《全国高等职业教育旅游大类专业规划教材：旅游礼仪实务》在编写中针对高职高专特点，适应高职教 育改革的需要，在内容和形式上进行了全面 创新。模块清晰、案例丰富，便于学生练习和掌握。强调知识的传授和技能 的训练，注重学生 学习的趣味性和生动性，强调教与学的互动和课堂内外的实践。全书经典案 例贯穿、小资料充实。本书共设计了十个教学项目，以认知礼仪为切入点，系统阐述了礼仪、服务人员仪容仪表 礼仪、服务人员仪姿仪态礼仪、服务人员交往礼仪、饭店服务礼仪、导游服 务礼仪、大学生校 园礼仪、中国主要客源国礼仪、中国部分民族和港澳台地区礼仪、涉外服务 礼仪规范。每个项 目都设计了课后练习和项目实训，帮助学生在学习礼仪知识的基础上，掌握 从事旅游服务工作 的基本技能。《旅游礼仪实务》适合当代高职高专导游、酒店、旅行社管理、旅游管 理、商务管理、营销等专业的学 生使用。

《21世纪高等学校旅游管理专业本科教材：旅游管理学（第3版）》作者基于长期的旅游基础理论研究和教学实践的成果，借鉴和吸收国内 外旅游业发展以及旅游学研究、旅游管理理论研究方面的最新成果，从学术 和专业的角度总结并提炼了旅游管理学理论，并用其分析了影响旅游业发展 的诸因素、旅游体系内部各个利益相关因素之间的关系、旅游和旅游业对社 会生活和社会发展的各个领域所产生的各种影响，还对旅游研究及其方法进 行了简要的概括和描述。第三版修订在保留了原书的基本框架的基础上，根据旅游业和旅游学科 的最新发展对原书各章的内容进行了补充和更新；同时，为适应我国休闲旅 游和度假旅游的发展，增加了“休闲与旅游”一章。《21世纪高等学校旅游管理专业本科教材：旅游管理学（第3版）》可以作 为高等院校旅游管理类专业《旅游管理学》课程的教材，供本科生或研究生 使用，还可以供旅游管理类专业的教师、旅游相关领域的研究人员、旅游业 各个领域中的各类管理人员参考。

《高等院校旅游专业系列教材：旅游文化学》不仅从理论上梳理了近年来中国旅游界对“旅游文化”诸课题的研究，从一个新的视角诠释了旅游文化学所涉及的一系列问题，而且集聚其多年的教学心得和结晶，对旅游文化资源重新归类点评。本书共分十一章分别是：绪论、旅游者文化、旅游地文化、旅游的跨文化现象、旅游对接待地社会文化的影响、文学艺术资源开发、民俗风情资源开发、建筑文化资源开发、园林文化资源开发、饮食文化资源开发、风物特产资源开发等内容。

《旅游科学研究方法：基于游客满意度的研究》所用的技巧可使学生学会创建描述性统计库，然后用它们来进行要素和聚类分析。这些技巧始终是大量市场研究的基石，因为它们能够让学生和管理人员把复杂的数据简化成根本要素。

随着现代社会的发展，大众化的旅游热潮已经兴起。旅游正成为一种备受青睐、生机盎然的生活方式和行为方式，成为人们生活中不可缺少的组成部分。伴随着现代旅游的兴起，人们对文化因素对现代旅游活动的影响的认识也日渐清晰和深刻。作为现代文明人所拥有的生存和生活方式，旅游是一项以精神、文化需求和享受为基础的，涉及经济、政治、社会、国际交流等内容的大众性活动，它的本质是文化，没有文化就没有旅游。旅游文化的内涵十分丰富，外延也相当宽泛，既涉及建筑、园林、节庆、民俗等旅游客体文化领域；又涉及旅游者自身的文化素质、兴趣爱好、审美方式、消费习惯等文化主体领域；更涉及旅游业的服务文化、经营文化、管理文化、导游文化等旅游介体文化。为便于论述，《全国旅游管理专业应用型本科规划教材：旅游文化学》共分十章，分别是第一章：旅游文化总论；第二章：旅游审美文化；第三章：旅游消费文化；第四章：旅游服务文化；第五章：旅游与建筑文化；第六章：旅游与园林文化；第七章：旅游与节庆文化；第八章：旅游与民俗文化；第九章：中国旅游纪念品文化；第十章：中国旅游文化传统。

