四能驱动六导向复合型酒店应用人才培养模式研究

　　《“四能驱动六导向”复合型酒店应用人才培养模式研究》一书是近年来涉及酒店管理专业为数不多的著作，具有很强的应用性。具体来说，该书涉及以下重要内容。一是该书创新性地提出“四能驱动六导向”复合型酒店应用人才培养模式，具有较强的理论基础和实践指导作用。湖南师范大学旅游学院酒店管理专业坚持职业素养能力、学习思维能力、社会交往能力、实践操作能力“四能驱动”的培养理念，以课程体系科学化、人才培养市场化、双师队伍多元化、教学方法创新化、学生考评机制过程化、酒店实践教学实战化“六导向”为具体路径，全方位打造“四能驱动六导向”复合型酒店应用人才培养模式。该人才培养模式很好地践行了全国教育大会提出“创新人才培养机制”要求：要提升教育服务经济社会发展能力，调整优化高校区域布局、学科结构、专业设置，建立健全学科专业动态调整机制，加快一流大学和一流学科建设，推进产学研协同创新，积极投身实施创新驱动发展战略，着重培养创新型、复合型、应用型人才。要扩大教育开放，同世界一流资源开展高水平合作办学。二是构建基于四能驱动的教学课程矩阵，将学生的能力培养与教学课程一一对应，在实施过程中始终抓住复合型酒店应用人才培养“四能驱动”的基本核心，以市场需求为依据，以模块课程为载体，以产学结合为手段，以过程考核为抓手，以双师多元为保障的课改理念，构建酒店管理专业以学生胜任能力培养为核心的模块化课程体系，创造各种条件促成酒店管理专业本科生由单纯掌握酒店知识向职业素养能力、学习思维能力、社会交往能力及实践操作能力“四能驱动”的方向转变，鼎力构建有中国特色的酒店教育机制。人才培养过程中既完成酒店理论的知识传授，又实现酒店实务技能和酒店职业素养养成，着力解决现有酒店管理本科教育片面注重酒店专业理论的传授和讲解，酒店实践能力训练不足、酒店职业素养培养不够的突出问题。三是积极响应国家高等教育教学改革，率先提出基于商业策划书成果导向的酒店管理教学改革模式，即通过以赛促教、以赛促学，酒店管理教学计划以酒店商业策划书的成果为导向，按照商业策划书的模块要求撰写策划方案，策划方案旨在有效帮助酒店改善现有经营状况，提高酒店经济效益。基于这种模式，学生可以将碎片化的学科知识进行融合，不仅激发了学生的学习兴趣，更提升了他们的创新创业能力，促使他们将课堂所学的理论知识运用到实践当中.从而对本专业产生极大的认同感。对酒店行业而言，这种模式能够为行业培养所需的商业策划人才。四是以酒店国际化教育为抓手，培养国际一流酒店人才。首先，学院狠抓师资队伍的国际化建设，建立了较为完善的教师出国访学制度和到国际合作酒店挂职锻炼的实践制度。在日常教学活动中，要求教师采用双语授课的形式，并资助教师在中国大学MOOC开设创新创业微课。其次，通过线上英文课程、国际行业专家讲座、海外带薪实习、国际酒店专业实习和国外联合办学“2+1”模式五个方面来培养国际一流人才。五是积极深化校企合作，创建湖南省酒店管理校企合作创新创业教育基地，通过与长沙金茂豪华精选酒店合作，形成以“互联网+”为核心的教学资源、案例资源、实践环境多层次创新创业教育支撑平台。让国际合作酒店全面参与酒店管理专业教学大纲的设计、制定，并以讲座的方式讲授部分课程，并为表现优异的学生提供优先进入万豪Voyage启航者全球领导力发展项目的管理培训生计划，通过国际化合作项目扩大学生的视野。

　　唐健雄，管理学博士，中南大学管理科学与工程博士后，湖南师范大学旅游学院酒店管理系主任、教授、博士生导师，饭店管理研究所所长，美国旧金山州立大学访问学者，湖南省旅游饭店协会教育专业委员会主任，湖南省旅游学会酒店分会常务副会长，湖南省酒店职业鉴定专家委员会委员，湖南省旅游饭店星级评定检查员，国家星级饭店前厅、客房、餐饮高级考评员，中南大学企业集团研究中心兼职研究员，长沙现代产业发展研究会副秘书长，具有10多年国有企业（酒店）人力资源管理与咨询经验，主要研究酒店服务流程再造、人力资源管理、营销管理、旅游地理等。先后主持国家、省部级课题12项，在《管理世界》《经济地理》《旅游学刊》等国内外核心期刊发表学术论文30余篇，独立出版著作1部、参编2部，获得省部级奖3项。

第1章 人才培养模式导论
1．1 人才培养模式的概念
1．2 人才培养模式的构成要素
1．3 人才培养模式的意义
1．4 酒店人才培养模式的质量观和目标
第2章 酒店人才培养模式的理论依据
2．1 国外典型酒店管理专业教育人才培养模式
2．2 国内酒店管理专业校企合作人才培养模式
第3章 酒店人才知识、能力与素质结构
3．1 酒店人才知识结构
3．2 酒店人才能力与素质结构
3．3 酒店管理专业本科生胜任力模型的构建
3．4 酒店人才四大核心能力
第4章 “四能驱动六导向”复合型酒店应用人才培养模式的构成内涵
4．1 “四能驱动”的人才培养理念
4．2 “六导向”的人才培养途径
4．3 构成“四能驱动六导向”复合型酒店应用人才培养模式
第5章 “四能驱动六导向”复合型酒店应用人才培养方案
5．1 四能驱动六导向
5．2 人才培养设计
5．3 人才培养方案
第6章 “四能驱动六导向”复合型酒店应用人才培养质量保障体系
6．1 酒店人才培养质量保障体系构建的必要性
6．2 酒店人才培养质量保障体系的构建原则
6．3 酒店人才培养质量保障体系的实践
6．4 酒店人才培养质量保障体系的实践效果
第7章 “四能驱动六导向”复合型酒店应用人才培养条件保障
7．1 校企合作建立保障机制
7．2 构建双师结构教学团队
7．3 建设校内校外实训基地
第8章 “四能驱动六导向”复合型酒店人才培养模式的实施与推广应用
8．1 “四能驱动六导向”复合型酒店应用人才培养模式实施的外部环境
8．2 “四能驱动六导向”复合型酒店应用人才培养模式实施的内在条件
8．3 “四能驱动六导向”复合型酒店应用人才培养模式的推广应用
附录
参考文献
后记