西方学术界对“解说”的研究较早，主要从解说哲学的角度对解说进行研究。随着社会需要的发展，解说理论由理论探讨走向社会应用。解说理论被广泛地应用于环境解说和旅游解说领域。特别是大众旅游的兴起，极大地推动了旅游解说的发展。旅游解说被广泛地应用于旅游活动之中，以帮助游客观光、学习、感受，向游客诉说某一景观的景色与历史背后的故事，帮助游客透过第一手的体验看到非本能所见，并获得启发。目前，我国对旅游解说系统的研究较少，而其作为旅游地持续发展的基础理论和重要理论，需要我们对它进行系统研究，并加强应用研究。本书以旅游景观的话语研究为基点，探讨旅游解说系统的要素、结构、性质、功能，以及构建等的基础理论，并对主题公园、生态旅游区、民族文化旅游社区，以及遗产旅游区等四个不同旅游地类型进行应用研究。此书的编写基于对昆明世博园旅游解说系统的研究。在这项研究中世博学院（现为文理学院）120名旅游专业的学生参加了工作，他们对世博园景观进行分类，对世博园各类景观的游客偏好、游客行为特征等进行了2000份问卷调查，并按照景观的游客吸引力指数的高低把景观类型进行排序，分析世博园游客景观偏好，并在此基础上编写世博园旅游解说诃：解说词主要从景观类别、景观的旅游吸引力指数、景观的构景要素、景观特色、景观的文化背景与内涵、景观的审美等方面进行构建。随后这些学生在世博园做了一年的导游工作，用自己建构的解说词进行导游解说，他们的解说获得了游客的高度赞赏。学生们的工作使老师们深受鼓舞，因此，云南师范大学文理学院旅游系与云南师范大学旅游与地理科学学院联合，把此项目的研究拓展为“旅游解说系统理论与实践”的研究，并最终形成本书。

随着我国旅游事业的迅猛发展，社会对高素质旅游人才的需求日益扩大。虽然我国目前许多高职高专院校都开设有旅游专业，但在培养数量足够、质量较高且能充分适应和满足旅游市场需要的旅游专业人才方面，仍然存在不少薄弱环节。例如，没有很好地结合高等职业教育自身的特点来制定相应的培养目标与模式，没有很好地进行课程与教材体系的设计与改革，在目前高职旅游专业教材建设中或多或少沿用本科思路，高职教材的内容与本科教材雷同较多、适用性差，这些已成为阻碍当前我国高职高专院校旅游专业进一步发展的瓶颈。要想培养出一支高素质的应用型旅游专业人才队伍，关键是要编写出一套体系科学、内容新颖、简明扼要、切合实际、可操作性强的旅游专业教材。我们在深入调查我国旅游业成功经营经验和管理现状的基础上，编写了这本实用性强、通俗易懂的《旅游学导论》，供高职高专旅游专业师生使用。本书以培养学生实际经营和管理能力为目的，全面叙述了旅游学的基本理论知识和专业技能，在结构安排、内容选择等方面都作了大胆改革。使用本教材的教师要注意运用启发式教学方法，采用讲解、讨论、答疑等方式，培养学生分析问题、解决问题的能力。本教材涵盖的基础知识较多，因而专门在每章后设置了“复习与思考”来加深学生对理论的理解和掌握，使其能运用所学知识分析现实情况、解决实际问题。

《普通高等教育“十一五”国家级规划教材：旅行社经营管理》主要论述了旅行社经营管理的基本概念、旅行社的经营活动，并对旅行社业务管理、旅行社新的经营方式和内容作了阐述。特别注意了以下内容的编写：一是在内容上提供了大量的案例分析，并在每章前增加了“本章导读”，这样既方便学生自学，又便于教师把握教学思路；二是增加了“补充阅读资料”，便于学生了解旅行社发展前沿的信息；三是增加了“实训题”和“案例分析”，方便教师改变教学方式，启迪学生思维。

