本书共分为8章，主要包括：饭店概述、饭店管理概述、饭店决策与饭店计划、饭店组织管理、饭店指挥、饭店控制、饭店前台部门管理、饭店其他部门管理等。 本书主要适宜作为中等学校旅游类专业学生教材，同时，也可适用于相关行业从业人员自学参考。

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本书分为13章，主要包括：法的基础知识，宪法法律制度，合同法律制度，消费者权益保护法律制度，旅行社管理法规制度，导游人员管理法规，饭店管理法规，旅游安全管理法规制度，旅游投诉法规制度，旅游出入境管理法律，法规制度，旅游交通管理法律制度，旅游资源保护法律，法规制度，娱乐场所管理法规制度等章节。 本书作为中等职业教育旅游类专业的学生教材，同时，也可作为相关从业人员的自学参考。

《21世纪旅游专业系列规划教材：模拟导游实训教程》是为高职高专在校学生编写的实训教科书，同时也是一本可读性较强的通俗读物，适合于对旅游活动感兴趣的爱好者阅览，可作为出行前的服务指南，也可作为准备参加导游人员资格考试的同学考试的参考资料，使同学们能够直观地接触旅行社，了解导游服务程序，成为景点模拟口试环节中的辅学资料。

《中等职业教育旅游类专业系列教材：中国旅游地理》内容主要包括旅游资源概述、旅游资源赏析、中国旅游地理客源地、中国旅游交通与旅游路线、旅游开发与旅游环境保护、旅游信息与旅游地图、中国旅游区划、八大旅游区、自助旅游、学科野外考察和调查等。《中等职业教育旅游类专业系列教材：中国旅游地理》作为中等职业教育旅游类专业的学生教材，也是旅游从业人员的学习培训用书。

本书按照旅游心理学研究的4个主要领域：心理学基础、旅游者的消费心理、旅游企业从业人员的服务心理和旅游企业管理人员的管理心理，系统地介绍了旅游心理学的基本理论及在实践中的应用。本书共15章，主要包括心理学概述、旅游心理学概述、旅游者的知觉、学习与旅游行为、旅游者的需要与动机、旅游者的态度、旅游者的个性、旅游者的情绪情感、旅游服务心理、导游服务心理、饭店服务心理、现代旅游企业激励机制、旅游企业中的人际关系、旅游企业心理保健、旅游企业领导心理等内容。为了方便学生教师教学和学生学习，在每章前都设计有学习目的和主要内容，章末附有一定量的练习题，使教师易教，学生易学，操作易会，具有较强的实用性。本书可作为中等职业学校旅游类专业教材，还可作为从事旅游职业人员的自学参考用书。

本书内容以揭示旅游活动和旅游业发展规律为主线，充分汲取中外学者对旅游学研究的最新成果和中外旅游业发展的经验教训，在体系和内容设计上按照“博采众长，以我为主，融合提炼，自成一体”的原则，大胆创新和调整，突出教材内容的前沿性、创新性和科学性，运用理论与实践相结合、定性与定量分析相结合等方法，全面系统地分析和阐述了旅游学的基本理论和基本内容。全书共10章，涵盖旅游学的基础知识以及旅游经营管理与服务的基本技能技巧，主要内容有：旅游及旅游活动的基本概念、旅游的产生与发展、旅游者、旅游资源、旅游业及其经营行业、旅游商品、旅游市场、旅游景区与旅游景点、旅游组织、旅游业发展的作用与途径等，其内容体系充分地体现了教材的科学性、规范性和新颖性。此外，为了方便教师教学和学生学习，在每章前都设计有学习目的和主要内容等提示内容，章末附有一定量的练习题，使老师易教，学生易学，操作易会，具有较强的普遍实用性。本书可作为中等职业学校旅游类专业教材，还可作为从事旅游职业人员的自学参考用书。

《中等职业教育旅游类专业系列教材：旅游政策与法规》分为13章，主要包括法的基础知识，宪法法律制度，合同法律制度，消费者权益保护法律制度，旅行社管理法规制度，导游人员管理法规，饭店管理法规，旅游安全管理法规制度，旅游投诉法规制度，旅游出入境管理法律，法规制度，旅游交通管理法律制度，旅游资源保护法律，法规制度，娱乐场所管理法规制度等章节。《中等职业教育旅游类专业系列教材：旅游政策与法规》作为中等职业教育旅游类专业的学生教材，同时，也可作为相关从业人员的自学参考。

导游服务是旅游行业最具代表性的工作。自导游作为一种职业正式产生之日起，导游服务就被看成是整个旅游过程的灵魂。本书广泛借鉴和吸收了国内外有关导游服务研究的最新成果和行业发展的最新经验，结合编者多年从事“导游业务”教学和实践以及进行导游资格考试培训的经验，较为全面、系统地从导游服务理论、导游服务实务、导游服务技能、导游服务案例等四个方面展开，对导游工作的相关理论基础、导游工作的发展规律、导游服务的工作流程、导游服务技能进行了全面和深入的阐述并通过实际案例进行分析，以便于学生的掌握和运用。

为适应旅游业的发展要求，满足旅游高等教育的需要，我们根据高等院校旅游专业的课程设置、教学目标，在国家旅游局人事劳动教育司的主持下，集合国内旅游高等院校的众多专家学者，自20世纪90年代起，先后出版了系列旅游高等院校教材。该套教材出版以来，得到了广大院校师生和业界的普遍好评，至今仍是众多院校的首选教材，一版再版。迄今为止，该套教材不仅为众多院校广泛使用，而且是规模最大、品种最多的一套高等院校旅游专业教材。与原教材相比，本版教材注意了课程设置与教材编写的科学性、针对性、规范性，使整套教材更适合学科教学和行为发展要求。