《饭店质量管理》在全面、系统地阐述质量管理、服务及服务质量相关理论的基础上，着重介绍了饭店质量管理的基本理论；饭店质量管理体系的建立；饭店质量管理的方法；饭店质量管理实务；饭店质量管理的发展趋势等。侧重介绍了饭店质量管理的评价体系、第三方评价标准以及顾客关系管理等内容。在内容安排上不强调复杂的质量管理理论、方法和技术，而侧重于对这些质量管理理论、方法和技术的实际应用。《饭店质量管理》适合作为高职高专旅游管理和饭店管理类专业的教材，还可作为饭店行业培训和自学的教材，以及饭店经营管理人员的参考书。

2009年5月1日，《旅行社条例》正式颁布实施，新条例拓展了旅行社业的转变与发展空间。《旅行社经营管理》根据新条例，从旅行社的基本概念和业务着手，以旅行社经营与管理为核心，重点介绍了旅行社市场营销中的产品、价格、渠道和促销等经营策略，详细阐述了旅行社在接待、服务质量、企业文化及人、财、物等方面的管理理念，并结合旅行社经营管理的发展形势，分析了信息技术在旅行社中的运用，指出未来我国旅行社业的发展趋势。　《旅行社经营管理》既可作为高等院校、高职高专院校旅游类专业教材，又可供旅行社行业中高级管理人才培训及参考使用。

《清华版·高等院校旅游与饭店管理专业规划教材：旅游法理论与实务》采用旅游行业最新法规，力求体现“规范性”、“应用性”、“新颖性”。《清华版·高等院校旅游与饭店管理专业规划教材：旅游法理论与实务》共分10章，在讲授旅游法基本理论的基础上，有针对性的介绍国际上现行的用于旅游业的惯例和规则，促使从事旅游服务业的人员更规范地依法操作业务：在旅游法讲解时，主要通过现实的案例让读者进行实际操练，采用案例分析法使读者能很快适应旅游业务操作并能灵活运用，提高读者应用旅游法律实际解决纠纷的能力。《清华版·高等院校旅游与饭店管理专业规划教材：旅游法理论与实务》可作为本科及大专院校旅游类和经济、法律类学生的教材，也适用于旅游行业培训的教材，同时适用于从事旅游服务的读者以及旅游爱好者阅读和使用。

《客房实训教程》是一本以高星级饭店客房服务为标准针对高等院校在校生而编写的实训教材。根据目前我国星级饭店客房部的主要业务范围将客房实训分为客房服务实训、楼层清洁卫生实训、洗衣工作实训及公共区域清洁实训四大部分。每一个部分又分为若干技能训练活动，每一个技能训练活动都包括相关理论知识和技能训练步骤等内容。书中大量使用高星级酒店的实景和工作表格，使知识更加直观清晰，更易于学生理解掌握相关技能。图片的大量使用使本书增加了可读性、趣味性和直观性。本书每章之后都有案例分析使学生更易于消化所学知识。本书作为高职高专客房服务技能实训教材，具有较强的针对性和可操作性，对学生的学习有很好的指导意义。《客房实训教程》既可作为高校酒店管理专业学生实践教学的实训教程，同时又可供饭店作为员工的训练教程。

酒精（乙醇）中毒急救、杀虫剂中毒急救、一氧化碳中毒急救、蛇毒中毒急救、毒蕈（蘑菇）中毒急救、食物中毒急救、其他常见中毒急救要点、中毒的急救技巧集萃、中暑急救、冻僵急救、淹溺急救、骨折急救、热力伤（烧伤）急救、电击伤急救、高原病急救、晕动病急救、原发性缺水急救、浅表切割伤急救、挫伤及小刺伤急救等等。

《旅游文化学概论》课程是旅游类高职院校学生必修的一门专业基础课，主要为旅游管理（会展管理、景区管理、旅行社管理、饭店管理）、导游等专业而设置，同时也可作为非旅游专业的公选课。《旅游文化学概论》内容包括旅游山水文化；旅游园林文化；旅游建筑文化；名人故居文化；旅游民俗文化；旅游休闲文化等。

