《现代旅游礼仪》作为反映职业教育教学改革新理念的新型实用教材，是工作过程导向课程开发的一次有益尝试。其内容是根据旅行社行业、旅游饭店行业和旅游会展行业等旅游从业人员日常工作中所涉及的礼仪活动而设定的，全书分为旅游从业人员职业形象礼仪、旅游从业人员日常交际礼仪、旅游从业人员语言沟通礼仪、旅游从业人员岗位服务礼仪和旅游从业人员涉外民俗礼仪五大学习情境，每个学习情境下设若干个任务，共17个任务。每个任务按照学习目标、情境导入、知识储备、能力开发（案例思考、实践训练）、课后练习等方面进行编写。全书体例新颖，内容翔实，便于让学生在做中学、在学中练，从而提高其旅游礼仪各项技能的应用能力。

《证据法之基本问题》就是为适应新时期中国司法审判的基本要求以及作为证据法教学科研参考书目的基本需要而撰写的，全书涉及的是十足的证据法之“基本问题”，是证据法的入门篇章。全书设计分为六章。第一章证据法基本问题概述；第二章证据相关性问题；第三章证据可采性问题；第四章司法证明问题；第五章证明责任问题；第六章证明标准问题。《证据法之基本问题》要解决以往证据法学述所普遍存在的证据学与证据法学不分的问题，重点归纳整理高法院的证据规则以及法律规范中的证据规则，以期具有证据法应有的实用性，并对司法改革新形势下的司法审判工作具有较好的指导作用。其次《证据法之基本问题》的研究突破了以往适应传统的流水作业式司法模式的证据法学模式，尝试以审判为中心的诉讼构造研究证据法的理论与实际运用，以法官作为审理者和裁判者的视角对证据法进行研究定位与实践定位。

《国家中等职业教育改革发展示范学校项目建设系列教材：韶关旅游地理》介绍了韶关地区旅游资源的分类、分布及特色，韶关旅游交通地理，韶关经典旅游线路、专题旅游线路、特种旅游线路及旅游地理户外实践活动。通过开放性、互动性的课程设置，帮助学生认识韶关旅游资源的基本知识，掌握韶关主要的旅游资源、旅游景点的分布和线路，构建韶关大旅游的概念，为今后旅游服务工作奠定基础，推动区域经济发展。

《旅游接待人员规范》是2015年成都工程职业技术学校国家中等职业教育改革发展示范学校建设的标志性成果之一。《旅游接待人员规范》在大量吸收国内外礼仪研究成果以及系统阐述礼仪和旅游接待礼仪基本原理的基础上，根据旅游从业人员日常工作中所涉及的礼仪活动确定旅游从业人员的职业形象礼仪、日常交际礼仪、岗位服务礼仪、国际交往礼仪、涉外民俗礼仪、宗教信仰礼仪和其他礼貌礼节六大学习领域，每个模块之下都设置了若干项目。每个项目按照项目导图、学习目标、基础知识、案例分析、项目训练、模块训练六个部分进行编写。

《旅游法规与政策（第二版）》是高等院校旅游学科主干课程通用教材。全书分为14章，详细介绍了我国旅游法规的背景、内容和实施情况，结合*新的法律法规条文，用具体案例说明法律条文的内涵，还适当介绍了国际旅游相关法律法规，并配有案例分析、练习题和法律原文，方便学生使用。《旅游法规与政策（第二版）》可作为高等院校旅游学科本科生教材，亦可作为高职高专院校旅游管理专业教学参考用书和旅游企业培训教材。

《中国旅游职业教育年度报告（2013）》共包括总论篇、分论篇、案例篇和附录篇四个部分，总论篇包括《中国旅游职业教育人才培养质量报告》、《中国旅游中等职业教育年度报告》、《中国旅游高等职业教育年度报告》等7篇报告，分论篇包括了《中国旅游职业教育文化建设报告》、《中国旅游职业教育专业建设年度报告》、《中国旅游职业教育课程建设年度报告》等8篇报告，案例篇收录了我国旅游职业教育发展过程中的经典案例，附录篇则包括了《中国旅游职业教育2013年度大事记》、《中国旅游职业教育中国旅游职业教育人才培养质量指标体系》、《中国人才培养质量调查问卷》和《中国旅游职业教育年度新书架》。

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《前厅部实习生：从生手到能手》针对饭店前厅部主要岗位群的技能技术要点进行开发，虽然延续了同系列教材——《客房部实习生：从生手到能手》的框架特色和功能导向，但《前厅部实习生：从生手到能手》的编写也有一些新的特点。第1，研究团队力量雄厚，校际合作更加深入。第二，本教材以项目为导向、任务为引领，提炼了前厅部典型的实习工作任务。第三，根据专业顶岗实习新标准，对技能技术要点培训的时间、方式、指导人员等给出了具体建议，引导学生自学、企业导师培训和学校教师教授。

《固本培元·卓越引领：教育部全国职业院校技能大赛高职组西餐宴会服务赛项成果展示（2015）》内容简介：“西餐宴会服务”赛项于2013年、2015年共举办过两届，均由南京旅游职业学院承办。在两次大赛承办过程中，该校严格遵循大赛的相关文件要求，在大赛、分赛区组委会的领导下，在赛项执委会的指导下顺利、圆满完成大赛的组织工作，为全国参赛院校、专家、教师、学生及观摩者们呈现了一场视觉盛宴。　本赛项比赛内容以西餐宴会服务为主，调酒服务为辅，涵盖西餐宴会摆台、台面创意设计、菜单设计制作、餐巾折花、斟酒、调酒、西餐服务英语运用等。比赛分三部分，即仪表仪态、现场专业技能比赛（摆台、调酒）、英语台面设计介绍。较之2013年，2015年赛程有了变革与突破，增加了菜单制作环节，去掉了爱尔兰咖啡调制，改为规定鸡尾酒调制和抽签鸡尾酒调制。菜单制作旨在考查参赛选手对西餐菜肴的知晓程度、对菜单设计的艺术感知、对成本控制的实践能力；鸡尾酒调制主要是考查选手对鸡尾酒调制方法的掌握程度和操作的基本规范。　从两届竞赛来看，选手们基本能在规定时间内完成六人台西餐宴会摆台（包括餐巾折花、斟酒服务），体现出较好的职业素养；选手们基本能在教师的指导下设计并呈现各类宴会主题设计，展现出较强的创新思维能力。但是，放眼全球，我们不难看出，由于西餐服务在我国旅游职业教育中起步较晚，使得我们的整体水平离国际标准还有较大差距。这种差距既有观念方面的，也有对操作规范的认知、对操作标准的理解等方面的，为了更好地让我们的指导教师、选手了解西餐宴会服务的基本规范和标准，实现以赛促教的办赛目的，体现以教助产的理论联系实际的办学方向，全国旅游职业教育教学指导委员会牵头，联合旅游教育出版社，委托南京旅游职业学院和华侨大学旅游学院编辑了《固本培元·卓越引领：教育部全国职业院校技能大赛高职组西餐宴会服务赛项成果展示（2015）》。

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