施仁潮说扶正祛病药膳380首

　　扶助正气，提高免疫力，有助于抗病祛邪。许多扶正中药会影响免疫功能，补益药即是有效的免疫功能增强剂。《施仁潮说扶正祛病药膳380首》精选人参、黄芪、淫羊藿、麦冬、石斛、枸杞子、熟地黄、山萸肉等64种补益中药和380个药膳配方，介绍其扶正补虚、提高免疫力的作用，在相关疾病防治中的应用，指导读者用好补益中药，烹制对证药膳，吃出健康。

　　施仁潮，主任中医师，硕士生导师。从事中医临床及科研工作40余年，取得30余项科技成果奖励。师承牟允方、潘澄濂，对名医朱丹溪、王孟英颇有研究，擅长痛风、类风湿关节炎、强直性脊柱炎、干燥综合征等风湿病，以及慢性萎缩性胃炎、溃疡性结肠炎、顽固性腹泻等胃肠病的治疗；对失眠、咳嗽、妇女病调治，不孕不育、肿瘤调治，亚健康调理及小儿长高，均有研究。兼任浙江省中医药学会营养与食疗分会主委，著有《家庭食疗600问》《药食同源》《老年药膳》《增活力药膳食谱》等，前者曾荣获华东地区优秀科技图书一等奖，后两书在海外出版，产生了良好的影响。

重视人体正气，提高免疫力
上篇 扶正中药与药膳
一、人参
人参当归炖猪心
参芪烧牛肉
参麦乌龟煲
参髓羹
人参鱼头汤
人参莲肉汤
补脑饮
二、黄芪
黄芪汽锅鸡
黄芪烧活鱼
黄芪海参煲
黄芪牛肉汤
黄芪红枣饮
黄芪固表饮
补虚正气粥
三、党参
党参补益鸡
四君蒸鸭
归参鳝鱼羹
糖参润肺汤
参枣米饭
生脉大枣茶
四、太子参
太子鸡丁
太子参芪鸭条
太子参肉丝汤
太子参烧羊肉
太子红枣饮
太子参粥
五、白术
白术党参猪肘汤
白术蚌肉羹
参术蒸鱼
白术猪肚粥
益脾饼
八仙早朝糕
六、黄精
黄精煨猪肘
精蒸鸡
杞精炖鹌鹑
黄精百合老鸭煲
黄精豆腐羹
黄精生脉粥
七、山药
青椒山药炒肉片
烩山药鸡丝
软炸怀药兔
玉米山药羹
鲤鱼山药补血羹
长寿粉
八、灵芝
乌鸡红枣灵芝煲
灵芝乌龟煲
灵芝粉蒸肉饼
灵芝蹄筋汤
杜仲灵芝银耳羹
灵芝红枣茶
九、甘草
炙甘草汤
甘麦大枣汤
四君炖鸡
桔梗甘草阿胶汤
十、红枣
枣姜煨肚
红颜酒
红枣炖胎盘
红枣煨牛鞭
姜枣龙眼蜜膏
保健红枣干
十一、莲子
湘莲红煨鸽
莲子猪肚
益中气羹
莲子猪脊汤
莲子银耳汤
莲子桂圆汤
十二、刺五加
刺五加炖鸡
五加三七老鸭煲
五加牛肉煲
杜仲五加皮煲猪骨
刺五加五味饮
刺五加药酒
十三、鹿茸
参茸炖蹄筋
参茸炖乌龟
补髓膏
鹿茸羹
鹿茸苡仁羹
鹿茸虫草酒
十四、鹿角、鹿角胶、鹿角霜
三七肉饼
鹿角胶粥
鹿角胶汤
海马鹿角瘦肉汤
鹿角五加酒
十五、海马
海马童子鸡
海马红枣炖瘦肉
海马乌鸡汤
海马平喘汤
……
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