《旅行社运行操作实务》是高等职业院校“十三五”校企合作开发系列教材，是以国家职业标准和行业标准为依据，遵照《中华人民共和国旅游法》的规定，在校企深度合作的基础上，以山西太原数家旅行社为依托，在对旅行社企业的业务流程分析和典型工作任务分析的基础上编写而成。冀慧萍主编的《旅行社运行操作实务（高等职业院校十三五校企合作开发系列教材）》共分六个项目：项目一旅行社的设立；项目二旅行社产品运作；项目三旅行社产品销售业务；项目四旅行社外联业务；项目五旅行社计调业务；项目六旅行社接待业务。《旅行社运行操作实务》可作为高职高专院校旅游专业的教学用书，也可作为旅行社企业岗位培训教材及社会从业人员的业务务参考书。

本书是编写组成员在餐饮教学以及餐饮企业长期实践经验积累的基础上，以国家职业技能标准为参照，结合全国中餐宴会和西餐宴会服务赛项的规程和相关要求而编写的，突出实训技能和动手操作能力的强化。本书在编写过程中力求突出餐饮综合技能，但也不失基础的餐饮理论。通过案例、知识拓展、实训评估等将餐饮服务与管理的基本技能有机地整合起来，以较为新颖的体系结构与相对丰富的教学资源呈现给读者。本书既适合作为餐饮服务与管理相关学科的专业教材，又可以作为酒店以及餐饮企业经理、主管、领班和服务员的培训或自学教材，也是餐饮爱好者及工作人员常备的业务指导书，对餐饮从业者、餐饮经营者和餐饮管理人员等均有一定的参考与借鉴价值。

暂缺简介...

《餐饮管理实务》是高等职业学校餐饮管理与服务专业系列教材之一。《餐饮管理实务》侧重技能传授，弱化理论，强化实践内容。在编写上打破传统教材的编写框架，设计了案例引导、任务情景、任务工单、知识准备、案例分析、情景模拟、任务实施、任务评价等相关栏目，知识与能力培养体系完善，体现了行动导向、学生主体、教学做一体化的项目教学理念和实施能力培养的体验式学习模式。《餐饮管理实务》案例丰富，逻辑缜密，并配有精美图片，穿插知识链接、知识拓展等内容，力求提高学生的学习兴趣。教材内容和形式的设置，遵循学生的学习规律，具有很强的科学眭和创新性。《餐饮管理实务》既适合高等职业院校酒店管理、旅游管理、餐饮管理与服务专业的学生使用，也可作为酒店行业从业人员、餐饮行业从业人员的自学用书。

作为一部以高校教材的形式全面而系统研究农业与乡村旅游发展的重要科学论著——骆高远主编的《休闲农业与乡村旅游（21世纪旅游管理学精品图书）》，于2009年3月由浙江大学出版社出版发行，在业内引起强烈反响，受到全国高校旅游类专业的热捧，至今已经重印多次。它是浙江省高校重点建设教材，也是浙江省高校旅游专业（包括高职高专旅游类专业）系列教材之一。多年来，该著作已经为培养旅游管理人才，特别是休闲农业与乡村旅游方面的人才做出了应有的贡献。时隔7年以后，由于国际、国内休闲农业与乡村旅游的发展突飞猛进，特别是我国作为以农业为主体的发展中国家，休闲农业与乡村旅游的发展更是日新月异，故迫切需要对原有的《观光农业与乡村旅游》进行重编、改编和提升，以确保教材内容不落后、有创新，并在国内培养休闲农业和乡村旅游人才方面起到引领和示范作用。该教材主要内容分为绪论、休闲农业与休闲经济、创意农业与乡村景观、都市农业与现代农业、生态旅游与民俗旅游、乡村旅游发展与中外现状、休闲农业规划开发及经营管理、民俗旅游区的开发模式及经营管理、农业科技示范园的开发与经营管理九个方面的内容，最后以几个休闲农业典型案例作为教材的终结。新教材充分体现了国际、国内在休闲农业和乡村旅游发展变化及创新方面的新成果，对休闲农业和乡村旅游的发展与经营、乡村旅游人才的培养与培训等都具有重要的指导意义和很强的针对性。

在信息时代，节事旅游是由于旅游和节事的相互关联而产生的一门新兴边缘学科。作为一本旅游管理专业本科生的教材，本书的主要目的在于为节事活动和节事旅游的相关理论和实践教学及研究建立一个简明的理论基础，并在此基础上介绍节事活动和旅游的基本实操程序和原理。 In the information age， due to the connection of tourism and event， event tourism is an emerging interdisciplinary subject. As a textbook of majoring in tourism management， the main purpose of this book is to establish a simple theoretical basis for event activities and related theories and practical teaching and research on event tourism; to introduce the basic principle and practical operation of event activities and tourism.

