书籍详情
DK甜蜜 手把手教你制作400道世界经典甜品(精装)
作者:[英] 卡罗琳·布雷瑟顿,克里斯坦·雷恩斯 著,王宏 译
出版社:华中科技大学出版社
出版时间:2018-04-01
ISBN:9787568038126
定价:¥168.00
购买这本书可以去
内容简介
餐饮是文化的一种独特表现方式,而甜点在西餐中是一种不可缺少的元素,不少代表性甜品都成为了文化的经典标志物。《甜蜜 手把手教你制作400道世界经典甜品》是一本图文并茂的厨房**、专业的甜点指南,不但包括六十八种经典甜品的详细做法,更展现了经典甜品衍生出的数以百计、令人兴奋的变化,同时诠释了甜品背后蕴含的特色文化。它独特的诠释方式、充满活力的图片、易于遵循的指示,教你成功做出400道深受人们喜爱的世界甜品!
作者简介
卡罗琳布雷瑟顿(Caroline Bretherton)在食品加工厂工作已超过15年之久。除了经营自己的餐饮公司Manna Food和餐馆Manna Café外,卡罗琳还为电视台和平面媒体工作。她撰写了《The Allotment Cookbook Through the Year》(2011)和《Step-by-step Baking》(2011)两本书,均由DK公司出版。
目录
译者序
甜点的成功秘诀
热
酥皮水果馅饼、酥皮水果甜点、酥脆点心
法式蛋糕
烤甜点和面糊
蛋糕
布丁
水果羹
冷
法式蛋糕
乳脂松糕和夹心蛋糕
布丁
蛋糕
盘烤蛋糕和小点心
冷冻
冰淇淋和雪葩
冰冻甜点
灵感
酥皮与花边
裱花专业版
棍棒和钎子
撒粉和制粉
融化与制作大理石花纹
浸蘸与双重浸蘸
杯形和锥形
滴与淋
索引
致谢
换算表
甜点的成功秘诀
热
酥皮水果馅饼、酥皮水果甜点、酥脆点心
法式蛋糕
烤甜点和面糊
蛋糕
布丁
水果羹
冷
法式蛋糕
乳脂松糕和夹心蛋糕
布丁
蛋糕
盘烤蛋糕和小点心
冷冻
冰淇淋和雪葩
冰冻甜点
灵感
酥皮与花边
裱花专业版
棍棒和钎子
撒粉和制粉
融化与制作大理石花纹
浸蘸与双重浸蘸
杯形和锥形
滴与淋
索引
致谢
换算表
猜您喜欢