆腐
石斛银耳羹
姜枣养生粥
磐安土菜 家园风哧
菜卤豆腐：与岁月相逢
炒桑叶嫩头和炸蚕蛹：桑里滋味
苦麻皮：他处无可寻的磐安乡味
洋芋小竹笋腊肉煲：鲜、咸和合
磐安土鸡煲：只待最尊贵的客人
白切腊肉：单味口感的极致
梅干菜扣肉：宴席上不可或缺的磐安菜
柴叶豆腐：观音慈悲，青汁里揉出的清凉豆腐
仁川油豆腐：流淌于时光中的简单清白
酒坛羊肉：食物里的地久天长
三角叉：精致的南方饺子
磐安小吃 乡同美味
方前馒头：传承朴素的智慧和洞明的哲学
糊拉汰：方前人的想象与乡愁
方前饺饼筒：隐喻的哲学
方前扁食：美味的巧合
方前青团：向春天的美好致敬
泡鲞：方前人难舍的乡愁
八仙九碗：方前人对“圆满”的追求
台口馄饨：咽后方知滋味长
一节竹筒饭，锁住山林问的清香
玉米饼：满口尽是乡愁
大蒜饼：传统与创新，只为记忆中的味道
梅娘乌饭：记忆之里，传说之外
乡愁就着糖，在心中荡漾
麦芽糖
发糕
祝你一生节节高
含在口里的绵软时光
孔氏五香糕：儿时的记忆在“发酵
玉浆筒，用一张饼包一桌菜
岁月“结”出好看的花
水晶饼：一块饼，两种味
磐安美食 回哧悠长
炊烟起，饭菜香
丽坑一珍
百变“斛仙
大盘山中藏瑞草
《十亩之间》的美好
桑田有好茶
最喜梨花香雪海
一莲苦心
不一样酱道
一壶米酒醉心头
附录 磐安美食打卡地