本书从全新的角度，全面、系统地阐述了旅游心理学的理论、方法及其在实践中的应用。主要介绍了旅游服务心理学的研究对象、研究内容和方法、旅游知觉、旅游动机、旅游者的态度、旅游者的情绪情感、旅游者的个性心理特征、旅游审美心理、旅游服务心理、导游服务心理、饭店服务心理、旅游营销心理、售后服务心理与旅游者投诉、其他部门旅游服务心理等内容。 本教材注重理论与实际相结合，分析问题力求由浅入深，具有较强的应用性，不但适合学生阅读，也适用于旅游工作者和广大心理学爱好者。

本书为培养学生实际工作能力和操作技能提供参考，以学生入校到毕业经历的实践环节为主线，分为基础理论、模拟实训和专业实习三个部分，涉及校内职业意识养成教育、校内实训基地模拟训练、酒店企业认知实习、酒店企业专业实习等内容。

20世纪60年代末期以来，台湾地区随着经济上取得巨大发展，城市化的脚步加快，因而造成农村人口大量向城市迁移。回顾台湾的城市化进程，已经过去了50年，相较于大陆近10年来才开始的城市化进程，台湾地区已经开始迈入城市化进程的下一个环节——逆城市化，又称“后现代社会”现象，就是许多城市人口，尤其是之前从农村迁移而来的城市人口，开始回流到乡村居住，对于这些人，从社会学观点，称之为“新乡村主义者”。这些“新乡村主义者”，他们的祖辈可能住在农村，然后跟随城市化的脚步迁移到城市，时至今日又回流到农村。新乡村主义者知道怎么反哺乡村，利用本地资源并将其转化成都市人想要的产品。这些人回到农村并没有单纯“养老”，而是在经营-种新型旅游模式。因为他们对乡村有情怀、有梦想，能真正融入乡村和当地人._起过生活，才能把城市人的乡愁转化成本地的乡村旅游产品。从台湾乡村旅游发展30年的经验法则来看，乡村旅游经营者要多点理想，多点生活，少点铜臭味。过去，大陆许多地方政府采取招商引资的政策，比较重投资，但经营者跟当地居民是隔离的，很难变成真正的“乡下人”乡村地区要发展民宿、餐厅、客栈，*重要的还是人，“人”才是*根本的“软件”。招商引资这种发展模式，不见得适用于乡村，乡村旅游的发展是要“招人引智”。乡村旅游需要的是有城市经验的新乡村主义者，大陆称之为“新乡绅”，企业则被称为新一代经营者，这些人知道如何与都市人打交道，知道工作繁忙、压力巨大的城市人真正需要什么，知道如何把都市人的乡愁情怀转化成民宿产品，而乡村旅游*重要的客源恰恰是这些寻找乡愁的都市人。也许有一天，大陆的乡村，也能像台湾的南投清境、苗栗、宜兰、花莲、澎湖一般，到处可见新乡村主义者的身影穿梭在民宿、农场、餐厅、咖啡馆；也许再过几年，有些人也会梦中惊醒，开始体悟，招商引资绝对不是一个之道，乡村不需要太多过客，不需要太多的硬件。我们需要的是，乡村旅游经营者必须是融入乡村，有能力发展出自己风格的生活方式。本专刊的撰稿人，都是投入乡村旅游20年以上的人，有的是经验之谈，有的是诚心建议，有的是“醉后方知酒浓、爱过方知情重”的内心话。乡村旅游的核心不是商人、不是房子、不是硬件，而是新乡绅、是体验、是软件，乡村新的经营者必须真真切切提供一种让城市人喜欢的、甚至感动的乡村生活。、感谢北京大学吴必虎教授的邀约，我们才有机会呈现具全面性、具系统性，涵盖台湾乡村旅游发展的理念、策略与实务个案的文章；感谢在审稿及编辑过程中，刘德谦教授不时给予的宝贵建议与指导，编辑部陈静女士及同仁们的耐心、细心和专业，才会有如此精彩纷呈、图文并茂的专刊问世，感恩！当然，也要感谢本专刊所有撰稿人，因为你们过去投入的专业与付出，才能将之转化为一篇篇精彩绝伦的文章，感谢各位作者的大力支持！虽然，本专刊的许多专有名词、用词遣字、表述方式，与大陆之间仍有差异，但这也是台湾的特色。我就不细说了，请各位读者慢慢品味吧！

本习题册与《客房服务（第四版）》配套，供学生课后练习使用。