《导游业务通论（高等学校旅游管理专业课程教材）》是教育部工商管理教学指导委员会旅游学科专业组组织编写的教材，也是高等学校旅游管理专业主干课程导游业务的教材。本书包括导游理论概要、导游工作概述、导游知识概述、导游案例概览四篇内容，分别从导游与导游发展、导游教育与管理、导游职责与要求、导游服务工作与操作规范、导游服务技能与方法、导游应变能力与安全管理、旅游活动与旅游产业、导游服务常识、旅游政策与法规、服务规范案例、服务技能案例、服务常识案例进行阐述。本教材在总体目标上力求权威性、前沿性、国际性、规范性、创新性和学术性的统一；在具体内容上既注重实践性，又强调理论性；内容的叙述上做到有案例、有概念、有观点、有论述、有分析、有结论，运用阐述、分析、总结的方法；在体例安排上分理论、工作、知识、案例四大模块，章节的结构遵循完整性、系统性、条理性和逻辑性；在案例选择上具有代表性、针对性、典型性，既有成功案例，也有失败案例，每个案例有情景和情节的客观叙述，有问题，有分析，有答案，每个案例解决不同的问题，反映不同带团服务技能。《导游业务通论（高等学校旅游管理专业课程教材）》可以是高等学校旅游管理专业本科生的教材和教学参考书，也可作为全国导游人员资格考试辅导教材和考试参考书，亦可以作为景区管理、旅行社经营与管理等方面决策者和研究者参考书。

旅游应用文是随着社会发展的需要而产生的，也是依据社会对旅游管理人才的要求不断发展、改革并完善的。通过旅游应用文课程的学习，学生不仅能够准确地表达自己的思想和意愿，还能丰富知识，开阔眼界，提高学习、工作、生活中应对各种场合的文案写作能力。因此，旅游应用文是学生从学校顺利走向社会的阶梯，　它是学生迈向成功的坚实基础。为践行“以服务为宗旨，　以就业为导向”　的高职教育办学思想，培养和提高旅游管理专业学生应用文写作能力，适应新时期学生就业、择业和创业需要，　我们组织编写了这本《旅游应用文写作》。对于高职院校旅游专业的学生来说，旅游应用文写作是在学习应用写作理论的基础上，培养其具有旅游应用文写作基本能力的重点课程。本书贴近旅游业发展的需要，　突出专业特点，　既有理论深度，又注意学生实际能力的培养，　以高职院校旅游管理专业学生实际认知状况和能力水平为基准，　以“必需、够用、适用”为原则，　融时代性、实用性、典范性和可读性于一体。在内容上，强调学以致用，突出　“实践”特色，精心选择文种，充分考虑学生生活和未来职业需要的不可或缺的几个方面：进行公务活动——行政公文；开展旅游专业工作——旅游介绍类文书；指导日常工作——事务文书；走向经济领域——旅游商务类文书；捍卫自身权益——法律文书；　交流旅游信息——传播文书；　沟通各方关系——礼仪文书；　解决就业问题——求职文书。在编写体例上，打破传统模式，力求新颖，　突出人文关怀，　努力体现高职特色。在练习设计上，增加了实训的比例，　训练有较强的针对性，　重视情景模拟训练，　由易到难，　由单一到综合。本书可供各类职业院校、高等专科学校、成人教育高等专科学校的旅游管理专业师生使用，也可供从事旅游管理工作的各界人士学习和参考。

本教材是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是高等学校旅游管理专业主干课程教材。《旅行社管理》（第三版）共11章，主要内容由四个方面构成：一是对旅行社管理的总体认识，包括旅行社管理导论；二是旅行社管理者的知识和观念要求，包括旅行社管理基本理念；三是旅行社管理的基本内容，包括旅行社产品开发、旅行社营销管理、旅行社技术管理、旅行社职能管理、旅行社客户与产业关系管理、旅行社战略管理等内容；四是旅行社管理的宏观背景，包括旅行社管理的制度环境、中外旅行社业比较、我国旅行社行业发展趋势等内容。与第一、第二版相比，第三版根据教学需要和旅行社业重大变化，增加了一些新观点、新材料。本教材主要适用于高等院校旅游管理专业的学生，也可作为其他类型旅游专业学生的教学用书及旅游从业人员的专业教材。

北京市的乡村旅游产业自萌芽到重点培育，经过20多年的积极探索，建立起具有北京特色的发展道路，形成了乡村旅游“北京模式”，为中国乡村旅游的发展探索出了一条独特的大都市乡村旅游发展道路。北京市乡村旅游在整个北京旅游产业中扮演十分重要的角色，尤其对北京郊区农民脱贫致富起了关键性作用。

海淀区：大力扶持乡村旅游，推进海淀区农村经济又好又快发展、昌平区：推进乡村旅游，带动农村经济发展、大兴区：创新思路谋发展，突出特色打品牌、房山区：培育龙头锻造精品、——推动全区乡村旅游又好又快发展、河西生态走廊、赵家台沟域、北线山野奇趣乡村旅游带、回族风情乡村旅游区、东北部浅山地区乡村民俗旅游带等。

