艾丰，高级记者、中国社会科学院研究生院教授、中国作家协会会员、经济和哲学教授、中国作家协会会员、经济和哲学研究者、社会活动策划者。曾任《经济日报》总编辑、《人民日报》编委和经济部主任、“中国质量万里行”活动组委会主任等。现任中国企业联合会、中国工业经济联合会、中国质量协会、中国新闻文化促进会副会长。河北省玉田人，1938年生，1961年毕业于中国人民大学新闻系，后又获硕士学位。所著《新闻采访方法论》一书曾获首届“吴玉章奖金”本人曾获首届“范长江新闻奖”。在多年从事的新闻工作中写过大量有影响的新闻报道。已出版的著作有《新闻采访方法论》、《新闻写作方法论》、《新闻采访概论》、《经济述评自序集》、《中国新闻媒介发展大趋势》、《时代的艺术》、《新闻报道与写作》（译作）《思考的笔》、《沧海·桑田·乐园》《中介论》、《艾丰随感210条》等。津津有味即使身临其境，也不是伸手可得古理今说不做独特思考更不能深入浅出——作者三十年的观察思考与积累从轻松的角度，希望读者把本书看成是一本旅游的书，你外出旅游，带在身边，抽工夫看一看，帮助你“用脑旅游”。从严肃的角度，本书可作为一个从特定的角度研究中国传统文化的尝试，作为我们建议社会主义现代文化的借鉴。希望您喜欢这本书！

旅游心理学是从心理学角度研究旅游和旅游业的一门新型学科。国外学者对这一领域的研究始于20世纪70年代末期，我国学者也随后在80年代中期开始了旅游心理学的教师与科研。国外学者对旅游心理学的研究有两条思路。一种是以旅游消费者为对象，研究旅游者消费行为的一般规律；另一种是研究旅游工作者和旅游者的互动关系。前者以美国学者小爱德华·J·梅奥和兰斯·P·贾维斯的著作《闲暇旅行心理学》为代表，该书以旅游企业如何有效地进行市场营销出发点，详细地分析了知觉、学习、人格、动机、态度等心理因素以及角色与家庭、参照群体、社会阶层、文化和亚文化等社会因素对旅游消费行为的影响。后者以相互作用分析为理论基础，对旅游接待业中的人际关系进行了深刻的分析。本书借鉴了这两种思想的研究，吸取了日本学者的旅游和服和心理学思想，并在我国学者大量研究成果的基础上建立了一个比较完整的旅游心理体系。

本书共收录现存已知罗振玉、王国维往来书信共974函，其中罗札697函，王札273函，两氏家属代笔4函。本书所收王国维致罗振玉的书札，绝大部分保存在罗氏后人手中，经雪堂先生冢孙罗继祖教授整理，先刊布于《中国历史文献集刊》，继而收入由吴泽教授主编、中华书局出版的《王国维全集·书信》一书中，尚有若干散札，或见于报刊，或存藏于旅顺博物馆等文物问门，或存藏于私人手中，此次一并整理纳入书中。

《教育部职业教育与成人教育司推荐教材·国家旅游局人事劳动教育司推荐教材：旅游资源开发与规划（第3版）》具有以下特征：精简优化了内容。在初版中，有些教材花大量篇幅介绍某些工种的岗位职责及主要任务，既占课时，又不便于教师教学。再版时，将这部分内容置于附录中，既便于教师灵活运用，又有利于学生分清主次。同时，针对旅游学科实践性强的特点，修订后的教材特别注意增补了一些案例，目的是强化案例教学的作用。在案例的处理上，有些案例有评析，可以帮助学生进一步掌握每章重点；有些案例没有评析，既给教师布置作业留下了余地，也可供学生自学使用。更新增补了资料。根据旅游业最新发展情况，此次修订增补了最新行业法规，补充了入世后的相关内容，更新了旧的材料和数据，使《教育部职业教育与成人教育司推荐教材·国家旅游局人事劳动教育司推荐教材：旅游资源开发与规划（第3版）》能充分反映行业的最新发展和业内最新的研究成果。权威专家严格把关。《教育部职业教育与成人教育司推荐教材·国家旅游局人事劳动教育司推荐教材：旅游资源开发与规划（第3版）》的作者均为业内专家，有着丰富的教学经验及旅游企业的管理经验，能将教材中的“学”与“用”这两个矛盾很好地统一起来。在此基础上，经杜江等业内权威专家把关和专业编辑审读加工，确保了本书的权威性和专业性。我们深信：只有专业的，才是最好的！贴近教学的全新编排。增课前导读，帮助读者更好地理解各章内容；拟学习目标，帮助学生增强学习的针对性；补有用信息，案例分析、思考与练习，让学生尽快消化所学知识；改目录风格，人性化的设计，面面俱到，全书内容一览无余。

