饭店餐饮管理是21世纪全国高等院校旅游管理专业课教材之一，也是教育部“十一五”国家级规划教材。本教材特点，首先是内容全面，包括菜单与酒单筹化与设计、厨房生产管理、餐厅服务管理、酒水经营管理、餐饮成本控制、餐饮质量管理和餐饮营销管理等且系统性和实践性强，内容涉及了饭店餐饮管理的各方面业务。第二是内容新颖，贴近行业，具有鲜明的时代特色和科学的前瞻性，与当前世界饭店业和餐饮业经营管理理念和方法同步。第三，具有严格的系统性和逻辑性。整体内容结构设计循序渐进，符合培养旅游企业、饭店管理和餐饮管理人才培养目标、培养模式和培养方法的需要，具有较强的实用性。本书还可作为企业培养饭店和餐饮职业经理人的教材。

本书主要包括旅游资源概述、旅游资源分类介绍、旅游资源调查与价值评估、旅游资源保护的基本理论、旅游资源保护管理体制与政策法规、旅游资源保护的方法、旅游资源开发概论、旅游产品开发概论、旅游地开发规划概论、专项旅游规划设计概论等内容。本书整合了有关旅游资源、旅游资源保护、旅游资源开发三方面的最新知识，较为全面系统地介绍了三方面的基础理论和实用方法，强调基础理论与应用知识的结合，以培养既具有系统理论基础知识又具备较强实践工作能力的高素质应用型人才。本书主要适用对象为大学本科及专科的旅游类专业学生、旅游管理部门及旅游景区员工学习培训，亦可作为从事旅游开发策划和规划的相关人员的参考书籍。

《旅行社经营管理》以市场经济条件下旅行社运行的基本流程与规律为骨架，从旅行社管理者的角度，综合考虑中国旅行社业“入世”后市场化、信息化、国际化的发展趋势的要求，对旅行社管理的理论与实践进行系统介绍，主要內容包括旅行社的经营环境分析、设立、战略与风险、市场定位与产品设计、市场推广、售后服务、质量管理、财务管理与文化建设等。此外，《旅游管理精品课程自主创新系列教材：旅行社经营管理》编写时重应用与实践。加入了大量的案例及案例分析提示。旅行社的相关法规与条例，也附在联系较为紧密的章节之后，便于使用者对相关内容进行研究与查阅。《旅游管理精品课程自主创新系列教材：旅行社经营管理》适合作为旅游管理本科专业教材，亦可供旅游管理专科、旅行社管理硕士研究生、旅行社管理人员参考。

温泉旅游以健康养生为特色，集旅游、休闲、会务于一体，近年已成为21世纪旅游度假的一大热点。人才培养、教育先行是一个产业赖以生存的基石。热衷于中国温泉旅游事业的御温泉国际和吉林大学（珠海）及中国旅游出版社经过多年的通力合作，共同编写出版了集国内知名温泉企业实践、著名高校理论、资深专家学者经验于一体的“全国首套温泉旅游管理高等教材”。该套教材突出了读者定位的针对性、课程结构设计的新颖性、课程内容的时效性及温泉旅游管理知识和技术介绍的务实性，填补了我国旅游管理学科教材体系的空白，对改变中国温泉旅游业现状及确保温泉旅游这个新兴产业健康经营和可持续发展起到了积极的促进作用。

我国草原面积占国土面积的41％，草原主要分布在我国北方和西部地区，草原集中的地区也是我国少数民族的聚居地。草原旅游具有丰富的文化和地理内涵。近几年，草原旅游业蓬勃发展，呈现出良好的发展态势，商机无限。截至目前，我国尚无草原旅游方面的专门书籍。本书将重点介绍草原文化、草原旅游资源、草原旅游地理、草原旅游等内容，并辅以一定的精美图片，进行草原旅游实证分析。本书包括绪论、草原旅游资源、草原文化、我国草原旅游地理分区、草原旅游管理信息系统、草原旅游规划、草原旅游产品设计与开发、草原旅游产业化经营、草原旅游管理、草原旅游市场营销、草原生态旅游、草原自然保护区、主要草原旅游景区介绍等。

这是一本专门为饭店服务员培训而编写的实用教材。书中紧密结合现代饭店服务工作实际，系统而详尽地讲授了作为一名饭店服务员必须具备的专业基本知识和综合素质，以及各个工作岗位的具体服务标准、操作规范及模拟训练、案例分析。全书分为前厅服务篇、中西餐厅服务篇、客房服务篇、饭店服务实用心理学应用篇四大部分，内容丰富，科学实用，针对性、可操作性强，无论是对饭店服务员进行在岗培训，还是对即将从事饭店服务行业的有关院校学生进行职业技能教育，都是一本非常难得的好教材。

