本书主要从客房部概述、前厅服务标准、客房清扫服务标准、客房对客服务标准、客房设备用品管理标准、客房安全管理标准几个方面来阐述，全面、系统地介绍了商务酒店客房服务员应该掌握的相应知识、个人服务礼仪要求、标准化操作和服务技能，有利于提高客房服务员应具备的服务意识、服务技能和服务水平。本书全面、系统地介绍了酒店客房服务员应该掌握的标准化操作和服务技能，有利于提高客房服务员应具备的服务意识、服务技能和服务水平。本书实用性、标准性、规范性极强，是酒店管理者进行决策、酒店员工进行培训的必备。

党的十六届五中全会作出了建设社会主义新农村的战略部署。在社会主义新农村建设过程中，大力发展农村文化事业，努力培养有文化、懂技术、会经营的新型农民，既是新农村建设取得进展的重要标志，也是把社会主义新农村建设不断推向前进的基本保证。 为落实中央的战略部署，中央文明办、民政部、新闻出版总署、国家广电总局决定，将已开展三期的“万家社区图书室援建和万家社区读书活动”由城市全面拓展到农村，“十一五”期间计划在全国三分之一以上的村委会开展农村图书室援建和读书活动，使两亿多农民由此受益，让这项造福城市居民的民心工程同时也造福亿万农民群众。中央领导同志对此十分重视，中共中央政治局委员、国务院副总理回良玉同志作出重要批示：“发展农村文化事业是新农村建设的重要内容，也是农村发展中二个亟待加强的薄弱环节。在农村开展图书室援建和读书活动，为亿万农民群众送去读得懂、用得上的各种有益书刊，对造就有文化、懂技术、会经营的新型农民，满足农民全面发展的需求，将发挥重要作用。对这项事关农民切身利益、事关社会主义新农村建设的重要活动，要精心组织，务求实效。中共中央政治局委员、中央书记处书记、中宣部部长刘云山同志也作出重要批示。他指出：“万家社区图书室援建和万家社区读书活动，是一项得人心、暖人心、聚人心的活动，对丰富城市居民的文化生活、推动学习型社区建设发挥了重要作用。这项活动由城市拓展到农村，必将对丰富和满足广大农民群众的精神文化生活，推动社会主义新农村建设发挥积极作用。要精心组织，务求实效，把这件事关群众利益的好事做好。”为了使活动真正取得实效，让亿万农民群众足不出村就能读到他们“读得懂、用得上”的图书，活动的主办单位精心组织数百名专家学者和政府相关负责人，编辑了“建设社会主义新农村书屋”。“书屋”共分农村政策法律、农村公共管理与社会建设、农村经济发展与经营管理、农村实用科技与技能培训、精神文明与科学生活、中华传统文化道德与民俗民风、文学精品与人物传记、农村卫生与医疗保健、农村教育与文化体育、农民看世界等10大类、1000个品种。这些图书几乎涵盖了新农村建设的方方面面。“书屋”用农民的语言、农民的话，深入浅出，使具有初中文化水平的人就能读得懂；“书屋”贴近农村、贴近农民、贴近农村生活的实际，贴近农民的文化需求，使农民读后能够用得上。希望农村图书室援建和农村读书活动深入持久地开展下去，使活动成为一项深受欢迎的富民活动，造福亿万农民。希望“书屋”能为农民群众提供一个了解外界信息的窗口，成为农民学文化、学科技的课堂，为提高农民素质，扩大农民的视野，陶冶农民的情操发挥积极作用。同时，也希望更多有识之士参与这项活动，推动农村文化建设，关心支持社会主义新农村建设。

这是本供导游或者有志于导游工作的读者学习使用的红色旅游培训教材，由全国红色旅游培训教材编审指导委员会组织有关部分编写。该书的出版，对于推动广大红色旅游从业人员加强学习，提高理论素养、知识水平、业务本领、工作能力具有重要意义。