在任何企业的管理中，职责和制度都起着至关重要的作用。管理的核心是对人的管理，而职责和制度就是管理要依靠的工具。但职责和制度往往被很多企业视为自己的机密文件，不愿意外传，企业在编制职责与制度时难以找到可以参考的样本。本书则汇编了餐饮企业楼面、厨房、后勤、人事、财务、采购、仓库、工程、保安等各个部门的职责和管理制度，其中包括餐饮企业中的各个岗位的所属部门、职务报告对象、职务监督对象、职务说明，书中有详细说明；各部门都应该设立哪些规章制度，书中均有详细介绍。此外，书中还附有大量实用表格和范本。很多资料都来源于实践，来源于现实餐饮企业中的应用资料，是一本实用性很强参考工具书。有了此书，每个餐饮企业都可以结合自己的特点与岗位设置制定出一套适用、有效的职责与制度，从而更好地管理企业和规范员工。让企业产生强大的前进合力，增强市场竞争力，从而取得成功。

100多年以前，人们主要乘坐马车出行，时速大约是8千米；今天我们广泛乘坐的喷气式飞机，平均时速已经超过800千米。技术进步使地球变小，使旅程变得舒坦，但也使行走变得庸常甚至轻佻。消费主义时代里的“旅行”，似乎不再具有文明史上的曾有的分量。　“旅行”曾经是人类文明的酵母之一。它的历史始于类人猿迁居地面，行走向广阔地表之际，与人类进化史同样古老。旅行的历史其实就是人类“流动性”的表现史。正是因为人类没完没了的流动，土地才得以开垦，疆域才得以伸展，物资才得以流通，物种才得以迁徙，技术才得以交流，信念才得以传播，自由才得以体现，文明才得以成熟与蜕变……　《旅行的历史》并不是要讲述人类的旅行史，而是围绕人类旅行的历史故事；不是史诗和演义，而是旅行文化的七彩拼图。航海探险和地理大发现，促使疆界的大扩张，结束了不同大陆与海洋之间的“隔绝”状态。商贸之旅对人类文明的交流，显然比兵戎之旅更有正面的推动力，一件商品和一种技能的传播往往会造成文明新时代的到来。为了灵魂的净化和宗教崇拜，为了追求智慧和艺术审美，人们开始了一种远离世俗功利的精神之旅。如今，旅行已经成为一种时尚，其兴盛程度一点都不亚于工业革命前的欧洲“大旅游”时代。

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本书分上篇和下篇，上篇为英文的海南景点介绍，下篇为中文的海南景点介绍。旅游景点的选定一是参考海南省旅游局规定的景点，二是根据近年来各大旅行社及游客所报的热门景点。书后附录100道中英文问答题，涉及导游规范及应变措施。海南以其美丽的自然海滨风光吸引着无数的游客，从而更促进了海南旅游事业的发展。每年有大批的青年参加海南省导游考试，本书为迎考必备书，亦是导游和旅游专业学生必备书，同时，对海南的游客也是一本极好的了解海南的资料。 本书为中英对照，编写原则是翔实精炼、准确简洁、通俗易懂；直接以导游的口吻编写，口语化。同时，还配有MP3光盘，可随身携带，便于学习。随书附带MP3光盘一张！

近年来，随着我国经济的繁荣发展，饭店业和餐饮业也取得了蓬勃的发展。截至2006年年底，我国的星级饭店已达1.4万余家，经济型饭店和特色主题饭店也异军突起，饭店的发展呈现出百花齐放的繁荣景象。《菜点酒水知识》是为了培养饭店业所需的职业经理人、点菜师而编写的教材，知识准确、实用性强、通俗易懂，便于读者掌握和学习。《菜点酒水知识》与其他同类型教材相比，具有以下特点：（1）在书在结构体系上进行了大胆的尝试，对中国菜和外国菜以及菜点开发与创新，有自己独到的见解。（2）对重要专业术语、菜点酒水名称均配有英文注解，便于读者学习。（3）《菜点酒水知识》作者既具有丰富的烹饪实践经验，又有从事多年的餐饮教学工作经历，因此，《菜点酒水知识》理论联系实际，对学生的实践具有较强的指导作用。（4）《菜点酒水知识》配有相关课件，便于教学。需要者请与旅游教育出版社发行部联系相关下载事宜。