由于考古发现越来越丰富，关于中华文明是一元文明（即黄河文明）还是多元文明（还包括了长江等其他大河文明）的问题在21世纪初曾引起了学界不小的争议。有学者认为，无论一元文明论还是多元文明论都不能否认一个事实，即黄河中下游地区是中华文明的摇篮，而中原地区的河洛文明则是黄河中下游文明的核心内容之一。一般认为，中华文明有上下5000年。在5000年文明历程中，从新石器时代晚期的原始社会末期，直到北宋灭亡长达4000多年的时间里，中国的政治、经济、军事、文化、人口的重心都一直保持在黄河中下游地区，其中的长安、洛阳、安阳、开封是重心的中心。此后，南宋建都杭州，元、明、清在北京立都，南京在明初和民国时期也一度成为首都，中国历史活动的中心舞台逐渐转移到了南部、东部，越来越靠近沿海的开放区域。直到今天，这种格局也没有改变。位于黄河中下游地区的河南的历史文化就是在这样一个大背景下发展演化的。河南历史文化是中国历史文化的缩影，这是河南历史文化的基本特征。由于河南历史文化代表性较强、内容较丰富、头绪也相对较多，编写一部河南历史文化便显得不太容易，编写一本能得到大多专家首肯的河南历史文化更加困难。但随着我省旅游业的不断快速发展，许多从业人员，特别是导游员又十分需要一本既简明扼要，又丰富多彩的河南历史文化读本。基于此，我们在自己学习积累的基础上，愿意把对河南历史文化理解的相关内容奉献给大家。限于篇幅，《河南旅游文化丛书：河南旅游历史文化》内容的下限到1949年中华人民共和国成立为止；在编写次序上，按照时间先后安排内容，全书分为六章，分别为：概述、先秦时期的河南、秦汉魏晋南北朝时期的河南、隋唐宋时期的河南、元明清时期的河南与近现代时期的河南；在编写形式上，运用类似于名词解释的方式把复杂的历史过程和文化内容呈现在读者面前，力避冗长与枯燥；为便于读者阅读，书中还尽量不用或少用注释。不过，在这里仍然需要说明的是：这只是一个简本，挂一漏万，至多是以偏概全。如果不至于由于我们的浅薄和错讹而误人子弟，于愿足矣！

本书主要内容：导游是旅游业中最具有代表性的工作，因其对旅游者和旅游业所发挥的独特作用，而获得“旅游业的灵魂”之称号。导游员是导游工作的主体，导游服务的最显著特点在于其讲解服务。

特种行业是指工商服务业中其经营的业务易于被利用进行违法犯罪活动，公安机关依据国家有关法规规章的规定，对其实施治安管理的特定行业的总称。目前，我国公安机关将旅馆业、旧货业、典当业、印章业、印刷业等列入特种行业管理。多年来，各级公安机关通过加强特种行业管理工作，在保障特种行业合法经营，预防、控制、打击利用行业实施违法犯罪活动方面起到了重要作用。近年来，在我国建立和完善社会主义市场经济体制的过程中，特种行业遇到了许多新情况、新问题，广大治安民警和特种行业经营者、从业人员迫切需要有一本具有实用性、操作性的手册以指导执法活动及治安防范工作。为此，本人在总结各地特种行业管理工作实践的基础上，编写了这本特种行业管理丛书。该书按照各行业自身的特点，分为旅馆业、旧货业典当业、印章业印刷业三个相对独立的单元。丛书比较系统地介绍了特种行业基本知识、政策法规、规章制度、操作规程、防范措施、执法规范、问题处置等，并选择部分典型案例加以阐述，以增强其可读性。该从书可作为各地治安民警及特种行业经营者、从业人员进行治安业务培训的参考书。本书在编写过程中，得到了公安部治安管理局的领导和同志们的支持和帮助，治安管理局局长武冬立亲自为本书作序，部分省级公安机关的有关同志对本书提出了宝贵意见，在此深表谢意。

《全国高等院校旅游系列规划教材：旅游地理学》主要依照旅游地理学的学科体系，总结了国内外一些旅游地理学的最新理论和实证研究成果，系统地介绍了旅游地理学的发展、旅游资源、旅游者和旅游市场、旅游交通、区域旅游空间结构、旅游区及旅游区划、旅游环境、旅游规划、旅游地图等理论和实践运用的内容。《全国高等院校旅游系列规划教材：旅游地理学》可作为普通高等院校旅游管理、地理等专业的教材，也可作为对旅游地理学理论研究和实践探索感兴趣的读者的参考书。