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花生油加工技术

花生油加工技术

作者:郑竟成 等 编

出版社:中国轻工业出版社

出版时间:2019-12-01

ISBN:9787518426034

定价:¥98.00

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内容简介
  本书系统地介绍了花生和花生油、花生的干燥储藏和清理、花生压榨制油技术、浓香花生油制备技术、水相酶法从冷榨花生饼同步提取花生蛋白和花生油、花生饼浸出技术、花生油的精炼技术、花生副产品综合利用、花生及花生油挥发性气味真实性成分的鉴定、离子迁移谱在花生油真实性检测中的应用、花生油中有害物质的污染和预防和花生油的有关标准等知识。本书适合于油脂行业大中专生科研、生产单位的技术及管理人员等阅读和参考。
作者简介
  郑竟成,武汉轻工大学教授,硕士生导师。湖北省信息学会理事、中国粮油学会油脂分会理事。曾任应城市人民政府副市长。主持国家“十三五”重点研发计划“特色油料适度加工与综合利用技术及智能装备研发与示范”子项目。 田华,工程师,毕业于武汉粮食工业学院油脂工程专业,现就职于武汉轻工大学植物蛋白与油脂创新团队。 何东平,武汉轻工大学二级教授,博士生导师。中国粮油学会油脂分会会长,全国粮油标准化技术委员会油料及油脂分技术委员会主任,中国粮油学会团体标准油料及油脂技术委员会主任,国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心主任。 李子松,山东兴泉油脂有限公司总经理。
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