本书回顾了国内外旅游开发与规划历史发展，揭示了其基本规律，阐明了旅游开发与规划的基本理论和基本方法，按照旅游区域空间层次及其相互关系等专题进行了研究。

本版大部分修订工作主要体现在以下几个方面：首先，最新研究成果，特别是作者对这一领域研究成果的引入。在过去的五年中，我们先后重点研究了中国旅游市场规模、市场结构的变迁“十一五”旅游产业政策、中国出境旅游市场的年度运行状况、旅行社跨国经营的理论与实践、中国旅行社年度产业评论和北京旅游发展年度研究报告，并深度参与了中国国际旅行社总社、中国职工旅行社总社、中国航空国际旅行社等知名企业的战略规划，以及《北京市旅社质量等级的划分与评定》的牵头起草工作。大量的理论研究和应用研究为本书的修订提供了坚实的理论支持。其次，新数据、新材料和新案例报大地丰富了本书的现实解释力。

Under the auspices of the National Tourism Administration，a number of veteran guide-interpreters，trainers and administra-tors tors from China''''s tourism industry have collected，compared and chosen from over 100 pieces of sightseeing commentary to compile this publication，entitled\"Sightseeing throughout China：Chosen Tourism Commentaries.\"The aim of the compiation and rpublication of 31 model commentaries is to further boost the professional culture of Cina''''s tourism， to promote China''''s rich tourism resources and economic and tourism achievements since China adopted its reform and open-up policy，to enhance the patriotic mentality within tourism employees and to upgrade guide-interpreter''''s skills through regulating of tourism phraseology and enriching of commentary contents.\t\t

本书既是对以往实践的总结，也是在此基础上进行的新的探索，旨在对改进和提高我国的旅游规划、策划水平尽绵薄之力。他们提出的以旅游资源为基础，以旅游市场为导向，以力创精品为核心，以中心城市为依托，以环境和生态保护为根本，以提高管理水平为保证，以当地社会经济文化和先进和科学技术为支撑，大力促进旅游资源优势向旅游产业优势转化的规划方法和指导思想，是对20多年来我国旅游资源开发和旅游产品建设以的基本经验的总结，构成了本书的基本框架。因此，本书的出版，对于进一步搞好新世纪我国的旅游规划工作，搞好我国各地特别是西部地区的旅游大开发，具有重要的参考价值。...

《客房服务员（中级）》为中级房服务员的职业资格培训、社会力量办学用书。《客房服务员（中级）》详细介绍了中级客房服务员必须掌握的知识和技能。内容涉及旅游基础知识。我国主要旅游资源、服务心理学、实用美术、客房服务英语、前厅知识、餐饮知识、客房部的组织机构及岗位职能，客房装饰布置、客房产品的特点及质量标准、清洁剂和清洁设备的日常管理知识、客房的种类、特点及服务要点、植物花卉知识、客房计划卫生与公共区域的清洁、客房楼层管理。以及相关技能等内容。《客房服务员（中级）》的编写面向客房服务员的工作实际，是中级客房服务员学习必备知识和技能培训的必备教材。也是各类各级职业技术学校客房服务专业师生的培训教材，还可供从事宾馆客房服务工作的有关人员学习参考。

本书全面系统地介绍了西餐的经营理念、营销策略、烹调方法、服务标准和酒水配制。本收在编写中吸收了当前欧美国家餐饮管理理论，收进了最新的西餐食谱、酒谱和服务方法，认真总结了西餐传统的烹调方法和服务技巧，这些宝贵的财富是西餐业的精华。本书深入浅出地将西餐的经营理念、营销管理策略、烹调方法、服务技巧和酒水的配制进行了归纳和总结，专业性强，理论联系实践，重要的专业术语和词组、菜肴和酒水的名称都配有英语，有较强的适应性，即适应饭店和餐饮管理人员的自学和培训，更适合大专院校饭店管理专业教学。随着经济改革的深入发展，我国的旅游业、饭店业和餐饮业也在蓬勃地发展。近两年来，我国的西餐业发展得很快，在一些城市中到处可见西餐快餐厅、酒吧和咖啡厅。《西餐经营管理》一书，正是为了满足当前饭店业和餐饮业经营管理和大专院校饭店管理专业的教学需要而编著的。 本书全面系统地介绍了西餐的经营理念、营销策略、烹调方法、服务标准和酒水配制。本书在编写中吸引了当前欧美国家餐饮管理理论，收进了最新的西餐食谱、酒谱和服务方法，认真总结了西餐传统的烹调方法和服务技巧，这些宝贵的财富是西餐业的精华。本书深入浅出、循序渐进地将西餐的经营理念、营销策略、烹调方法、服务技巧和酒水的配制进行了归纳和总结，专业性强，理论联系实践，重要的专业术语和词组、菜肴和酒水的名称都配有英语，有较强的适应性，既适应饭店和餐饮管理人员的自学和培训，更适合大专院校饭店管理专业的教学。本书在编写过程中，力求以新的内容、新的观点，创出自己的特色。