本书以酒店生产管理过程为基础，设定相关任务，并以各任务所驱动的知识为载体，对酒店业务运行安排进行介绍，重点在于酒店的整体管理，增设拓展训练和拓展阅读，旨在培养学生自学及创新思考的能力。本书特点主要体现在：（1）以酒店业务运行过程安排教学内容； （2）以项目化、情景任务式驱动编写教材，各情景中均包含有拓展训练和拓展阅读，强调课堂教学和实训忖旨导的衔接性与系统性，并且教学资源丰富； （3）是在保证知识内容系统化的同时，紧扣酒店行业的应用实际，以期为酒店业务培训l提供一些帮助。

《旅游产业生态管理系统构建研究》是作者在承担教育部人文社会科学研究规划基金项目“旅游产业生态管理系统模型构建及运行机制研究”的基础上，将就旅游产业生态管理系统的概念与内涵、系统模型、支撑体系、市场与预警体系、运行机制、协调机制及其与自然生态系统、经济生态系统、社会生态系统的协同问题进行比较全面的论述，形成在理论与实践方面具有创新性的研究成果。旅游产业是一个关联度很强的经济产业，其发展不仅与众多国民经济相关产业关系密切，而且旅游产业的发展也对其他相关产业具有明显的关联带动作用。因此，“旅游产业生态管理系统”的构建是一个与旅游产业关联度直接相关的创新性命题。

随着世界范围内旅游业的蓬勃发展、产业规模的扩大和管理水平的提高，以及中国国际旅游的发展和外资旅游企业的进入，中国旅游企业跨国经营的条件日趋成熟，与之相关的研究也开始受到学者们的关注。 本研究主要通过运用层次分析法（AHP），分析和评价当前6种具有代表性的企业跨国经营程度测量模型的研究内容和完备程度。研究发现：旅游企业跨国经营程度测量方面的研究，目前尚处于起步和探索阶段，研究内容和研究方法有待进一步的分析与探讨，且结合典型旅游企业进行的实证研究较少；对于旅游企业跨国经营程度的比较，尤其是不同地区、不同业务类别和不同年份的比较，则尚未开展。

旅游社会学的一个重要视角和方法就是把旅游同现代性联系起来加以考察。《旅游社会学概论》便是以旅游与现代性的关系作为核心问题，通过对两者之间关系的探索与阐述来揭示旅游现象的社会学意义，从而提出从社会学角度研究旅游的必要性和重要性。作为《旅游社会学概论》的重要观点之一，我们认为，“旅游”归根结底是一种文化现象，这也是人类学涉足旅游的基本前提，惟其如此，见仁见智的文化解释才风起云涌。乍看之下，纳尔逊·格雷本教授的旅游人类学研究涉猎甚广，仔细分析后，我们不难看出，对旅游现象之象征意义的终极探询，才是其研究的主旋律，以其对人生礼仪的阐述为例，书中将旅游视为人生礼仪的世俗象征便是为了解读旅游本质或深层的旅游动机。在前人相关研究成果的支撑下，《旅游社会学概论》也尝试以上述方式来表述自己的研究成果。在写法上，《高等教育旅游类专业系列教材：旅游社会学概论》编者力求做到所引用的观点，都能标明出处。那么，通过阅读《旅游社会学概论》，读者可以了解每个观点的原始出处，从而了解各种理论的发展进程及来龙去脉。《高等教育旅游类专业系列教材：旅游社会学概论》共分九章，其中衡阳财经工业职业技术学院欧阳琳负责第一章的编写，长江师范学院刘军林负责第二章的编写，湖南工学院李琪负责第三章的编写，湖南工学院赵晓军负责第四章的编写，长江师范学院于婷婷负责第五章的编写，湖南工学院陆利军负责第六章的编写，长江师范学院田应华负责第七章的编写，湖南工学院肖肃萍负责第八章的编写，长江师范学院白瑞芬负责第九章的编写，全书框架设计和统稿由陈国生负责。

《客房管理实务实训指导手册》是针对高职高专学生的特点进行编排设计的一本实用指导手册，在编写过程中，从饭店企业的实际运作出发，吸取了国内同类教材的一些经验，同时又具有独创性。本教材适用于高职高专阶段的学习，内容浅显易懂、容易掌握，程序步骤详细，可操作性强，对学生动手操作能力的培养具有指导意义。《客房管理实务实训指导手册》分为基础知识和技能训练两大部分。其中技能训练部分采用“项目驱动式”教学模式，从客房部的工作内容和特点出发，分成了客房清扫服务训练、公共区域与其他清洁服务训练、客房服务中心工作训练、客房接待服务训练和客房设备用品清洁管理训练五个模块，每一模块又分为若干个训练项目。易学易会，便于操作，同时对于学校教学来说具有普遍的适用性。

《餐饮服务与管理》是根据教育部有关精神，结合高职高专应用型人才培养的特点编写的，旨在培养学生的市场意识。通过这《21世纪高职高专规划教材·旅游酒店类系列：餐饮服务与管理》的学习，可以使学生知道如何进入餐饮市场，学会分析现代经营模式，并在项目创新和企业品牌方面给以引导。《21世纪高职高专规划教材·旅游酒店类系列：餐饮服务与管理》内容主要由餐饮企业的组织机构、设计与布局、餐饮服务技能、餐饮服务规范、菜单、餐饮服务质量、餐饮成本控制、餐饮原料管理、餐饮营销和主要客源国习俗等方面构成的。《21世纪高职高专规划教材·旅游酒店类系列：餐饮服务与管理》可作为高等职业院校、高等专科学校、成人高等院校相关专业学生的学习用书，也可供中等职业学校及其他相关从业人员使用。

《高等院校旅游管理专业规划教材：旅游管理专业综合实习指导书》是以北京林业大学旅游管理专业的综合实习课程教学内容为蓝本编写而成的。全书共分9章，主要内容包括实习目的与意义、实习内容与安排、实习作业内容与要求、实习地点背景介绍、实习调查问卷设计及实习考核办法等。本指导书在图文并茂的基础上，强调实习内容的概括与分析，以引导学生在实习教学中更好地进行分析、体验和总结。本指导书可作为以风景旅游、森林旅游、生态旅游为专业特色的旅游管理专业的综合实习指导教材或参考书。

《旅游行业岗位技能培训教材：点菜服务技艺》共分6个学习单元，内容包括：认识点菜师、熟悉菜看知识、熟练点菜服务操作规范、掌握点菜推荐技巧、巩固点菜服务实战技能、设计各式宴会菜肴。本书采用模块化编写方式，每个单元包含若干个模块，每一模块都划分为学习目标、案例导入、学习内容、实践体验、自我评估五个部分。在学习内容中穿插了知识链接或案例拓展，以增强学生的认知力和理解力。体现了“做中学、做中教”的教学理念。在教材内容方面。紧密结合点菜师岗位实际，重视知识的实用性，重在职业能力的培养，主张“管用、够用、实用”。本书可作为中等职业学校酒店服务与管理专业学生用书，也可作为旅游行业点菜师培训教材。

《旅游与文化地理学随笔》主要内容包括：长安的秋天、我的老陕面、秋游关中原、秋登乐游原、大漠草原、黄土·符号——统万城让我感动、敕勒川怀古、信天游解读、草原·沙漠·人生——现今鄂尔多斯的地理景观、准格尔召地理认识、狂飙在蒙古草原的风等。

《中国旅游地理》详细阐述了中国旅游地理知识。全书共分十二章，内容包括绪论、中国旅游文化地理概要、京津冀文化旅游区等。