妇幼营养学

　　妇幼营养学是妇幼卫生专业重点课程之一，本教材以全国“妇幼营养学”教学大纲为指导进行编写，字数在45万字左右。主要内容包括营养学基础、各类食品的营养价值及卫生问题、孕产妇及乳母营养、婴幼儿营养、青春期少女营养、中老年妇女的营养、妇幼营养状况调查与营养监测、营养教育等。本教材是集基础理论、基本知识和基本技能于一身，融知识性为一体，既体现科学性、优选性、系统性、实用性和预见性的要求，又是满足全国各大专院校预防及临床本科专业学生及相关妇幼保健机构和相关单位人才培养的需要及相关单位人员应用的参考书。

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第一章绪论
第二章营养学基础
第一节蛋白质
第二节脂类
第三节碳水化合
第四节能量
第五节矿物质
第六节维生素
第七节植物化学物
第三章各类食品的营养价值
第一节食品营养价值的概念、评价及意义
第二节各类食品的营养价值
第三节食品污染及其预防
第四章孕妇营养
第一节妊娠期的生理变化
第二节孕期营养对胎儿及母体的影响
第三节孕妇的营养需要
第四节孕妇的合理膳食
第五节妊娠合并症的营养防治
第五章产妇和乳母营养
第一节分娩期和产褥期的膳食安排
第二节营养对乳汁分泌及乳汁质量的影响
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