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食品微生物
作者：牛红云，严晓玲
出版社：科学出版社
出版时间：2018-11-01
ISBN：9787030574220
定价：¥39.00
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内容简介
《食品微生物》分为食品微生物基础、食品微生物检测技术、食品微生物应用技术三大模块。食品微生物基础包括微生物的显微观察、微生物的制片染色、微生物的培养、微生物的生长与控制、微生物的鉴定、样品的采集与制备；食品微生物检测技术包括菌落总数测定、霉菌和酵母菌计数、大肠菌群计数、金黄色葡萄球菌检验、乳酸菌检验、微生物快速检测；食品微生物应用技术包括细菌在食品中的应用、酵母菌在食品中的应用、霉菌在食品中的应用。《食品微生物》可作为高职高专食品类相关专业的教材，也可供各类微生物应用技术人员参考使用。
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