本着这一目的，21世纪旅游业的发展要求与广大师生的殷切希望，我们根据教育部与国有旅游局对旅游学科的规划与行业要求，对本套教材进行了必要的增补与修订，以确保该毓教材的科学性、权威性。 与原教材相比，本版教材注意了课程设置与教材编写的科学性、针对性、规范性，使整套教材更适合学科教学和行业发展要求。在此基础上，本版教材强调了教材的研究会含量，旨在倡导教材编写的严肃性、高等教育的研究性，避免教材编写中存在的简单雷同现象，体现了国家骨干教材应有的规范性与原创性。可以说，本版教材更加贴近了我国高等院校旅游专业教学实际，严格按照课程设置和教学目标设计安排教材内容，使高等教育教材的先进性与研究性得到充分保证。

本书具以下特点：第一，可操作性强。全套教材以读者的实际需要为出发点，紧密结合饭店工作实际，结合新技术、新理念在旅游饭店的实际运用，在编中坚持“用什么，编什么”的原则。理论知识言简意赅，以够用为度，在实际操作环节中，条理清晰，操作规范，重在学员服务技能的培养。第二，内容简洁。全套教材文字简练且生动，书中没有过多的文字描述，主要运用各种流程表，说明技能操作的步骤及服务质量标准。第三，紧扣职业技能鉴定。全套教材紧紧围绕国家职业技能临鉴定的内容和要求，在基本保证知识连贯性的基础上，着眼于技能操作，突出针对性、实用性。使读者在学完全套教材后，对包店业各工种职业技能鉴定的范围和内容有一定的了解。第四，联动效应强。全套教材实现了学习、训练、模拟演练的联动，学员边看边学、边学边练，更能起到强化技能、规范操作的作用。第五，版式设计活泼。在行文中穿插了案例、服务小贴士、练习指导、自我评估等知识点，旨在增加读者的认知力和理解力。训练手册中还有操作图解、趣味性图片，寓教于乐，使枯燥的学习变成有趣的游戏。

《康乐服务与管理》内容共分六章，在借鉴了国内较多的知名饭店康乐部门的实际动作经验的基础上，对饭店康服务与管理中涉及的康体、健身、娱乐、酒水等服务，以及组织架构、规章制度、销售经营、服务质量管理、人才资源管理、康乐会员管理等内容，进行了系统的论述。本教材在编写过程中，以适应旅游职业教育的教学为原则，立足于提高学生的整体素质和培养学生的综合能力，贯彻科学性、实用性、先进性、规范性原则，并注意吸取国内外康乐部门管理与服务的最新知识与技术，侧重理论指导下的管理实务与运作，简化以学科知识新体系为背景的知识要点陈述，适当增加典型案例等内容的比例，以强化知识的应用性和可操作性。

第一章旅游地学概念体系、发展与研究任务一、旅游地学概念体系二、旅游地学发展和未来的艰巨任务三、旅游地学主要研究课题第二章地学旅游资源分类系统一、分类系统介绍二、地学旅游资源基本特征第三章自然旅游资源时空背景一、宇宙、银河系与太阳系二、地球及其结构第四章自然旅游资源的地质环境一、地壳岩石圈二、地壳运动与构造阶段三、地层与地质历史演化概况四、大地构造运动与地学旅游资源的形成第五章自然景观形成的地质过程一、地质作用及类型二、外力地质作用类型及其景观特征三、内力地质作用及其景观第六章人类生活空间与地学背景一、人与自然的关系二、人类生活空间与地学环境三、人类文化的地学特征第七章人文旅游资源的地学特征一、古建筑与古工程的地学特征二、宗教文化景观的地学特征三、中国各民族的图腾及其地学特征四、民族风俗的地学特征第八章地学旅游资源评价体系一、地质景观评价二、地理环境综合评价三、生态环境综合评价四、自然旅游资源为主的旅游区综合评价概述第九章地学旅游资源开发..一、区域旅游资源开发的意义二、自然旅游资源开发的原则三、区域旅游资源调查四、区域旅游资源开发过程第十章旅游地分类及旅游区划一、旅游地概念与特性二、旅游区划三、旅游地类型四、风景名胜区旅游地第十一章旅游环境保护与生态旅游一、旅游环境二、旅游可持续发展三、生态旅游的提出及其环境意义四、生态系统与生态平衡五、生态旅游环境与生态旅游活动六、中国的生态旅游地简介第十二章地质公园及其行动计划一、地质公园行动计划背景二、地质公园的理论基础三、地质公园建立的前期工作四、地质公园总体规划五、地质公园总体规划工作指南六、地质公园评审委员会资质和工作制度七、国家地质公园评审标准八、中国国家和世界地质公园名录第十三章精美的地史珍品——宝玉石一、珠宝玉石与金银饰品二、宝玉石精品典型三、观赏石欣赏第十四章旅游地形象设计一、旅游地形象设计的理论依据二、旅游地形象设计的理论三、旅游地形象设计的程序第十五章旅游地空间结构一、旅游地空间结构理论二、旅游地空间结构要素及空间相互作用三、旅游地空间结构布局与发展战略附录1国家建设部关于风景名胜区的用地类型规定附录2265处国家级自然保护区参考文献

