有机酸工艺学

　　《有机酸工艺学（高等学校生物工程专业教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材）》结合发酵法制备有机酸技术的历史经验和全新研究及生产进展，介绍了发酵法制备有机酸过程中涉及的菌种筛选、工艺控制、设备类型和提取纯化的基本原理和技术方法。在此基础上，结合发酵/酶法生产柠檬酸、L-苹果酸、丙酮酸、乳酸、衣康酸、2-酮基-L-古龙酸、-酮戊二酸、醋酸的生产或研究案例，系统介绍了有机酸发酵过程中涉及的关键问题：高产菌株选育、菌种代谢改造、生理功能控制、原位消除工艺、形态控制技术、混菌发酵技术、酶法生产技术以及固态发酵技术。

　　刘立明，博士，教授，博士生导师，教育部长江学者特聘教授。主要从事微生物制造工程的研究工作。先后负责国家重点研发计划、863项目、973课题、国家自然科学基金、江苏省社会发展项目等国家及省部级科研项目20余项；在Nat Catal、Metab Eng、Biotechnol Bioeng等学术期刊发表SCI论文120余篇，出版科技著作2部；授权中国发明专利50余项，18项应用于工业化生产；研究成果获国家技术发明二等奖、国家科技进步二等奖、教育部科技进步一等奖、中国石油与化学工业联合会科技进步一等奖等奖励共7项。陈修来，博士，副教授，硕士生导师，江南大学至善青年学者。主要从事微生物代谢工程的研究工作。先后负责国家重点研发计划（子课题）、国家自然科学基金、江苏省自然科学基金等国家及省部级科研项目6项；在Nat Commun、Metab Eng、Biotechnol Bioeng等学术期刊发表SCI论文20余篇；授权中国发明专利5项；获教育部科技进步一等奖、中国石油与化学工业联合会科技进步一等奖、闵恩泽能源化工奖（青年进步奖）、江苏省优秀博士学位论文等奖励。

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