《高职高专项目课程系列教材·饭店旅游服务与管理专业：酒店服务礼仪》是一本为高职院校学生量身定做的饭店、旅游服务与管理专业的项目课程教材，特色如下：以职业能力为目标《高职高专项目课程系列教材·饭店旅游服务与管理专业：酒店服务礼仪》以饭店服务人员的职业能力为依据，让学生在以项目为载体所设计的综合化情境中学习完成完整工作过程，获得相关的知识和技能，力求有效增强学生就业竞争力。以工作过程为导向本教材强调以工作过程为导向来确定教学目标、选取教材内容、设计教学活动，并充分考虑高职教育对理论知识学习的需求和相关职业资格证书的需要，让学生通过完成具体项目来发展职业能力。依据项目组织学习本教材中每个项目的学习都是按饭店服务人员的典型服务为载体来进行，并注重各个项目活动及之间的完整性和联系性，促进学生在项目教学的情境中“做中学”。

《可持续旅游产业生态化发展论》提出了旅游产业的生态化发展观，是一部关于旅游生态经济的学术专著，既是对旅游学科理论的必要补充，也是对生态经济理论的应用和发展。现代社会。旅游已经成为一种人们满足其精神追求和生态需要的生活方式，生态化是生态文明时代对旅游产业发展的客观要求，旅游产业生态化发展是可持续旅游发展的具体运用。《可持续旅游产业生态化发展论》从生态经济学角度研究旅游产业发展的理论问题，分析了旅游生态经济系统的功能及运行机制、旅游生态经济关系的构成，并对旅游生态经济效益进行指标设计和评价。指出旅游业的发展应建立在经济、生态双重维度协调统一的空间与政策范围之内，并分别从宏观、中观和微观三个层次提出了旅游产业主体的生态化发展路径选择和模式体系，即国家对旅游产业发展的战略选择和管理立法、区域尺度的旅游产业生态集群的构造以及旅游企业的生态化管理。

为满足会展以及商务旅游专业人才培养的需要，自2002年开始我几乎全身心地投入到这一领域的教学和科研工作中。虽然我和我的合作者们已经出版了不少作品，但我认为这本商务旅游教材是我有信心和勇气推荐给读者的第二本书。第一本为《会展营销教程》，已经由高等教育出版社列入普通高等教育“十一五”国家级规划教材出版。　同国内已有的同类教材相比，本书有如下四个特点： 第一，研究视角明确，教材中的所有内容都是从旅游产品和服务提供商的角度展开的，目的在于帮助旅游产品和服务供应商更加准确地认识和卓有成效地开发商务旅游市场。而以往的同类教材，很多将会展组织、场馆管理、旅游服务等业务混为一谈，缺乏明确的读者定位。 第二，语言通俗易懂，内容易教易学。与学术著作有所不同的是，教材的最高境界是让读者能够通过最轻松的方式获取系统的知识。为了达到“通俗易懂、易教易学”的写作要求，我们邀请数位学习会展及商务旅游的在校研究生和本科生通读教材初稿，听取他们的意见，在语言表达方式上进行了多次修改。 第三，大量引用各种数据案例，提高了教材的说服力和实用性。“空谈说教、简单拼凑”是当前国内同类教材中普遍存在的通病，也是作者们遭受批评的主要原因。为了克服这种状况，我们结合近年来的科研和教学积累，引用大量数据资料和实用案例，大大提高了本教材的说服力和对实践操作的指导价值。 第四，本教材已经在研究生以及本科生的课堂上进行了四轮教学实践，存在的问题已经得到了较好的解决。

随着国际、国内旅游业的持续发展，旅游市场竞争日趋激烈，旅游企业的市场竞争实质是人才的竞争，人才竞争力是构成企业核心竞争力的最核心部分，因此，旅游人才的教育与培养尤为重要。旅游市场营销学是市场学在旅游经济领域中的应用，其与一般市场营销相比有自己的特殊规律。它所涉及的理论、方法等为旅游企业开展市场营销活动提供决策依据，越来越受到学界与业界的广泛研究和关注。旅游市场营销学已成为旅游管理专业人才培养的必修课程。本书以明晰、规范的表达方式来阐述旅游市场营销学的基本概念、原理和方法，并以案例分析、复习思考题来强化对旅游市场营销理论的理解，使读者灵活掌握旅游市场的基本理论和方法。主要包括：绪论；旅游市场营销环境；旅游者购买行为；旅游市场信息；旅游市场营销定位；旅游市场营销战略；旅游产品策略；旅游产品定价策略；旅游销售渠道策略；旅游促销策略；旅游市场营销新理念；旅游市场营销策划等十二章内容。本书具有较强的理论性、科学性、系统性和实用性，不仅适用于高等院校旅游管理专业及相关专业师生作为教学用书，也可作为旅游经济研究与管理人员的参考用书。

《湖南省旅游产业转型与结构优化升级研究》系统整理与分析了国内外旅游产业转型及产业结构优化升级的经验模式，并根据湖南省旅游产业发展的现实情况，结合大量问卷调查的数据资料对湖南省旅游产业转型与产业结构优化升级进行了可行性分析与研究，提出了湖南省旅游产业转型与产业结构优化升级的方案与措施。《湖南省旅游产业转型与结构优化升级研究》适合旅游专业研究生及旅游管理人员参考使用。