《现代餐饮企业管理》一书结合我国当前对高技能、复合型、紧缺型人才需求的实际状况，以培养中高技能型的烹饪人才为主导，着重介绍餐饮业的概况，现代餐饮管理导论，现代餐饮企业战略管理，现代餐饮企业人才资源管理，菜单的设计策划和管理，餐饮原料管理，现代餐饮企业的生产管理，现代餐饮企业服务管理，现代餐饮企业营销管理，现代餐饮企业成本控制，餐饮企业店面设计与装璜。遵循继承、发展与创新的原则，突出反映了烹饪学科领域的新趋势、新知识、新技术、新成果的“四新”内容，做到兼收并蓄，不拘一格，旨在体现烹饪知识的前瞻性、创见性、科学性和实践性及学科间交叉与渗透。《现代餐饮企业管理》是烹饪系列教材之一，可作为中、高等职业院校烹饪、旅游、餐饮管理等专业教材，也可作为烹饪技师培训和餐饮行业职工培训教材。

甘肃是旅游者的天堂。多彩的甘肃，拥有着丰富的旅游资源，积淀着深厚的文化底蕴，聚居着众多的民族，汇集着千姿百态的山川河岳，纽结着历史与现代，美化着中国与世界。在甘肃旅游，是人生经历中最有收获的生活体验，是最大的快乐，是难以忘怀的享受和永远也抹不掉的幸福记忆。《精编甘肃导游词》用经典导游词，带你走入这一远古文明的重要发祥地，走马甘肃、览胜陇原，触摸历史、品味文化，游历山水、还原本真，感受风情、品鉴风物！甘肃是远古文明的重要发祥地，众多民族繁衍生息的摇篮，丝绸之路的咽喉孔道，中原王朝经营西北的战略基地，中西文化交流汇聚的空间。每个远道而来的旅人都会有丰厚的报偿，都会在大漠孤烟、长河落日的辽阔中体验到“尘埃落定”的从容与坦荡。该书共分为走马甘肃、览胜陇原，触摸历史、品味文化，游历山水、还原本真，感受风情、品鉴风物四编，对甘肃进行介绍。尽可能进行创新，为导游人员及旅游者提供一本较为实用的导游词。

编写本书的过程中贯彻了以下思路：第一，介绍导游工作的促销艺术，不仅重点介绍了目前我国旅游市场上常见的旅游商品的种类，并就这些常见的旅游商品的种类特色、特征和它们的实用性、艺术性和纪念性，进行了专门讲解，使我们的导游员能更多地了解这些旅游商品，以便真实生动地向游客介绍宣传。第二，教会导游员怎样把握导游加点促销的分寸和技巧，既吸引游客对增加景点的注意力和兴趣，又要做到让游客在加点游览过程中开心、愉快和满意。第三，从文化知识的角度出发，并通过一些新颖、实用的案例，科学有效地传授一些购物加点促销的技能。