《西餐服务》根据行业专家对西餐厅服务所涵盖岗位群的任务和职业能力的分析，紧密结合职业技能鉴定资格证书考核中对西餐服务的要求，确定本教材的教学模块，同时，采用任务引领、实践导向为教材编写的指导思想，并依据学生的认知规律，按完成西餐服务工作项目的标准要求和操作程序设计教学活动内容，使学生在技能的训练中加深对专业知识和技能的理解和应用。教材中还采用了大量的图片，可以帮助学生在技能的操作过程进行动作的模仿，教材的活动内容设计具体具有可操作性。

《导游业务》的突出特点是针对性和操作性，强调情景导入和任务驱动，让学生带着真实的任务去学习。在模块和项目的架构下，教材内容最终以任务为落脚点，要求学生通过学习，掌握导游工作的每一个具体程序和环节，懂得应该怎样做。围绕教与学的各个任务，教材中还采用了技能训练、情景导人等多种方式，提供大量实例，为实际操作提供了可借鉴的方法。这样，通过营造良好的旅游工作环境，实施行之有效的举措，参与任务引导型的项目活动，完成每个具体的工作任务，把教学内容巧妙地隐含在每个任务之中，培养学生的职业能力和实践能力。本教材由袁银枝（广东轻工职业技术学院旅游系）担任主编，伍建海（广东轻工职业技术学院旅游系）、代俐（四川宜宾学院）担任副主编，其中模块一和模块二主要由袁银枝编写，模块三主要由伍建海和代俐编写，全书由袁银枝负责统稿。此外，宋炜、余娟、钱红云、胡湘菊参与了书中部分内容的编写。在编写过程中，中山大学旅游学院、广东轻工职业技术学院、四川宜宾学院、湖南长沙学院、安徽龙之旅旅行社有限责任公司等单位给予了大力支持和帮助。李丽教授和徐红罡教授给予了鼓励和指导。此外，编者还参考了许多专家学者的研究成果和有关书籍，在此，一并表示衷心的感谢和敬意。

2009年2月28日，十一届全国人大常委会第七次会议审议通过了《中华人民共和国食品安全法》，该法将于2009年6月1日起正式施行。《食品安全法》的公布施行，对规范食品生产经营活动，防范食品安全事故发生，强化食品安全监管，落实食品安全责任，保障公众身体健康和生命安全，具有重要意义。为确保《食品安全法》顺利实施，国务院办公厅于3月4日发出了《关于认真贯彻实施食品安全法的通知》，对做好《食品安全法》学习、宣传、贯彻工作作出了全面部署。根据国务院的要求，3月18日，国家局机关和在京直属单位举办了《食品安全法》专题培训，邀请起草工作主要负责同志宣讲立法背景、过程、宗旨和主要法律制度。此后，政策法规司、食品许可司、食品安全监管司分别采取会议等形式，对各省、自治区、直辖市以及计划单列市和副省级省会城市食品药品监管局、新疆生产建设兵团食品药品监管分局有关同志进行培训。各省、市、县食品药品监管局也积极主动地开展了形式多样的学习宣传活动。

《世博，让我们做得更好：中国2001年上海世博会导游手册》比较详尽地讲述了世博会的相关知识，《世博，让我们做得更好：2001年上海世博会导游手册》第一部分只是就此作了要点式的概述。《世博，让我们做得更好：中国2001年上海世博会导游手册》的第二、三部分则选取了部分代表性的世博会精彩场馆和导游话题作了别开生面的介绍。《世博，让我们做得更好：中国2001年上海世博会导游手册》的第四、五部分主要为带领游客参观上海世博会的导游提供一些信息指南，第四部分重在进世博园区参观，第五部分扩展到整个上海和长三角地区的世博主题体验旅游。《世博，让我们做得更好：2001年上海世博会导游手册》的第六部分汇编了一些世博会的小故事供导游们讲解参考。《世博，让我们做得更好：中国2001年上海世博会导游手册》的最后还附上了世博园区的鸟瞰图，便于大家在游览中查阅。

《宴席设计实务（第2版）》是普通高等教育“十五”国家级规划教材《宴席设计实务》的修订版。《宴席设计实务（第2版）》包括宴席发展概述、现代宴席的格局与分类、宴席业务部门的组织管理、宴席菜品与菜单设计、宴席酒水设计与服务、主题宴席场景及餐台设计、宴席服务设计、宴席业务经营管理、宴席接待业务的综合管理、特色宴席菜单实例、主题宴席综合策划共十一章内容。《宴席设计实务（第2版）》力求反映宴席业务发展的最新动态，内容和结构更趋完善与合理，强调对学生管理技能的训练以及综合职业素质的培养；《宴席设计实务（第2版）》在体例上新颖、实用，章首设有“学习目标”，章后设有“本章小结”、“知识结构图”、“同步测试”和“实训项目”。《宴席设计实务（第2版）》可作为高等职业院校、高等专科学校、成人教育、五年制高职旅游管理专业、酒店管理专业、烹饪专业及其他相关专业和培训机构的教材，也可作为餐旅企业的各级管理人员或技术人员自修的参考用书。