本书的目的旨在向读者介绍，服务人员要与客人建立起亲密无间的关系，取得作为一流服务人员的信任和好感，并以具体事例来说明在日常的服务活动中磨练自己的方法和途径。

为了适应高等职业教育的特点，编者对原来的高等专科旅游管理专业的《旅游经济学》教材进行了修订。这次修订，在保留和继承原版教材的体系结构的基础上，除了对部分内容进行了补充和删改外，重点对教材体例进行了重大改变，如每一章都增加了案例和补充阅读材料，希望学生在学习中有利于增强分析问题能力和拓展知识领域；在传统的复习思考题的基础上，增设了课堂讨论题、实训题、自测题，目的是为了让学生在学习时能够理论联系实际地进行思考，锻炼开放性和创造性的思维能力。

高职高专旅游专业实训教程系列。本书将旅游饭店中西餐服务实训所需要掌握的各种技能细分为34项实训项目，每项实训项目都通过图表的形式详细讲解了项目技能的使用器具、操作程序、操作步骤以及动作要领。

本书收集了国务院新修订的《旅行社管理条例》及《导游人员管理条例》，汇集了国家旅游局在清理法规的基础上作出保留决定的部门规章，涵盖了我国旅游业现行有效的所有法规及规章。

本书分“综合分析报告”、“2001年城镇居民国内旅游出游及花费情况”、“2001年第二、三季度城镇居民国内旅游抽样调查分类数据”、“2001年农村居民国内旅游抽样分类数据”四部分，汇集了2001年对城镇居民和农村居民的国内旅游抽样调查结果。

高等院校旅游专业教材。本书内容包括：旅游业在国民经济中的地位与作用、旅游产品供求及其运动规律、旅游业的可持续发展、WTO与产业政策、旅游经济发展模式、旅游管理体制、旅游消费、旅游经济效益。

这本修订版，除了继续保持原教材侧重于基础理论和实际操作的特点外，主要是针对高等职业教育的特点进行了了较大幅度的调整。调整主要在三个方面：一是调整了教材体例，借鉴了国外同类教材的有价值方面，由编委会做了总体设计；二是强化了可操作性教学内容，适应高等职业教育的特点，强调了动手能力的培养；三是突出了教材的可读性，在原教材的基础上，突出了其生动活泼的方面。

我们正处于电子信息化时代，电子商务对传统旅行社的改造正不紧不慢地展开。入世后呈现的开放态势，迫使旅行社从业人员和从事旅行社教学、科研人员思考更多的问题：旅行社企业如何在惨烈的市场竞争中胜出？旅行社的未来走向？当今旅行社所面临的经营环境比以往任何时候都要来得复杂、多变。本教材是在认真总结旅行社实践经验和充分吸收已有的旅行社研究成果的基础上，综合了旅行社经营管理中所涉及的各个层面，力求有所突破、有所建树。系统性、实用性和针对性是本教材的特点。

旅游绿皮书。

本书根据教育部职业教育与成人教育司中等职业学校饭店服务与管理专业教学大纲编写。本书除适合旅游中等职业学校饭店服务与管理专业教学使用外，也可作为饭店员工的培训教材或饭店从业人员的自学读物。康乐服务是现代饭店服务的一个重要方面。本书紧紧围绕中等职业学校的教学特点，注重基础知识、突出实际操作，紧密结合现代饭店康乐服务的实际情况，具有很强的可操作性。本书在编写过程中，考虑到康乐部的特点，加入了康乐管理、康乐服务规范用语中英文对照等内容，以满足广大康乐管理人员的实际需要。