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本书较全面、系统地介绍了酒店管理工作各方面的职责、规章制度及操作规程，是我国第一部具有标准化、规范化及可操作性的酒店管理知识的著作。

本书是由劳动人事部培训就业局组织编写，供就业训练宾馆服务专业使用的统编教材，本专业学制为半年。本书内容包括：宾馆服务业的地位和作用，服务用语及文明礼貌要求，安全保卫工作，国内外的一般风俗习惯，客房服务的基本要求，以及操作要领、餐厅服务的基本知识和服务方法等。本书可供职业学校、在职培训及自学使用。

商业技工学校试用教材。本书主要介绍烹饪，“餐旅服务”业的发展、组织机构、类型经营、管理、服务、经济核算等业务基础知识。

本书是国家教委职业技术教育司和国家旅游局人事劳动教育司为旅游中等职业技术学校饭店服务专业组织编写的试用教材。///本书力图从理论上阐明在旅游服务接待工作中讲究礼貌的重要意义，从实践上指导学生如何结合各工种岗位上的实际做好礼貌服务接待工作。本书内容丰富，文字通俗易懂，具有较强的实用性。///本书可作为旅游中等专业学校、旅游职业高中和旅游中等技工学校的教材，还可供旅游业和其他服务性行业的广大职工作为培训教材和自学用书。

本书全面系统地介绍以西安为中心的名胜古迹和旅游服务设施的工具性读物。其特点是：1.具有很强的实用性。全书从名胜古迹及其轶事传说到吃、喝、玩、乐、住、行、购，将西安地区的旅游点、旅游珍品和旅游服务了如指掌。2.具有较强的导游性和鉴赏性。每一个旅游点介绍后附有“欣赏要点”和“必看景点”，犹如优秀的讲解员，使你真正了解每一个旅游点。3.资料翔实，体例清晰，文字简明，雅俗共赏，是广大游客理想的旅伴，广大旅游工作者值得信赖的向导。

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旅游业是一种多功能的文化活动。旅游又是一种综合性的高层次的消费方式，直接观光揽胜是一个方面，还要有多种多样的读物帮助人们觅美和识美。旅游文化是旅游活动与文化结合的产物。随着旅游业的发展，旅游文化领域正在不断地拓展和延伸。黄山旅游文化是一个亟待研究挖掘的丰富宝库。1990年12月，黄山被联合国教科文组织列为“世界自然和文化遗产名录”，成为人类最珍贵的遗产和世界最著名的旅游胜地之一。因此，把光彩夺目的黄山旅游文化向世人展示是我们一项责无旁贷的工作，也是十分有意义的事业。