《中国导游十万个为什么：重庆》全面系统的介绍了整个大重庆的旅游景点及旅游知识，是有关重庆的旅游百科全书。该书的出版，填补了重庆直辖后，旅游知识断层的空白，是一本难得的好书。全书共分10个部分，具体内容包括重庆概况、重庆的景点、重庆的逸闻趣事、重庆的古镇和古建筑、长江三峡工程、重庆的历史纪念地等。

《出境旅游领队工作案例解析（第2版）》包括修养篇、诚信篇、素质篇、规范篇、安全篇五大部分，列举了约80个出境领队工作中的典型案例。从案例到分析，具体阐述了在新的形势与环境下，出境游领队人员在工作中应当具备何种能力及素质、如何调整思维模式和工作方法，以迎接工作实务中的各种挑战，解决面临的棘手问题。《出境旅游领队工作案例解析（第2版）》具有案例真实有趣、分析有理有据、经验可借鉴性强等特点，便于领队人员参考借鉴。本书既可用于出境旅游领队人员培训和考试，也可作为广大出境旅游者了解出入境及目的地国家（地区）概况的工具书。

《中西餐饮服务实训教程》为普通高等教育“十一五”国家级规划教材之一。全书共七章，内容包括餐饮部概述、餐厅迎宾员服务实训、中西餐饮服务基本技能实训、中餐厅值台员服务实训、西餐厅值台员服务实训、餐厅传菜员服务实训、餐厅收银员服务实训。本书内容丰富，层次清楚，适用面广，理论联系实际，具有较强的可操作性。《中西餐饮服务实训教程》可作为高职高专院校旅游管理及相关专业教材，也可作为饭店岗位培训教材和饭店服务管理及相关专业教材，也可作为饭店岗位培训教材和饭店服务员等级考试用书。本教材配有电子教案，凡使用本书作类教材的教师或学校可向出版社索取。您可以发送电子邮件至cmpgaozhi@ sina.com，或拨打咨询电话010-883795。

随着现代社会的飞速发展，文化旅游正成为一种备受青睐、生机盎然的旅游形式。文化因素对现代旅游活动的影响，将会更加深刻和深远。“文化就是明天的经济”。对于旅游文化的研究和关注已成为中国旅游经济腾飞和市场开拓的支点。本书从山水文化、建筑文化、聚落文化、园林文化、宗教文化、民俗文化、饮食文化、诗词文赋文化、书画雕塑文化、戏曲歌舞文化、工艺美术文化等方面介绍了旅游活动与诸文化之间的关系，突出了各种文化的个性特点及其在旅游活动中的作用。本书是旅游从业人员和旅游爱好者全面了解中国旅游文化的指南，也可用作大专院校旅游专业教材。

我国“十一五”规划的重点是全面深化改革、提高开放型经济水平、开创对外开放新局面、加强和改善宏观调控、产业结构优化升级和自主创新、完善推动科学发展、节能降耗和保护环境、节约集约用地、“三农” 问题、城市化健康发展、着力改善民生、区域协调和和谐社会建设等问题，这些问题都与旅游城市的发展尤其是产业结构的优化紧密相关。1995年国家旅游局正式颁布了中国优秀旅游城市的评选条件，短短的十来年间，已有270个城市被评为中国优秀旅游城市、三个城市被评为中国最佳旅游城市（全国目前总共668个城市）。从业绩上看，中

《职业技能短期培训餐饮酒店类培训大纲》由劳动和社会保障部培训就业司编写。主要内容有烹饪基本技能培训大纲、烹饪原料加工基本技能培训大纲、中式面点制作培训大纲、西式面点制作培训大纲等等。

《21世纪旅游专业系列规划教材：中国旅游地理》依据全国高职高专旅游教材开发委员会的要求，以通俗易懂、生动实用为指导思想，结合高职高专教学改革要求，力求必需、够用，图文并茂，突出高等性、职业性、新颖性的特点，针对高职高专旅游专业编写此书，同时《21世纪旅游专业系列规划教材：中国旅游地理》也可以作为旅游从业人员的参考用书。

本书从旅游院校统计课程教学的需要与教学对象的实际情况出发，对与旅游统计相关的统计学原理进行了遴选，将统计资料的搜集、整理、显示与分析、再到实践的过程由浅入深、通俗易懂地完整呈现，其中融入了作者许多独到的归纳总结。实务部分的内容系统阐述了旅游接待业的统计指标体系与应用实践，并突出介绍了饭店、旅行社、旅游景区（点）等旅游企业的具体统计指标。书中采纳的旅游统计分析方法与国际同步。本书还附有思考题与练习题及其题解、Excel或SPSS实操界面图、部分数表。该书以创新性思维，从教学与学生自学的实际出发，吸收了国内外最新的旅游统计研究成果；强调针对性、适用性与实用性，即针对旅游高等院校的本、专科教学，同时适用于其他高等院校统计专业的专业统计教学，对广大旅游企业的旅游统计实践与业务培训也具有实用价值。

《21世纪全国高等院校旅游管理系列实用规划教材：旅游策划理论与实务》将理论与实践紧密结合，根据本科教学实际，阐述了旅游策划的基础知识、基本理论和具体方法。教材内容包括旅游策划概述、旅游战略策划、旅游形象策划、旅游产品策划、旅游景观策划、旅游商品策划、旅游线路策划、旅游营销策划、文化与旅游策划等章节。侧重理论指导下的策划实务与运作，教材简洁实用、形象生动、理论联系实际，在作者所做的百余项旅游规划与旅游策划的基础上进行提炼，案例丰富，学以致用。本教材主要适合旅游管理专业本科学生教学使用，也可以作为旅游管理专业研究生和市场营销专业本科生教学参考用书。

《全国高孙高专院校旅游与酒店管理专业规划教材：餐饮服务与管理》是全国高职高专院校旅游与酒店管理专业规划教材，是为高职高专院校旅游与酒店管理专业及相关专业开设餐饮服务与管理课程而编写的。《餐饮服务与管理》和《餐饮服务与管理实训教程》教材是一门课程的两个组成部分，前者是理论部分，供理论教学使用；后者是实训部分，供操作教学使用。《餐饮服务与管理》主要是根据旅游管理与酒店管理专业高等职业教育对学生的要求，以教学计划和教学大纲为参照，结合饭店餐饮部门和社会餐饮企业的实际情况而编写的。在编写本教材的过程中，充分考虑到高职高专层次学生的实际状况和教学要求，注意突出学生实际操作能力的培养和提高，同时坚持理论与实践相结合，在力图较为全面地向学生介绍餐饮服务与管理学科知识的基础上，突出介绍当前餐饮业发展的实际情况，运用“案例导读”、“相关链接”、“阅读资料”等小模块的形式，引导学生对所学理论知识进行深入的思考和广泛的讨论，以提高学生的学习兴趣和学习积极性。