转基因的真相与误区

　　转基因是一项新技术，也是一个新产业，在抗病虫、抗逆、改善食品营养和品质等方面可造福农业、造福人类。但近年来，转基因生物和转基因食品及相关问题在中国乃至世界备受关注。有关转基因生物的争论不仅涉及科学，还涉及社会、经济、伦理、文化、传统在内的一系列问题。 《转基因的真相与误区》以“科学大众化”的理念系统介绍了转基因生物和转基因食品的常识、转基因生物和转基因食品的种类与安全性、不引入外源基因的基因组编辑育种新技术等内容，尤其针对公众容易被误导的关于转基因话题的谣言和认识误区，结合案例分析，运用科学证据作了浅显易懂的解读、引导和分析。 希望本书能提供比较全面的转基因科普知识，帮助公众客观而全面地了解转基因技术，消除对转基因生物和转基因食品的误解和恐慌。

　　沈立荣 博士，博士生导师，浙江大学食品科学与营养系教授。美国哈佛大学医学院和美国农业部驻塔芙茨大学人类老年化研究中心博士后，美国密西比大学医学院高级访问学者。现任亚太素联盟执委、中国营养学会转化医学分会理事、中国昆虫学会资源昆虫专业委员会委员、浙江省食品科技学会理事、浙江省食品安全专家委员会专家、杭州市食品药品安全专家委员会副主任、杭州市科协技术协会委员、杭州市食品营养学会常务副理事长兼秘书长、公众号“食品营养健康论坛”主编。 从事食品营养与安全教学与科研，热心食品安全、膳食营养与健康科普知识传播与公益宣传，已编写出版《食品安全科普读本》《关注身边的食品安全》《公众食品安全知识解读》《水资源保护 饮水安全与人类健康》等科普读物。

目录

第1部分 绪论

基因的本质和功能

转基因古已有之

人类为什么要通过转基因技术来改造农作物？

转基因对人类的意义

我国实施转基因技术的必要性

第2部分 转基因生物和转基因食品常识

什么是转基因技术?什么是转基因食品?

转基因的起源

红薯是天然转基因作物

本质上，转基因和杂交是同一回事

转基因技术——定向高效改良生物基因

通过编辑基因组改变蘑菇易褐变的特性

让转基因技术更安全的新技术

我们为什么种植转基因作物？

为何种植转基因作物更环保？

转基因技术——应对粮食危机的有效途径

我国转基因作物商业化种植正稳步推进

转基因食品产业化是一道绕不过去的坎

全球转基因作物种植面积20年约增百倍

2016年美国转基因作物种植面积再创新高

转基因作物商业化20年为人类带来的巨大效益

第3部分 转基因生物和转基因食品的种类及其安全性

国内外市场上转基因作物的类别

美国转基因作物产业发展历程

转基因产品如何在美国合法上市？

转基因玉米和转基因大豆在美国食品中的分布

不用喷洒农药的表达Bt蛋白植物

“不怕”农药的抗草甘膦作物

国外流行的转基因食品

我国的进口大豆基本上都是转基因品种

中国是首个商业化种植转基因作物的国家

中国农业科学院力抗孟山都转基因棉花，保住中国棉花市场不陷落

网传“中国商业化转基因食品名单”的真假

我国期待上市的几种转基因食品

转基因食品与非转基因食品有什么区别？

客观认识转基因食品

如何理解转基因生物（食品）的安全性?

中国应该如何理性对待转基因？

国际组织和各国转基因生物管理规范

我国农业转基因生物管理规范

美国非转基因标识

我国转基因生物和转基因食品标识管理

如何看转基因食品标识？

欧盟、日本、美国等国家和地区对转基因食品的态度和相关要求

农业部部长韩长赋：转基因是科学和法制问题

农业部详解我国转基因安全评价机制，明确回应其安全性

为何杜邦CRISPR玉米得到监管豁免？

为何转基因食品不做人体试验？

国家农业转基因生物安全委员会主任委员吴孔明院士：人体试验解决不了转基因食品安全性问题

国家农业转基因生物安全委员会副主任委员杨晓光：转基因食品安全性已有定论

农业部答复全国政协提案：批准上市的转基因食品是安全的

农业部副部长张桃林：转基因技术安全性是可控的、有保证的

第4部分 转基因生物和转基因食品的谣言与误区

转基因之争与科学的思维素养

来自转基因的秘密——中国人到底在怕什么？

为何转基因纪录片列为“2014年度十大科技谣言”？

美国人不吃转基因食品吗？

美国驻华大使馆回应某媒体人物：美国人日常吃转基因食品

吃转基因食品是不健康的吗？

转基因作物增加了除草剂的使用吗？

基因工程会导致危险的副作用吗？

转基因作物对环境有害吗？

转基因作物不仅没有增加产量，反而还会阻碍世界粮食问题的解决吗？

“俄罗斯禁止转基因”解析

欧洲人对转基因食品“零容忍”吗？

转基因作物会“破坏免疫系统”吗？

揭秘“俄罗斯科学家证实吃转基因食物导致后代不育”的真相

种植转基因作物导致广西大学生不育，山西老鼠减少、母猪流产了吗？

中国平民体内发现有害基因了吗？

“央视终于发声”是假新闻

转基因育种违背了生物进化的自然规律吗？

转基因作物会助长超级杂草吗？

种植转基因作物导致印度农民自杀？

墨西哥野生作物遭到转基因作物污染了吗？

转基因公司与转基因技术的纠葛——如何评价孟山都？

不像正常品种的蔬菜水果就是转基因产品吗？

蔬菜水果不容易坏就是转基因产品吗？

Bt转基因作物会杀死虫子，所以对人体有害吗？

“转基因大豆致癌”一说缺乏科学依据

科学已经证明转基因安全，为何人们仍然反对？

谁冤枉了“黄金大米”？

专家呼吁给欧盟的转基因政策松绑

第5部分 未来转基因生物和转基因食品的发展趋势

我国转基因主粮是否提上日程？

转基因技术发展过程中倒逼不可避免

转基因技术发展今后更要靠创新驱动

玉米供给侧改革——不发展转基因不行

全国政协双周协商座谈会，围绕“转基因农产品的机遇与风险”建言献策

人民政协网：全国政协双周协商座谈会综述——在科研上抓住转基因发展机遇

相关信息

转基因生物和转基因食品相关网络链接

转基因生物和转基因食品相关法律、法规与行政规章

转基因生物专业管理机构

参考文献