食 新味 匠心创意菜

　　本书根据饮食的基本类别分为：冷菜、热菜、甜品共三个章节。每个章节菜品的难易程度各不相同，有操作简单、节省时间适合新手或者没有太多时间做饭的上班族，也有制作繁复但只有星级饭店才能享用到的高级菜品。本书每道菜品的制作流程都配有详细的步骤说明、食材单位以及清晰、准确的步骤图，无论制作简单还是繁复的菜品，都能使对烹饪感兴趣的朋友在家完美复制出这道美味佳肴。

　　刘磊，中餐高级技师，世界厨师联合会评委，2017年FHC中国国际烹饪艺术比赛评委。中国烹饪艺术家委员会青年委员。他主要研究方向为中式餐饮，尤其擅长技能创新，曾获得第四届全国中餐技能创新大赛金奖。

章 开胃冷菜
青木瓜拌蟹棒
巧拌鲢鱼鳔
鲜麻八爪鱼
酸辣鲜鲍
腌活草虾
雪山鱼子酱生蚝
泰式鲜虾卷
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第二章 精选热菜
火焰酱焗红螺
炭火臊子鳕鱼
海派干烧银鳕鱼
芝士烤吉拉多生蚝
苹果辣椒滋味鱼
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第三章 美味甜品
焦糖香草布丁
芝麻布丁
树莓椰香奶冻
熔岩巧克力蛋糕
咖啡泡沫慕斯
百香果慕斯
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附录：部分食材展示图
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