《旅游美学基础》是根据旅游业现实发展的需要为职业院校旅游专业学科编写的旅游基础课教材。全书分为9部分：导论，讲述旅游美学的研究对象及旅游美学的学习方法；第1章美与旅游审美心理，讲述美的本质与特征及旅游审美心理的过程与类型；第2章至第6章的自然景观审美、历史人文景观审美、中国传统艺术、中国文物与旅游工艺品审美、社会生活的旅游审美5章，就旅游活动中的主要审美对象的审美特征与审美方法分别进行讲述；第7章旅游目的地与旅游企业的形象塑造和第8章旅游工作者的审美修养，讲述旅游业与旅游工作者自身的审美问题。《全国旅游专业规划教材：旅游美学基础》既可作为旅游专业教材及旅游企业的培训教材，也适于旅游工作者和有一定文化素质的旅游者阅读。

《景区经营管理》是基于系统论和管理学的思想，把景区企业的管理系统划分为理念系统、支持系统、前台系统（直接服务旅游者）、后台系统（保障前台运行）四个子系统，全面地阐述了景区经营管理的基础理论和基本方法。第一个子系统是景区经营管理的理念系统，重点论述了景区的概论界定、发展态势和管理定位。第二个子系统是景区经营管理的支持系统，具体阐明了景区开发筹建管理、景区产品创新管理和景区节庆演艺管理的操作方法。第三个子系统是景区经营管理的前台系统，系统介绍了景区环境卫生管理、景区服务质量管理、景区安全保卫管理、景区现场督导管理的实现技术。第四个子系统是景区经营管理的后台系统，深入探讨了景区设施设备管理、景区市场营销管理、景区效益开发管理、景区人力资源管理、景区信息系统管理、景区经营战略管理的规律性问题。《旅游管理精品课程自主创新系列教材：景区经营管理》理论联系实际，充分体现了自主创新、引进再创新和集成创新的基本特点，因而不仅适合作为高校旅游管理学科的课程教材，而且适合作为景区经营管理者以及理论研究者的重要参考文献。

这本《世界名胜速查手册》是彩色速查手册系列丛书的一种。本书遴选了世界各国的经典名胜，内容涉及文明遗址、宗教胜迹、历史名城、古堡要塞、国家公园、自然风光等，按照地域进行编排，全面展现凝聚各民族智慧文明的人文胜景和展现大自然瑰丽神奇的自然奇观。同时，辅以1000多幅与文字内容相契合的精美图片，具象地将世界各国的名胜展现在读者面前。编者力图通过科学的体例、精炼的文字、新颖的版式、精美的图片等多种要素的有机结合，让读者在快速纵缆世界胜景、了解相关知识的同时，获得更为广阔的文化视野和审美享受。本书不仅是一本帮助青少年和普通读者了解和掌握世界名胜的理想读本，还是一本为专业人士提供信息的图片资料库。

我国旅行社业经过近30年的发展，已经初步形成了一个不同规模、不同档次、不同服务对象、不同所有制形式的多层次、多功能、适应性强的旅行社业务网络体系，在食、住、行、游、购、娱六大旅游要素中起着桥梁和纽带作用，并与旅游饭店和旅游交通部门共同构成了旅游业的三大支柱。我国加入WTO为旅行社业带来了广阔的发展空间和良好的发展机遇，同时也应该清醒地看到所面临的严峻挑战，因而掌握和运用现代旅行社经营理念，实施有效的管理，是旅行社生存与发展的关键所在。目前，我国旅行社业的发展正处于水平分工体系向垂直分工体系过渡的时期，既需要前沿的经营理念作指导，又需要传统的管理经验作支撑。《新视野高等院校旅游专业教材：现代旅行社管理与运作》正是在这样的背景下编写而成的。因此，《新视野高等院校旅游专业教材：现代旅行社管理与运作》定位为培养具有现代旅行社经营理念、掌握现代旅行社管理技能的当代旅行社业经理人的教材，并可作为各类高等院校旅游管理专业教材和旅行社企业岗位培训教材。《新视野高等院校旅游专业教材：现代旅行社管理与运作》以我国旅行社分工体系调整思路为主线，依据国内外旅行社业的发展趋势及其前沿问题，注重对现代旅行社经营理念和管理方法的归纳，在总结我国旅行社管理实践的基础上，阐述现代旅行社管理与运作。在《新视野高等院校旅游专业教材：现代旅行社管理与运作》的编写过程中，我们突出一般原理与典型案例相结合的特色，既立足于使学习者较为全面地了解现代旅行社的相关专业知识，为其今后从事旅游管理工作提供必要的知识结构，但又不面面俱到；既注重时代性，又强调可操作性，注重使学习者掌握现代旅行社管理与运作的技能。此外，通过大量的案例分析，提升学习者分析问题和解决问题的能力。