《旅游调查研究的方法与实践（第2版）》是一本侧重于调查研究的旅游研究方法类著作。作者分别从旅游调查研究的设计与实施、数据分析方法和旅游调查研究实践三个方面进行了深入的阐述与详尽的介绍。尤其在旅游定量研究方法方面，内容详尽、方法前沿、实用性强，运用引导案例的方式解释清晰、深入浅出，并辅以SPSS操作过程。为了配合教学，《旅游调查研究的方法与实践（第2版）》还附有思考题、练习题及参考答案。这是一本写给旅游经营管理者们的书，书中的大量经典案例值得借鉴。这是一本写给旅游研究者们的书，书中的定性与定量研究方法是其科研工作的必备工具。这更是一本面向广大旅游专业教师、研究生和高年级本科生的最新教科书，学习者可以通过对旅游调查研究方法的学习，提升专业水平。

人类的旅游活动可以追溯到很远，但旅游做为一个产业只有一个半世纪的时间，而以大众旅游为特征的现代旅游及现代旅游业仅仅只是二战以后才有的事情。现代旅游业经过半个世纪的发展，已于1992年被世界旅游理事会正式确认为世界最大产业。旅游业对国民经济的贡献已经超过了汽车业、钢铁业、电子业和农业，越来越成为人们生活中不可缺少的一部分。21世纪人类已迈向休闲时代，人类生活方式的休闲化为世界旅游业的发展提供了不竭的动力源泉。针对已有教材的不足以及当前旅游专业教育教学发展的新形势，编写了这本《旅游学概论》，力图反映旅游研究的最新发展，并且更加符合高等院校的实际情况，使教材具有较高的理论性和较高的应用性，不仅可以作为高等院校旅游管理专业的必修课教材，也对从事旅游管理的人员具有重要的参考价值。本书由安徽师范大学旅游学院卢松教授和滁州学院国土信息工程系潘立新副教授担任主编，滁州学院国土信息工程系晋秀龙副教授和安徽师范大学旅游学院王莉讲师担任副主编，编写人员的分工是：第一章由安徽师范大学卢松、祝玲丽编写，第二章由马鞍山师范高等专科学校张运编写，第三章、第五章由滁州学院国土信息工程系潘立新编写，第四章由马鞍山师范高等专科学校王结贵编写，第六章、第九章由滁州学院晋秀龙编写，第七章由安徽师范大学卢松、马艳利编写，第八章由滁州学院王凯编写，第十章由安徽师范大学王莉编写。潘立新进行了初稿的审校工作，卢松负责全书的框架制定、统稿、最后定稿工作。

面对来自世界酒店市场的日益白热化和同质化竞争，体验经济时代顾客的日益多元化和个性化需求，酒店服务中的体验要素成为顾客再次入住酒店的真正诱因，顾客经由服务接触得到的体验将最终内化为顾客心中对于服务感知满意与否的评价。然而，理论界却面临着服务管理理论研究的延续性和旅游服务实践的大幅度脱节、酒店管理理论的严重匮乏，顾客体验相关研究的相对薄弱和不足等问题。基于以上事实，本书以酒店企业为研究对象，采用实证研究、案例研究、质性研究和量化研究等研究方法，探讨了理论和实践中的服务接触、顾客体验以及服务接触对顾客体验的影响效应问题。在研究内容上，本书针对服务接触和顾客体验的文献评述，基于酒店顾客需求的多样性，对酒店服务接触和顾客体验的概念进行了重新界定；后借助顾客体验过程及结果的分析，结合质性研究结果，从理论上构建了服务接触对顾客体验的影响效应模型，据此验证了酒店服务接触对顾客体验的影响效应。在此基础上，归纳了酒店服务接触对顾客体验的影响要素，总结了服务接触对顾客体验的影响方式，从而解释了顾客体验如何通过影响顾客再惠顾意愿，从而影响顾客忠诚，最终对酒店服务绩效产生实质性影响的现象。本书不但适合于长期从事服务管理教学与科研的广大学者、高级管理人员和旅游服务部门对服务接触与顾客体验问题进行深入思考，而且对旅游管理和服务营销专业的研究生、本科生的学习也将有所助益。

本书系统介绍了酒店计算机信息管理的具体知识，全书内容共10章，具体知识点主要包括：酒店业计算机的具体应用；酒店信息化的基本概述；酒店管理信息系统的基础知识和内容框架；现代信息技术在酒店业中的主要运用；酒店信息管理的流程分析；酒店管理信息系统的开发、实施、应用与管理；因特网在酒店信息管理中的应用（包括现代酒店的网站建设、网络营销、电子商务和网上酒店预订）；现代信息管理手段（供应链管理、客户关系管理、企业资源规划、决策支持系统、酒店收益管理等）在酒店业中的应用；酒店业信息化建设基本知识与实例介绍；酒店管理软件的操作流程介绍等。为了便于学生学习和教师授课，本书列举了许多相关的实际案例，并补充了许多阅读材料。每章前面都列出了本章内容导读与学习目标，后面都给出了本章小结和相关习题。本书是教育部实用型信息技术（ITAT）人才培养系列教材之一，可以作为旅游管理、酒店管理、餐饮管理、烹饪管理以及相关专业学生的学习教材，也可作为酒店业信息化软件供应商及其相关技术人员的参考资料，还可作为酒店业管理机关、酒店行业相关协会和酒店业信息管理部门工作人员进行信息化建设时的重要工具指导书。本书配有免费电子教案，需要者可以从中国水利水电出版社网站和万水书苑下载，网址为：http：//www.waterpub.com.cn/softdowll/和http：//www.wsbookshow.com。

中国饭店业作为改革开放的前哨，在经历三十多年的风雨洗礼后，饭店管理者已经熟稔于单体饭店的经营，但对于如何驾驭一个饭店集团仍十分茫然。历史证明，管好一家单体饭店的知识与能力并不足以驾驭一个饭店集团，简单地将饭店的所有权或经营权捆绑在一处也无法锻造出有生机、能持续、可良性发展的饭店集团。《饭店集团的非资本扩张》从饭店集团的形成着手，以“非资本”为限定途径，力图揭示其扩展的基本规律和重点要件。