随着我国经济社会的不断发展和对外开放进一步加大，在旅游业快速发展的环境下，我国旅行社业将面临前所未有的发展机遇和挑战。为了推进我国旅行社经营与管理水平，急需培养合格的旅行社从业人员。我们根据多年来的教学和企业工作的实际经验，在汲取国内外相关研究和实践成果的基础上编成《高等院校旅游专业应用型系列规划教材：旅行社经营与管理》。《高等院校旅游专业应用型系列规划教材：旅行社经营与管理》在旅行社经营与管理基本理论体系的框架下，重视实训环节，以基本知识、基本理论为前提，培养学生的实际操作技能和创新能力。全书采用模块化和项目推进式编写体例，分旅行社导论、旅行社产品设计与营销、旅行社接待业务、旅行社日常管理和旅行社战略管理5大模块及10大项目。项目推进是全书的主体，内容选取科学，形式多样，案例与理论结合，实操与项目结合，符合高职学生的认知水平和接受水平。

《高等院校旅游专业应用型系列规划教材：前厅、客房服务与管理》在内容的编排上，共分十二个项目，系统地介绍了饭店前厅和客房管理的专业知识、服务知识和操作技能。前厅部分主要阐述了前厅部概述、前厅设计、前厅管理的内容与要求、前厅客房预订、前厅接待、礼宾服务、总机服务、商务中心服务、问讯服务、前台收银服务等内容，其中穿插了顾客投诉处理、客史档案建立、前台客房销售、房价管理与客房经营统计分析等理论知识；客房部分主要介绍了客房部概述、清洁器具及清洁剂的使用与管理、客房的清洁整理、公共区域的清洁保养、客房部的服务及管理、客房安全保障、客房部人力资源管理。本教材在每个项目后面都加入了“项目实训”，要求任课教师带领学生通过多种形式将课堂上学到的专业知识与实际联系起来，使学生亲身感受理论在实际工作中的应用。本书可作为高等职业学校旅游专业的教材，也可作为饭店岗位培训教材和饭店管理人员的自学读物。

《管理案头必备手册：旅行社管理工具箱》针对旅行社的工作特点，依据旅行社的机构设置，介绍了旅行社各主要部门的管理工具；同时，还根据旅行社及旅游市场的需要，介绍了票务的管理工具、旅程责任的有效管理工具及旅游投诉的处理，同时也阐述了旅行社人力资源和财务管理的工具。《管理案头必备手册：旅行社管理工具箱》既是旅行社经理、总经理的实用工具书，也是旅行社一般员工的培训手册。另外，由于本书具有大量的实证案例，也为旅游院校师生的案例教学提供了丰富的资料。

《旅游景区服务与管理实务》是新世纪高职高专精品教材之一。《旅游景区服务与管理实务》共分9章，从旅游景区服务与管理的实际工作需要出发，系统介绍了旅游景区、旅游景区机构设置与运行、旅游景区市场营销、旅游景区游客接待服务、旅游景区综合配套设施服务、旅游景区设施设备管理、旅游景区安全管理、旅游景区环境管理、景区旅游资源管理等方面的基本理论、基本方法。

《21世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材：餐饮运行与管理》以酒店餐饮部所需的基本知识和技能为立足点，以教学目标为核心，力求向学生系统地介绍餐饮部的运营过程。基于此，帮助学生了解餐饮计划管理、生产管理、服务管理、销售管理、成本控制及菜单设计与宴会组织等服务过程和管理方法，使学生基本了解餐饮部的工作，掌握前台服务必备技能，了解一定的烹饪知识、食品及营养卫生知识，以适应饭店餐饮服务与管理工作的需要，从而，有利于学生在餐饮行业的长足发展。《21世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材：餐饮运行与管理》共分3篇，第1篇介绍餐饮基础知识，第2篇介绍餐饮服务，第3篇介绍餐饮经营管理。本书内容丰富，结构完整，注重理论和实际操作的有机结合，特别是对营养卫生知识、烹饪知识和厨房管理知识的介绍填补了同类书籍的空白。《21世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材：餐饮运行与管理》可作为普通高等院校旅游或酒店管理专业及相关专业本、专科生用书，也可供各类酒店、餐饮企业工作人员及希望了解餐饮知识和餐厅工作的读者参阅。