时间如白驹过隙，转眼间，北京旅游发展研究基地（以下简称“研究基地”）已经走过了五个年头。自研究基地成立以来，每年编辑一本能从各方面反映北京市旅游各行业发展状况及趋势的文集成为了一项长期计划。“基地年度报告”作为北京市哲学社会科学重点规划项目，其目的在于，对北京市旅游经济与旅游市场的整体发展、北京旅游各行业运行状况、旅游供需市场、旅游行政管理及年度热点与创新等问题进行充分研究和集中展示，以期对实践具有一定的指导作用。在历年报告的基本框架基础上，《北京旅游发展研究报告2009》做了局部微调，主要由旅游总体经济研究、旅游行业研究、旅游市场研究、旅游行政管理研究、旅游专题研究等五大板块组成。

与以往出版的《中国旅游研究·2005》和《中国旅游研究·2006》相似，本次文集的编辑工作依然分为3个步骤，但同时我们对选稿的流程也作了部分创新，以更加突出“公正全面”的原则。第一步首先请基地秘书处的几位博士制定出选稿框架。本次选稿把旅游类论文分成旅游研究综述、旅游者研究、旅游企业研究、旅游目的地研究、旅游产业研究、休闲经济研究、旅游新业态研究和旅游基础研究等8个专题。北京第二外国语学院旅游管理学院和旅游发展研究院的8位二年级的研究生围绕这8个专题，检索2007年国内公开发表的论文，从每个专题中挑选出最好的20篇文章，并对选出的论文编号，删除作者信息。第二步，请3位专家分别对挑选出的l60篇匿名论文，按学术标准进行打分；然后按照每位专家的专业领域不同，对专家打分赋予不同权重，按加权平均分的高低评选出每个领域的前5篇论文。最后，基地学术委员会在这40篇文章中按照学术水平的高低和全面反映旅游研究的原则遴选出20篇文章。20篇文章中，有9篇使用了实证的研究方法，11篇使用了理论演绎推理的研究方法，可以看出实证研究已逐步得到学者的重视，但尚未成为主流。从来源期刊看，这些论文分布于13种不同的学术期刊，来源期刊种类比往年有所增加，说明对旅游的研究已经越来越受到学术性刊物的关注。

《旅游经济学》以社会主义市场经济理论为指导，应用经济学、旅游学、管理学等多学科知识，全面系统地阐述了旅游经济学的基本理论、基本原理和基本方法。主要内容包括旅游经济学的概念、性质特征、形成和发展，及其在经济社会中的地位和作用；旅游产品的构成、特点、类型、发展趋势及旅游服务贸易形式；旅游需求、旅游消费与旅游供给的特点和规律，旅游产品开发与产品体系建设；旅游价格的形成、旅游供求弹性及供求矛盾与平衡；旅游市场分类、市场机制、市场结构与竞争决策；旅游经济运行、旅游经济增长和波动、旅游宏观调控；旅游收入的分配、再分配与旅游乘数效应；旅游投资内容、构成与旅游项目可行性研究和评价；旅游经济结构、内容及合理化与高度化；旅游经济核算、旅游卫星账户与旅游经济效益分析和评价；旅游经济发展模式比较与发展方式转变，旅游经济可持续发展规律及重点，旅游经济政策与制定等。《旅游经济学》充分借鉴和吸收了国内外旅游经济学的最新理论和研究成果，全书融理论与实践为一体，把定性研究方法与定量研究方法相结合，既注重学科的理论性、系统性，又力求反映旅游经济发展的规律和特点；同时书中还提供了大量旅游经济发展的最新数据和资料，提供了最新研究成果的专论和各种案例分析，从而具有较强的理论性、系统性、科学性和实用性。该书不仅是旅游专业师生必备的教科书和参考书，对从事旅游经济研究与管理的人员也具有重要的参考价值。

《旅游管理专业实训教程系列：旅游饭店客房服务实训教程（第2版）》将旅游饭店客房服务中应掌握的服务技能分解组合为二十七个实训项目，每一个实训项目按照：实训安排、实训准备、实训操作流程、实训操作规范、测试及处理要点、服务过程中容易出现的问题及解决途径、讨论题七个部分的体例进行编写。