《餐饮企业行政总厨管理：餐饮优质产品生产的技术保证》从职业经理的高度，在分析行政总厨的多重角色、任职条件和素质修养的基础上，系统介绍了行政总厨的厨房环境设计与布局、厨房核心团队和厨师队伍打造、原料采供控制、标准菜谱和菜单设计、厨房生产业务组织、设备用品和安全卫生管理的原理、方法和技术，同时介绍了行政总厨的目标管理、授权技术、沟通、协调、激励和时间管理等专项技术和方法以及市场进退管理的方法和技术。《餐饮企业行政总厨管理：餐饮优质产品生产的技术保证》的特点是体例科学，结构合理，重点突出，案例具体，具有很强的实用性和可操作性。《餐饮企业行政总厨管理：餐饮优质产品生产的技术保证》主要适合各种类型的餐饮企业的行政总厨、各类厨房厨师长等职业经理人作为培训技术教材和专业工作指导用书及各类旅游院校、商业院校烹饪专业作为教材使用。

温泉旅游以健康养生为特色，集旅游、休闲、会务于一体，近年已成为 21世纪旅游度假的一大热点。人才培养、教育先行是一个产业赖以生存的基石。热衷于中国温泉旅游事业的御温泉国际和吉林大学（珠海）及中国旅游出版社经过多年的通力合作，共同编写出版了集国内知名温泉企业实践、著名高校理论、资深专家学者经验于一体的“全国首套温泉旅游管理高等教材”。该套教材突出了读者定位的针对性、课程结构设计的新颖性、课程内容的时效性及温泉旅游管理知识和技术介绍的务实性，填补了我国旅游管理学科教材体系的空白，对改变中国温泉旅游业现状及确保温泉旅游这个新兴产业健康经营和可持续发展起到了积极的促进作用。

2004年底，中央办公厅、国务院印发了《2004——2010年全国红色旅游发展规划纲要》，引起了全国范围内的“红色旅游”热潮，本书就五个方面的内容进行了探讨：红色旅游与思想政治教育、红色旅游区域开发与产品建设、红色旅游经营管理、红色旅游可持续发展研究、湖南红色旅游。

21世纪是一个充满机遇和挑战的世纪。在新世纪，我国旅游业发展前景广阔，但所面临的国际、国内竞争也将更加激烈。旅游服务质量是旅游业竞争力的重要因素，导游服务是其中最重要的环节之一，直接关系到旅游业的整体形象。导游员是导游工人的主体。民游服务的质量高低、效果好坏于导游员的素质、能力及其经验。随着旅游者的旅游知识和经验越来越丰富、旅游活动内容越来越多样化、旅游信息越来越灵通，要求导游员必须面对新环境的挑战，必须向更高的目标努力，必须在思想、文化、能力、身心等各方面具备更高的素质。导游员应该以更加完美、更加生动、更加富于幽默感、更有人情味的形象展现在旅游者面前。

旅游心理学是心理学的一个分支学科，是随着旅游业的发展应运而生的，是研究旅游活动中旅游者、旅游从业人员的各种心理现象及其规律的科学。具体而言，即研究旅游者心理、旅游服务心理、旅游管理心理等三人内容。《旅游心理学》从旅游业实际出发，融国内外旅游心理学理论与研究及《旅游心理学》作者教学实践经验，以案例为导线，阐述理论，突出科学性与实用性。书中主要介绍旅游心理学的产生及其研究对象、旅游与感知、旅游与情绪情感、旅游与个性、旅游与态度、旅游与人际关系、旅游从业人员的心理素质、旅游服务心理、旅游管理心理与旅游行为等内容。

本书共七章，由三个关键部分组成。第一部分“旅游学的基本原理”是该书第1～3章的内容，探讨了旅游学、旅游、旅游者基本原理问题；第二部分“旅游活动的构成”是该书第4～6章的内容，探讨了旅游业、旅游目的地、旅游市场的基础理论和实践；第三部分“旅游的未来发展”是本书第7章的内容，探讨了旅游发展中的前瞻性问题和未来发展趋势以及旅游信息技术发展的问题。为使读者对旅游学科体系有一个完整的认识，我们在第二版。的基础上补充的内容有：在第1章中系统介绍了旅游学的定义，旅游学科的性质、框架体系、研究对象和内容体系、基本研究方法，以及旅游学的学科研究现状与趋势。为使读者进一步了解中外旅游的发展历史，我们在第2章中论述了古代旅游、近代旅游和现代旅游产生与发展概况、原因和特点，特别对中外近代旅游的发展状况和原因进行了比较，并对现代旅游发展中的大众旅游和新旅游发展模式和特征进行了总结。在第3章中，我们对旅游者的一些重要概念、基本类型和本质特征进行了补充。由于旅游市场是旅游业和旅游目的地生存发展的重要基础，因此第6章我们详细介绍了中外旅游市场的发展趋势和基本需求规律，介绍了全球旅游市场和中国三大旅游市场的现状、发展趋势及基本特征。总体而言，本书既注重同国际学术接轨，又反映我国旅游发展与研究的实际。教材使用的资料和例证新鲜生动，能够反映旅游业的最新动态，非常适合本科阶段的旅游管理专业的学生研读，并便于教师的课堂教学，起到了为旅游管理专业的教学和研究“打基础”的作用。此外，那些从事旅游工作并且希望更多地了解旅游业的结构、各种旅游活动的人士，也可以通过阅读本书对旅游业有一个全面的认识和了解。