《中国旅游研究（2012）》是在全面检索2012年国内公开发表的旅游研究文献的基础上，通过严格程序，精心挑选，集中向社会展示2012年度中国旅游学术界在旅游研究方法、研究内容等方面取得的最新进展及学者们关于旅游业热点、旅游发展趋势等方面的最新观点。本书主要分为旅游研究综述、旅游者研究、旅游企业研究、旅游目的地研究、旅游产业研究、旅游热点与新业态研究、旅游基础研究等7个专题。

《旅游景区规划环境影响评价》综述了国内外战略环境评价进展和旅游景区规划环境影响评价进展，提出了旅游景区规划环境影响评价的重要科学问题，阐述了旅游景区规划环境影响评价的理论基础，构建了旅游景区规划环境影响评价理论与方法体系，以海南岛吊罗山热带雨林旅游景区为实证对象开展应用研究，验证构建的理论方法的科学性、有效性和普适性。

导游业务具有实践性强的特点，其理论研究是伴随着旅游业的发展而发展，并进而服务于实践。因此，鲍彩莲主编的《导游业务（全国旅游管理专业应用型本科规划教材）》在参考和借鉴国内外有关导游业务研究成果的基础上，依据教学、实践中的经验进行编写。编写过程中注意反映导游学的新观点和新材料，并结合实际操作吸收理论的需求，每章都设计了学习目标、重点难点、小结、思考题和案例等。学生在学习过程中，既能够吸收到导游业务的相关理论知识，又能感受到理论在实践过程中的应用；既能够掌握本学科的核心知识，又能够培养解决实际问题的能力。总体上，本教材体现了理论、实践的紧密结合，具有内容丰富、结构完整、理论系统等特征。

《西洋近代建筑旅游价值评价与保护利用—兼及穗澳两地的比较研究》是国内第一部系统研究中国现存西洋近代建筑旅游价值与保护利用的学术专著，，也是作者多年来潜心钻研这一课题的心血结晶。《西洋近代建筑旅游价值评价与保护利用—兼及穗澳两地的比较研究》共分 10章，内容翔实，观点鲜明，论据，充分，分析透彻，阐释精辟，见解独到，定性分析与定量分析有机结合，丰富和拓展了中国在，该领域研究的理论和方法论。作者考察扎实，调研深入，对广州、澳门的实证比较研究到位，，并以亲手拍摄的近千张国内外建筑精品照片支撑、佐证自己的观点，使得《西洋近代建筑旅游价值评价与保护利用—兼及穗澳两地的比较研究》图文并茂，可，读性和收藏价值颇高。

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普通高等教育“十二五”旅游管理专业规划教材

本书系统地阐述了中国旅游业和海外客源市场的发展状况，然后分14个客源区对我国的主要客源国的地理、经济、社会文化、民俗风情等做了较为详细的介绍。编写时，我们遵循“以企业需求为导向，以职业能力为核心’’的理念，从现代旅游发展的实际出发，反映工作岗位需求，注重职业能力培养，做到既比较科学严谨，又较好地体现创新与适用，以求更好地满足培养现代旅游专业人才的需要。从结构上看，全书内容新颖、简洁实用、体例完整、操作性强，切实保证教学过程中的具体性和可操作性，更利于提高学生的学习能力和应用能力，实现以知识运用、技能训练和能力强化来提高人才培养质量。在使用功能上，本书安排的内容足量、适用，贴近工作实际，贴近市场需求，注重服务于职业岗位。既介绍各种基本知识，又提供一些必要的数据资料，并通过隋景模拟、合作探究等方式来突显对学生专业素质和职业技能的培养。本书由刘长英主持编写，李鹏军、李文放、刘琳、胡萍担任副主编。在编写过程中，我们参考了国内外专家、学者的诸多研究成果并引用了相关资料，在此向他们表示衷心感谢。由于时间仓促，书中肯定会有疏漏和不足之处，敬请读者批评指正！本书适用于应用型本科院校、高等专科学校、高等职业院校、成人高等学校、中等职业学校相关专业学生使用，也适合于涉外旅游企业员工培训使用，亦可供饭店业、餐饮业以及相关行业管理人员学习和参考，还可作为旅游爱好.

餐厅服务与管理是中等职业学校高星级饭店运营与管理专业的一门专业核心课程，也是培养高星级饭店基层服务人员与管理人员的必需的技能课程。本书从高星级饭店餐饮各岗位的任务和职业能力分析入手，以各岗位实际工作任务为引领，以岗位职业能力为依据，以餐饮部的工作过程为主线，结合初、中、高级餐厅服务员职业资格证书的考核要求，将餐厅服务与管理划分为职业素养能力、餐厅基础知识、餐厅服务基本技能、餐厅服务流程、餐厅拓展技能5个模块19个项目。通过本课程的学习和按实习教学基本要求安排学生到饭店实习，学生能具备中级餐厅服务员及餐厅基层管理人员所必需的基础知识和基本技能，熟悉餐厅服务工作流程，具有娴熟的对客服务技能，热爱并胜任餐厅服务及基层管理工作。本书旨在提高学生餐厅服务与管理知识和技能的同时，培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。本书的特点：以培养学生在工作过程中所需的职业素养和职业能力为主，遵循认知规律，以模块的形式编写教材，与职业资格鉴定相衔接，增强了教学内容的实用性；贯彻以技能实训为主线、相关理论知识为支撑的编写思路，切实落实“管用、够用、适用”的教学指导思想；在内容设置上，通过基础知识的讲解示范、服务小贴士的拓展、技能操作的要领要求以及温馨提示、考核标准、具体的案例鉴赏、分析、讨论，能使学生在掌握餐厅工作的流程和技巧的同时，培养和提高其工作实践中常见各类问题的实际解决能力；在教材最后的附录部分增加了餐厅英语、经典案例、实训考核模拟题、餐厅服务员国家职业标准、星级标准对餐饮的要求等前沿知识，紧跟餐饮行业的发展步伐。

《会议业：一个全球化产业》对国际会议业涉及的关键内容和要素进行了全面的介绍。在行业起源，结构，对经济、社会和环境的影响，教育培训及职业发展机会，以及行业的未来发展多方面都进行了详细的阐述。与前两版不同，第三版加入了社交媒体、网络营销、技术应用、体验式营销及活动、展览在会议业中的角色、可持续发展、活动管理的职业发展步骤等新的内容，并通过大量来自全球的最新案例，将实践与理论相结合，生动有趣地介绍了全球会议业的发展。无论对老师、学生还是行业实操人员，这本书都是一份非常宝贵的资源。

本书以旅游市场的特点和旅行社企业规范化、国际化发展战略为出发点，力求对旅行社企业经营管理理论进行全面阐述，对旅行社企业日常业务作全面系统的介绍。突出旅行社经营管理的基础知识和基本方法，强调理论应用和实践性教学，遵循理论性、实用性和操作性相结合的原则，注重对目前旅行社经营管理理论和方法的总结，充分体现学科性与职业性、一般原理与典型案例相结合的特色。