粤菜创业10步法

　　《粤菜创业10步法》由粤菜馆创业10个步骤组成，既适合当代大学生创业训练，也可用于SYB创业训练。《粤菜创业10步法》共配有60个课时的彩色翻转课堂图和与翻转课堂图配套的任务，既有生动形象的场景，又埋藏了完成任务的线索；既能激发学生的创造性技能思维和想象空间，又有助于教师引导式和启发式教学；既可用于团队训练，又可用于个人学习。

　　陈宏，连锁企业核动能理论创建者、连锁品牌与营销实战型专家、连锁门店选址专家、企业内训导师、广州采纳企业管理顾问有限公司首席咨询师、广东岭南职业技术学院首席创新创业教育指导教师。特别擅长运用以小搏大的差异化策略，将“核动能”理论运用于企业经营管理和品牌管理中，并通过系列的企业内训解决人与事的配合问题，其核心特色课程有《实体经营》《连锁经营实战》《新思维与新营销》《创新创业特训营》。陈宏老师编著有普通高校情景式可视化创业特色教材《实体经营》《创新思维与创业基础》《创新创业基础》《创业技能训练》《创业综合管理》《创业经营实战》《创新创业10步法》，主编有创新创业知识工具书《创业综合词典汇》。牛玉清，副教授，广东岭南职业技术学院就业与创业处处长，创业咨询师、中级经济师、经济学硕士。创新创业课程导师，参与编著《创业经营实战》，参与各类课题研究20余项，发表专业论文10多篇。熟悉高职教育特点，注重学生创业技能训练与培养。在广东岭南职业技术学院教学科研改革方面尝试创新，制定相关专业规范与专业课程规范，积极参与中国连锁经营协会、广东省连锁经营协会各类校企合作、产教融合平台建设等，对零售行业企业发展有独到见解。刘隽，广东岭南职业技术学院管理工程学院管理学、创新创业专任教师，SYB创业培训讲师，心理学硕士，国家三级心理咨询师，中小学B级心理咨询师。广州采纳企业管理顾问有限公司合伙人，创新创业课程核心讲师，参与编著创业教材《创业技能训练》《创业综合管理》等，参与主编创业知识工具书《创业综合词典汇》。曾任职于深圳外企咨询顾问公司，担任格力、华为、凌达等项目业务顾问。

阶段：粤菜创业预测与准备
粤菜创业预测与准备阶段思维导图
粤菜创业步 创业基因与餐饮创业倾向测评
粤菜创业第二步 创业项目定位与投资规划
粤菜创业第三步 商圈调查与门店选址
粤菜创业第四步 门店获取途径与门店装修
粤菜创业第五步 菜品设计与菜单制作
第二阶段：粤菜创业实战与演练
粤菜创业实战与演练阶段思维导图
粤菜创业第六步 餐饮采购与实施要点
粤菜创业第七步 财务预测与风险分析
粤菜创业第八步 餐饮招聘岗位与店员辅导要点
粤菜创业第九步 开业前准备、试营业与正式营业
粤菜创业第十步 餐饮日常经营管理要点与管理循环
附记与致谢